用料
雞蛋 3個
米飯 1小碗
洋蔥 1小塊
豌豆 隨意
蝦仁 3、4只切小丁
胡蘿蔔 1小塊
鹽 少許
白胡椒粉 少許
番茄醬 1-2大匙約15-30毫升
糖 少許
鹽 少許
水澱粉 15毫升的清水+5毫升的幹澱粉
做法
1.這裏有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理幹凈後切小丁，加壹點點鹽和白胡椒粉腌壹下
2.三個雞蛋，加壹點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加壹點水澱粉
3.把豌豆放入沸水中焯壹下，再準備壹小碗米飯
4.先做壹份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和壹點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
5.鍋中加入壹大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮壹側放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬
牛肉飯
用料 牛腩 土豆
胡蘿蔔 洋蔥
日式咖喱塊 椰漿
植物油 大米
做法
1.牛腩洗凈在開水中汆燙壹下，漂凈血汙
2.牛腩切1CM見方小塊，胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切同樣大小的塊
3.鍋內重新加入水，沸騰後下牛肉煮燉1小時，直至牛腩熟軟
4.另起壹鍋放少許植物油，加入洋蔥煸炒，炒出香味後加入牛肉和所有蔬菜煸炒5分鐘
5.加入椰漿和清水，水量沒過食物，煮燉30分鐘，直至所有蔬菜變軟
6.加入日式咖喱塊，攪拌均勻，加熱5分鐘，咖喱汁黏稠適度即可
7.可在做咖喱途中燜好米飯，咖喱澆在米飯上就好啦
胡蘿蔔炒雞蛋
用料
雞蛋 兩個
胡蘿蔔 兩小根
花生油 鹽 醬油 胡椒粉 蔥 姜 蒜
做法
1.胡蘿蔔洗凈切片，雞蛋打散
2.炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟後盛出待用
3.鍋內放少許油，燒熱後下姜蒜末爆香，放入胡蘿蔔片翻炒
4.放點胡椒粉和少許醬油調味
5.加入炒好的雞蛋炒勻
6.最後加鹽和蔥花炒勻即可
麻辣醬鴨
用料
鴨 半只
香葉 花椒 八角 辣椒 蔥 姜 蒜瓣 芝麻 生抽 老抽 鹽 白糖 啤酒 風味豆豉 香油
做法
1.鴨子洗凈剁小塊瀝水、姜切片
2.準備壹小鍋油
3.將鴨肉直接入油鍋炸
4.炸至肉塊表面微焦，撈出濾油
5.調汁：生抽、老抽、鹽、白糖、啤酒、風味豆豉、香油
6.鍋中放入香葉、花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜瓣
7.放調料汁
8.放清水
9.蓋上鍋蓋煮上10分鐘
10.打開鍋蓋
11.放入鴨肉
12.倒入啤酒
13.大火煮開
14.大火煮開
15.蓋上鍋蓋轉中火燜煮
16.不用收汁，鴨肉熟即可，盛出
17.麻辣（選擇）取出鴨肉入鍋
18.倒少許鹵汁
19.放辣椒
20.放白芝麻
21.大火拌炒
22.吃的時候再淋上鹵汁即可
涼拌海帶絲
用料
海帶 胡蘿蔔 尖椒 醋 鹽 糖 雞精 蒜泥 花椒油
做法
1.幹海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘
2.將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時，沖洗幹凈
3.將泡好的海帶切成細絲，沸水中加點醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼
4.放入胡蘿蔔絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可
紅燒茄子
用料 茄子 肉末
豆瓣 生抽
鹽 味精
雞精 白糖
花椒粉
做法
1.茄子洗凈切條或切丁（憑個人喜好）裝盆，撒上鹽腌制10-30分鐘。
2.瀝幹茄子析出的水分，裝盤待用。（這步很重要，可以用手或工具積壓茄子把茄子內水分擠出來）
3.鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。
4.轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽、老抽，繼續翻炒。
5.炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、花椒粉（可選，不喜勿放）大火略炒，關火調入味精、雞精裝盤。
秘制紅燒肉
用料
五花肉 蒜蓉 醬油 糖 鹽 水
做法
1.五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裏汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
2.燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裏汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻
3.在炒鍋裏放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火
4.待鍋裏的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜壹次，約20-30分鐘即可
糖醋排骨
用料 排骨 以500g為例咯 澱粉 3勺，豌豆澱粉
冰糖 15粒左右，白糖也ok的，不糾結！ 醋 3勺
鹽 1勺 老抽 2勺（其實可以沒有，我試過了，沒有老抽除了顏色可能會不太好看味道沒有差）
做法
1.湯鍋內入水、排骨大火煮沸，入少量鹽繼續煮至排骨成熟，撈出瀝幹水分待用
2.另取碗，入澱粉、醋、老抽、鹽、冰糖，取適量排骨湯攪拌均勻成味汁待用
3.炒鍋入底油大火燒旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黃，轉小火淋入味汁，繼續翻炒至湯汁水氣收幹均勻裹滿可愛滴排骨就搞定啦
4.裝盤撒芝麻，點兩滴香油，這素純粹化妝的步驟可以忽略~
牛肉粉絲湯
用料 牛肉 粉絲或粉條
青菜 豆芽
花椒 大料
蔥姜 生抽
老抽 料酒
桂皮 香葉
鹽 幹辣椒
做法
1.牛肉切拳頭大小的塊洗凈後冷水下鍋加壹點料酒煮開撈出
2.鍋中倒熱水，放牛肉，蔥姜、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽煮開後小火繼續煮1小時，半小時的時候加些鹽
3.放涼後入冰箱過夜使肉更入味
4.粉絲或粉條在白水中煮熟，順便將青菜豆芽焯熟盛至碗裏
5.牛肉切小丁盛至碗裏
6.取壹碗煮肉的湯燒開澆到碗裏