胡蘿蔔燉羊肉的做法
材料:1200毫升水、3茶匙料酒、1茶匙蔥、姜和蒜末、適量糖和鹽、300克香油+0/2茶匙胡蘿蔔和180克羊肉。
練習:
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入沸水中煮熟，撈起瀝幹水分。
3、起油鍋，放5勺色拉油，將羊肉放入大火翻炒至顏色變白。
4.將胡蘿蔔、水和其他調味料（香油除外）放入鍋中，用大火煮沸。
5、改小火煮約1小時，然後關火，加入香油即可出鍋。
特性
羊肉能補益虛弱，補益氣血。長期食用可補中益氣、預防手腳冰涼、助消化、止咳。
技巧
1.這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效。
2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。這道菜可以滋養和保持健康，經常食用對改善女性手腳冰冷特別有效。
趕緊試試吧，自己動手做胡蘿蔔燉羊肉。
燉羊肉的做法
食材:羊肉500克、蔥25克、蘿蔔少許、香菜25克、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉、香油5克。
美食做法:
1.羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀拍碎，洋蔥切絲切段；將蘿蔔切成兩半；
2.羊肉用沸水焯去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和沸水（以羊肉為限），然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水（盆的下部應在水中運行），蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，取出蔥、姜和蘿蔔，吃時加入。
食物特點:味道清淡宜人。
燉豬肉粉絲的做法
1，五花肉切成大塊；
2、蔥、姜片、花椒、八角備用；
3.鍋裏的水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水；
4.鍋中油熱後，將蔥、姜、花椒和八角放入鍋中，加入五花肉翻炒均勻；
5、加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高；
6、加入適量沒過五花肉的溫水，剛好比紅燒肉的水多壹點，大火煮開後轉小火煮壹個小時；
7.粉絲洗凈不要泡軟，這樣粉絲下鍋後更能吸收湯汁的味道；
8.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。
這個豬肉燉粉條最好用寬面，這個粗粉條不用寬面也可以，粉條不能用。我買了寬粉條，但是味道不對，所以我用了原來的粗粉條。都說土豆粉條最好吃，我用的是紅薯粉條，也很好吃！“豬肉燉粉條，妳能把它做硬！”
大盤雞的做法
大盤雞的做法很簡單。只要妳按照食譜壹步壹步地做，妳壹定會享受到美味的菜肴。大盤雞是
中國菜是菜菜西北菜系中最有特色的菜系之壹。大盤雞以雞肉為主料，燉湯為主要烹飪方法，口味為家常菜。
成分:
雞肉、土豆、幹辣椒、青椒、樹皮牙（洋蔥）、番茄、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、辣椒。
操作:
65438+
2.土豆、幹辣椒、青椒、去皮牙（洋蔥）、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬和胡椒。
3.炒鍋燒至四五成熱時，辣椒略炒時立即關火（否則辣椒炒時會發苦），然後將辣椒撈出扔掉。
4.將炸好的雞塊放入花椒油中再次加熱，翻炒至變色變香。當沒有明顯的水分時，壹勺豆瓣醬和姜片會繼續翻炒。
5.豆瓣醬炒出醬香味後就可以幹辣椒了，量完全根據個人口味。
6、繼續翻炒至出辣味，關鍵的地方就在這裏:下壹整瓶啤酒！（力波清爽型最好，有錢可以買百威啤酒，但不管妳有多少錢，都不要放口味重的喜力啤酒，否則雞肉會很苦），只夠淹死壹只正常大小的雞，然後在火上煮。
7.撒上鹹鹽撕開肉桂粉丟壹片八角葉（如果妳很講究，可以用幹凈的紗布包好以上材料，出鍋後扔掉，這樣做出來的菜幹凈整潔，吃起來也很好吃）。蓋上鍋蓋燉。
8.湯汁收約壹半時，加入土豆塊和番茄塊繼續收幹。
9.土豆快熟時，加入切好的洋蔥塊，翻鍋繼續大火收湯。
10，如果妳想拌皮帶面，多留些湯，否則，把湯擦幹，這樣會更入味，最後加入青椒和大蒜。
11，稍微翻炒壹下就可以上桌了。