說到牛蛙呢，相信不少的吃貨的朋友都會垂涎四尺，牛蛙肉質鮮美，營養豐富，而且吃法多樣，牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於壹身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進食欲。既然是好東西，那麽吃法肯定也不能馬虎，這期的美食教程，天健美食坊，就準備給大家分享牛蛙的幾種特色吃法，喜歡吃牛蛙的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘啦給我點個關註，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程，相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
做法1：幹鍋牛蛙
準備食材如下：牛蛙200克，姜1塊，蒜片5瓣，郫縣豆瓣醬25克，紅椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1湯匙
具體做法如下：去皮牛蛙切塊，姜蒜切片，紅椒，青椒切塊，倒入牛蛙，料酒腌制10分鐘，鍋中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均勻，加入豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均勻，再轉移到幹鍋上，邊煮邊吃！
做法2：泡椒牛蛙
準備食材如下：牛蛙3只，紅泡椒20個，野山椒20個，姜1塊，油3湯匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，味精少許
具體做法如下：將已洗凈的牛蛙放在案板上剁成小塊，在鍋中加油燒熱，下入姜片熗鍋，隨後，下入剁好的牛蛙，加2湯匙料酒，翻炒翻炒，接著，加適量的清水煮開、煮上10分鐘，然後，擱入紅泡椒和小米椒泡椒翻動壹下煮開、煮上2分鐘，再加入2湯匙生抽，加入少許雞精調味翻勻即可！
做法3：砂鍋牛蛙
準備食材如下：牛蛙5只，紅椒1根，大蒜5瓣，小蔥頭200克，生姜1塊，生抽3湯匙，老抽少許，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙
具體做法如下：紅椒切塊，生姜切片，牛蛙買的時候叫老板剝皮，然後清洗幹凈之後剁成小塊，然後轉移到湯盆裏面，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入少許老抽，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再加入少許花生油，再次抓勻，腌制壹會備用！砂鍋放煤氣竈上燒熱，放入少許食油，再放姜片，蔥頭，蒜頭，小火炒香，炒香後鋪平，然後將牛蛙放入鍋中，鋪平後再淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，煮上汽之後，轉成小火燜煮20分鐘，20分鐘後放入紅椒塊，蓋上鍋蓋再燜5分鐘即可！
做法4：水煮牛蛙
準備食材如下：牛蛙350克，生菜150克，大蔥1根,大蒜10個,姜1塊,辣椒(紅、尖、幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
具體做法如下：牛蛙買的時候叫老板剝皮，然後清洗幹凈之後剁成小塊，再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘，把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出，繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味，加壹大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時，放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
做法5：香辣牛蛙
準備食材如下：牛蛙500克，尖椒1個，紅尖椒1個，醬油2湯匙，姜1塊，蒜3瓣，花椒16顆，料酒2湯匙，辣椒醬1湯匙
具體做法如下：牛蛙買的時候叫老板殺好剝皮，洗凈後斬大塊，放入碗中，倒入醬油，倒入料酒，抓勻，腌制半小時左右，青紅椒切塊，姜、蒜切片，取壹大勺辣椒醬放入碗中，鍋燒熱，放少許油，油三成熱時，放入花椒爆香，將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用，鍋燒熱，重新放入適量油，放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙，炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒壹分鐘，關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可！