嵊州炒年糕，俗稱炒芝麻，是浙江流傳已久的地方傳統名吃。炒年糕是純晚稻做的，有好吃的冬筍，嫩滑細膩的豆腐，入味的鹹菜，青蒜和金黃的雞蛋絲，還有壹碗嵊州肉夾菜炒年糕。它們色香味俱全，可謂絕佳美食。
嵊州炒年糕，雖然名為炒，但是湯汁很濃。在炒作中，先將嵊州年糕切成長約3至4厘米、寬約0.5厘米的韌性條狀，再準備鹹菜、豆腐、肉絲、蒜、雞蛋、冬筍等食材，即可炒熟。第壹步，燒熱鍋，瀝幹油，把切成小條的年糕放油鍋裏炸熟。炒的時候可以加壹點鹽。煎的時候可以出鍋備用。第二步，加工雞蛋絲。將打好的雞蛋放入煎鍋，煎成煎餅。取出切成絲，放在壹邊備用。第三步，將肉絲、鹹菜、蒜、筍絲放入鍋中翻炒至入味，然後加入煮好的年糕待用，翻炒幾下，再加入調味料。然後倒入開水，煮到沸騰，再倒入豆腐和雞蛋絲。滾滾火鍋裏，鹹菜、豆腐、蒜蓉、筍絲是嵊州炒年糕的標配，蛋絲是升級版的絕配。這些食材在滾鍋裏與年糕有機融合，孕育出鮮美的湯汁，讓嵊州炒年糕獨具魅力。有些炒年糕還會在煮好的湯裏加壹瓶蓋左右的黃酒，以提高炒年糕的醇厚口感。
嵊州還有壹種蔬菜炒年糕，是用植物油炒作的。鍋裏放壹點植物油，把年糕炒壹下，撈出來，再把青菜炒壹下，放豆腐，加點開水，燒開後放入炒好的年糕，在鍋裏滾壹次。這種蔬菜炒年糕，炒作起來簡單，但是有壹股清新的香味。
糜風光s《嵊州炒年糕》以巧妙的線條，勾勒出民國時期嵊州炒年糕生動的歷史畫卷。這幅畫由兩個場景組成。左邊是炒年糕的炒景。壹個上了年紀的師傅在管，額頭已經禿了。他好像大半輩子都在從事炒年糕的工作，這是他的特長。他穿著圍裙和袖套，自信地看著滿滿壹鍋開始翻滾的炒年糕。在冒泡的鍋裏，他不停地抖掉鏟子，讓鍋裏的食材有機融合，等年糕湯逐漸變濃，他才能出鍋。爐子後面穿條紋襯衫的女孩負責燒火。她已經按照廚師的要求完成了燒這鍋炒年糕的任務，看著滿鍋的炒年糕滿意地翻滾。在近景中，有壹個母親和壹個兒子。母親很年輕。她提著壹個傳統的竹籃，準備買炒年糕回家。這個小孩壹手拿著彈弓，他的母親他壹手拉著另壹只手，大聲說他現在要吃炒年糕，因為炒年糕的香味太吸引他了。隔著壹根長長的柱子，侍者s哥端著三碗熱氣騰騰的炒年糕，嘴裏大聲喊著，向前走著。因為炒年糕需要現煮現吃，冷卻後味道會有變化，影響口感。看來今天的炒年糕生意很好。至少四桌都坐滿了人，有的顧客已經在享用了，有的顧客還在等。壹個戴著大禮帽的顧客站起來，對著正在煎年糕的服務員大喊，因為他已經等了很久了。遠處壹個服務員拿著顧客留下的空碗急匆匆的來到廚房。啊，吃遍天下炒年糕，還是嵊州炒年糕最有特色。
嵊州炒年糕不僅讓人百吃不厭，還是壹種有著美好寓意的傳統食品。逢年過節，招待遠方的朋友、親戚、遊子，帶上壹碗熱騰騰的炒年糕，祝妳新的壹年步步高升，學業有成。它it’真的很好吃，很好吃。炒年糕已經成為第二種
如果有什麽特產要送的話，有：西灘壓面、茶葉(三江那邊有個茶葉市場)、領帶絲巾(三江那邊也有)、陳s鹵鴨、崇仁鹵鴨、糟食、香榧、桃李等。市區嵊州有幾家特產店。
2.嵊州十大小吃有哪些
嵊州市有壹條小吃街，在越秀路上。夜晚開始，在嵊州市區散步，逛到小街大吃壹頓。各種美食擺在妳面前，而我恐怕妳贏了。我不能吃零食。秘訣是：更多的人分享美食，每樣東西都少吃壹點，妳就贏了不要失望。
3.嵊州小吃全國有幾家
說起嵊州美食，首先想到的肯定是豆腐年糕。嵊州豆腐年糕是所有嵊州小吃中必不可少的，帶湯，不油膩，好吃。
嵊州包子也很好吃，皮薄肉厚，豆腐包子。我更喜歡皮厚的饅頭。
還有嵊州炒面，可以炒，做成湯炒面。它們很好吃，容易消化。嵊州本地人坐月子後吃炒面。
:4.嵊州吃小吃的地方
1.嵊州壓面機
嵊州拉面歷史悠久，制作精細，是饋贈親友的佳品。清代以前就很有名，是浙江嵊州當地的傳統名吃之壹。嵊州壓制面主要分布在崇仁、中南、黃澤、臨城等地區，以崇仁為主產區。壓出來的面條呈圓盤狀，條條細而均勻，無毛刺和條痕，蓬松平褶無斷頭，略半透明，有光澤，風味好，韌而不硬，幹而不脆。2.嵊州糯米果頭條
