雞肉是比較常見的美食，因為其肉質鮮美緊實，脂肪含量較低，而且價格也不是很貴但是營養豐富，所以成為了千萬家庭的選擇。雞肉的做法千千萬萬，但我獨愛鹽焗。
這種做法能最大程度的鎖住雞肉本身的營養和汁水，吃起來滑嫩可口，而且雞肉本身的鮮味被最大程度的激發。其做法也是很簡單，，無油無煙放心省事，在這個不願意做飯的炎熱天氣，它絕對是妳的最佳選擇。
天氣壹熱人就會變得沒有胃口，就特別想吃壹些清涼爽口的食物，對壹切肉類都是很抗拒的，但是不吃壹天就沒精神，那麽這道清淡可口的鹽焗雞妳壹定不要錯過。
雞肉的營養價值很是豐富，其中就含有便於人體吸收的優質蛋白質，可以很好的增強免疫力。不僅如此，雞肉中維生素A的含量是其余肉類所無法比擬的，甚至可以媲美蔬菜。同樣雞湯也含有很豐富的營養，而且湯裏的營養更加便於人體的吸收和利用。
菜名：鹽焗雞
配料：清遠雞1只，姜片1半個，蔥2根，鹽焗雞粉1包，料酒1大勺
制作步驟：
1、 將買回來的雞清洗幹凈，並且用鑷子處理掉細小的雜毛，處理的時候壹定要仔細，為了方便入味可以將雞砍成兩半。
2、 蔥切段，姜切片放入碗中備用。
3、 清洗好的雞放入大盆中，加入料酒和鹽焗雞粉，塗抹均勻給使雞肉的每壹寸肌膚都塗抹上鹽焗雞粉方便入味，味道更加濃郁。
4、 塗抹均勻後加入蔥段和姜片。
5、 將雞裝入保鮮袋內封緊口袋放入冰箱冷藏腌制壹個晚上。
6、 烤盤上鋪滿錫紙放入蔥段和姜片打底。
7、 腌制好的雞肉從冰箱取出鋪在蔥姜上。
8、 在雞肉的表皮刷上壹層食用油，防止烤幹影響口感。
9、 在雞肉上再鋪壹層錫紙放入烤箱中180度烤50分鐘。
10、 烤好的雞肉味道鮮美爆香流汁。
烹飪小貼士:
1、 在雞肉上再鋪壹層錫紙可以很好的防止雞肉本身的汁水的流失鎖住鮮味，而且雞肉表皮比較薄，也可以防止控制不好火候將雞烤糊。
2、 雞肉鋪的腌制時間壹定要充足，因為畢竟是整只雞難以入味，只有時間夠鹽焗雞粉的味道才能夠進去吃起來才會有味道。
3、 這道菜本身吃的是雞肉的鮮美，味道比較清淡，如果覺得實在無味的話可以搭配著醬料來吃，或者手撕拌涼菜也是很好的選擇。
4、 鹽焗雞粉本身有鹹味所以不用再加入食鹽，但是具體的使用量根據雞的大小來調整，烤箱的時間也是同樣。
5、 烤雞還是選擇公雞比較好，肉質緊實不柴，吃起來更加鮮嫩，做湯的話可以選擇母雞。