原材料:
肉雞100g，蔥白香菇10g，香油1ml，料酒2ml，姜，食用油，清湯，鹽，味精，耗油，花椒，香菜，紅椒，水澱粉。
生產流程:
1.將肉雞切絲，蔥切絲，香菇和姜切片。
2.鍋裏放食用油，熱油裏放姜片和雞塊，倒入料酒，中火煸炒雞肉至硬，註入清湯，中火煨。
3.待雞肉爛透，倒入大蔥、香菇，調好鹽、味精、蠔油、胡椒粉至入味，水澱粉勾芡後倒入香油，用香菜、紅椒點綴。
營養功效:
營養不良、體虛的人要多吃這道菜。
技巧
以小火慢燉為好，時間看雞肉的嫩度。
第二，西紅柿土豆燜雞
原材料:
雞肉300g，芹菜100g，番茄100g，土豆100g，鹽，胡椒粉，醋，青椒，蔥，姜。
生產流程:
1.用鹽和胡椒將雞肉腌壹會兒。
2.將西紅柿、土豆和青椒切成丁，芹菜切碎。
3.將小蔥和姜煸炒，放入雞肉翻炒，放入西紅柿和芹菜，倒入適量的水，中火燉至八成熟，放入土豆和青椒，小火翻炒，加鹽、胡椒粉和醋調味。
營養功效:
吃芹菜葉對預防高血壓和動脈硬化非常有益。
技巧
吃芹菜只吃莖不吃葉是極不科學的。
第三，蘑菇燜雞
原材料:
雞塊100g，香菇60g，姜，蒜，食用油，鹽，料酒，醬油，蔥花，胡椒粉。
生產流程:
1.香菇用水洗凈，切成兩半。雞塊洗凈，姜蒜切片。
2.鍋中燒熱食用油，爆香姜蒜，將雞塊炒至變色，再放入香菇。
3.倒入生抽、料酒、蠔油、鹽燒開，轉中火20分鐘至雞肉熟，飾以蔥花、胡椒粉。
營養功效:
有蘑菇嗎？美食之王？是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
技巧
用料酒代替水，煮出來的雞塊更香。
4.花生燜鳳爪
原材料:
花生150克，雞爪200克，後竹醬50克，紫金醬50克，海鮮醬50克，鹽2克，味精3克，糖5克。
生產流程:
1.將雞爪放入油鍋中炸透。取出冷水浸泡10分鐘。
2.將花生和雞爪壹起放入鍋中。
3.加入原料中的調料，攪拌均勻，加水，大火燒開，再用小火煨15分鐘。
營養功效
雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
技巧
花生不易與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。
五、紅燒雞翅
中間6個雞翅，100ml食用油，鹽2g，澱粉2g，姜片，蔥花，醬油。
生產流程:
1.雞翅洗凈，瀝幹水分，加鹽和澱粉，拌勻腌制1小時。
2.將中間的雞肉煎至表皮金黃，撈出瀝油。
3.鍋中留油，放入雞翅，放入姜片和醬油，加少許水，小火燉4分鐘，放入蔥花即可食用。
技巧
雞翅壹定要先用鹽腌透，才能保證風味十足。