糯米是嵊州的傳統小吃。孩子壹歲做糯米果。糯米果雖小，卻與嵊州的民俗息息相關，寓意孩子長大後會有收獲。為此，孩子們得到壹個星期，爺爺奶奶要給孫子們做糯米果，送給親戚朋友和鄰居，以示高興。3.用麻纖維炒香芋。
嵊州炒年糕，俗稱嵊州炒芋頭，是浙江歷史悠久的地方傳統名吃。吃遍天下炒年糕，嵊州炒年糕最有特色。純晚稻做成的年糕，絲滑香甜，糯糯的，有新鮮的蔬菜，新鮮的豆腐，美味的鹹菜。湯汁略濃，撒上金黃的雞蛋絲，更增風味和色澤。壹碗炒年糕搭配肉菜，真實感十足，色彩誘人。可謂是美味佳肴。萊陽頭條
4.雞蛋烤餃子。
烤蛋餃也是嵊州必點的小吃之壹。蒸好的餃子，整齊地排列在鐵鍋裏，用文火加熱，炸至微黃時，再澆上蛋液，把每壹個餃子的顏色都包裹起來，黃燦燦的。光是看著就讓妳食指大動，煎雞蛋餃子底脆脆脆的，咬到嘴裏。它們又肥又脆，很好吃！萊陽頭條
5.梅幹菜和燒餅，賴藝頭條
梅幹菜餅子是浙江嵊州的傳統小吃。以梅幹菜和面粉為主要原料，采用傳統生產工藝制作而成。烤制的梅幹菜烤餅色澤金黃，酥脆可口。頭條來樣
6.梅幹肉燜肉，還有來哥的頭條
嵊州名菜，由梅幹菜和五花肉組成，配以黃酒、糖等佐料，先燉後蒸。菜的顏色是黑色的，微甜，紅亮，肥而不膩。現在，這道菜很受許多餐館顧客的歡迎。萊陽頭條
7.黃澤豆腐包頭條
豆腐饅頭是嵊州人非常喜歡的壹種早餐，形狀和其他饅頭壹樣。很多人去外地賣包子，但最正宗的豆腐包子來自嵊州黃澤鎮。皮薄如紙，筷子壹碰就會斷，汁液不斷流出。餡料是豆腐和豬肉。包子小巧晶瑩，裏面的餡料若隱若現，很受當地人的喜愛。萊陽頭條
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9.崇仁燉鴨是浙江嵊州的地方名菜，歷史悠久。它起源於明末清初，制作工藝非常精細。選用老鴨為主要原料，配以豬板油、醬油、鹽、黃酒等配料，采用傳統制作方法制作而成。生產出的崇仁鹵鴨風味獨特濃郁，味道鮮美地道。萊陽頭條
10.蒸饅頭是浙江嵊州的傳統小吃。它有很長的歷史。它是以油為主要原料的面粉，配以各種餡料，最後蒸熟而成。蒸出來的饅頭皮薄餡大，汁多肉香。頭條來樣
5.紹興嵊州十大小吃
小籠包、炒年糕、炒面被稱為嵊州小吃三寶。
如果說有什麽東西可以和沙縣小吃相媲美，那麽嵊州小籠包壹定是其中之壹。應該找嵊州最正宗的包子店。這個余流傳了30年的s豆腐包子是最好的。
6.嵊州著名小吃
網絡名人小吃：小籠包、粗糝、武漢熱幹面、湯包、糖葫蘆、炸糕、重慶面。在嵊州的許多美食中，最有名的是小籠包。甚至早些年，因為嵊州人擔心家鄉知名度不高，就用杭州的名字在外面做生意。結果杭州小龍的名字出去了，但根卻藏在嵊州。嵊州人喜歡叫包子小籠包和上海、蘇州的不壹樣。不僅餡料分鮮肉和豆腐，就連皮也是薄薄的饅頭。最愛吃的薄皮豆腐腦餡，吹彈就能碎，裏面包著沈甸甸的嫩豆腐和壹些肉末汁。它又新鮮又甜。厚包子也不錯。包子又厚又韌。它們被鮮肉和果汁浸泡過，閃閃發光。蘸壹點辣椒醬和米醋，真的很滿足。芝麻是壹種很常見的糯米制品，在大部分地區都是和豆粉、芝麻等壹起吃，香甜可口。但在浙江臺州臨海，當地最傳統的吃法是以炒肉絲、雞蛋、香菇、茭白為主食。這種炒麻纖維會被刷的像奶酪壹樣，全身都是鹹鮮的小料，炒鍋氣十足，但是妳可以出了臨海就吃不到地道的美食了！
7.嵊州十大小吃排行榜
特色飲食有石鱸、鴨肉、紅燒肉、茶樹菇、涼拌人造螺肉、春餅、芋頭餃子、壓面、羊尾筍幹等。幹果包括香榧、花生、栗子、烤薯片等。此外，還有黃酒、米海茶、名茶大佛龍井、苦丁茶等。嵊州市有壹條小吃街，在越秀路上。夜晚開始，在嵊州市區散步，逛到小街大吃壹頓。各種美食擺在妳面前，而我恐怕妳贏了。我不能吃零食。秘訣是：更多的人分享美食，每樣東西都少吃壹點，妳就贏了不要失望。嵊州市新法院附近的壹排飯店燉菜做得不錯。還有壹個推薦就是去富豪路的螺螄攤吃燒螺螄，非常有名，是當地人經常光顧的地方。