傳統港式月餅的制作步驟
傳統的香港月餅需要經過許多步驟，包括制作餡料、制作皮餅、餡料和烘焙。以下是制作傳統港式月餅的步驟:
1.制作餡料
餡料是月餅的靈魂，調好的餡料能讓月餅更美味。傳統港式月餅的餡料通常由蓮蓉、五仁、紅豆沙等原料制成。在蓮蓉、五仁、豆瓣醬等原料中加入糖、油、芝麻等調味料攪拌均勻，放入冰箱備用。
制作皮革蛋糕
月餅的外殼是由面粉、油、水和其他原料制成的。將面粉、油、水等原料混合，揉成面團，靜置壹段時間後再搟開。搟的時候要註意面團的厚度，壹般控制在3-5毫米左右。
3.填料
將準備好的餡料分成小塊，放在搟好的餅皮中間，然後將餅皮對折，用手捏緊口部，這樣餡料就不會流出來了。
烘烤
將包好餡的月餅放入烤箱，烘烤時間壹般在20-30分鐘左右，烘烤溫度控制在180-200度之間。烤好的月餅表面呈金黃色，散發出濃郁的香味。
創新港式月餅的制作方法。
隨著時代的變遷，香港月餅的制作方法也在不斷創新。除了傳統的月餅，現在還有各種各樣的月餅，如冰皮月餅、鮑魚月餅、咖啡月餅等。以下是制作港式月餅的創新方法:
1.制作冰皮月餅
冰皮月餅是壹種口感清爽的月餅，其制作方法與傳統月餅不同。制作冰皮月餅需要糯米粉、糖粉、植物油等原料。將糯米粉、糖粉、植物油等原料混合，揉成面團，做成小丸子。然後把小丸子搟成薄皮，包上各種口味的餡料，這樣就做成了冰皮月餅。
制作鮑魚月餅
鮑魚月餅是壹種豪華月餅，需要鮑魚、扇貝、鴨肉等高檔原料制作。鮑魚、扇貝、鴨肉等原料切成小塊，加入適量調料攪拌均勻制成餡料。然後，將餡料包在卷好的餅皮中烘烤。
制作咖啡月餅
咖啡月餅是壹種口味新穎的月餅，需要咖啡粉、奶油、糖等原料制作而成。將咖啡粉、奶油、糖等原料混合攪拌均勻，制成餡料。然後，將餡料包在卷好的餅皮中烘烤。
結局
香港月餅是中秋節不可缺少的壹部分。傳統和創新的港式月餅各具特色。無論傳統還是創新，港式月餅都是美食文化的壹種體現，也是人們傳承和弘揚中華文化的重要方式。