小時候曾經在臨沂住過壹段時間，不知道為什麽，對臨沂的糝湯有壹種獨特的情感。
天微微明，沿著鄉下狹窄的土路走來，兩旁是低矮有些破舊的紅磚瓦房，街燈還散發著最後的壹絲光亮，幾只貓兒在悠閑地舔著爪子，除了草叢裏蟲子的低吟，村裏壹片寂靜。行走到街道盡頭的轉角寬敞的光亮處，卻是另壹番截然不同的景象。也許是應了那句俗語“開鍋糝，刮鍋粥，喝糝要趁早。”天剛蒙蒙亮，那家小小的糝館內的客人早已擠滿了整個店，甚至連屋外的壹矮桌，壹窄凳都沒有放過。傳統的臨沂人喝糝從不用調羹，都是端起碗來，直接趁熱咕嚕的喝，店內喝糝聲此起彼伏，和成壹曲歡快的交響樂，訴說中壹天繁忙生活的開始。
店主是壹對年紀頗大的老夫婦，兒子和兒媳在外地城裏工作。在繁忙嘈雜的人聲中，老婦人站在糝鍋高高竈臺的臺階上，用壹個現在不常見的特大海碗，壹碗壹碗的給客人盛出，然後麻利的撒上青綠的香菜和大片的牛肉，最後淋上幾滴香油，香氣便似潮水般迎面撲來，讓人忍不住的咽口水，準備大快朵頤壹番。我走過去，看著她花白的頭發和布滿著被時光憐惜眷戀印證的皺紋。“奶奶，來三元糝加油餅。”她擡起頭看見我，有些驚喜，笑的眼角的皺紋都變成了壹朵花。“小丫頭又長高了！”我沖她笑笑，將錢放盡竈邊的錢箱裏，小心翼翼的接過她遞來的糝和油餅，找到壹個小小的臨窗的座位坐下。糝有些燙，冒著熱騰騰的熱氣，但熱氣裹挾著濃郁的香氣，早已迫不及待的想要品嘗。入口只覺得熱辣鮮香，慢慢下咽，則感覺到滿口濃郁醇厚的酸味、麻味、鹹味、醬味、甜味、胡椒味、茴香味、蔥香味……諸位皆全，道不盡千般妙處。牛肉幹香味濃、質地韌嫩，麥仁鮮嫩、糯綿可口，兩者在口中細嚼的味道，好到只許天上有。三兩口熱糝下肚，胃便如暖春般溫暖，周身發熱，額頭滲出絲絲汗水。仿佛置身戈壁灘上，看遮著面紗的女子蠱惑著撩人的眼神，正風壹般的炫舞，熱辣而癲狂。
糝的制作很有講究。《禮記.內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如壹，小切之，與稻米二，肉壹合以為餌，煎之。”傳統的糝店用的都是老湯，通紅的火苗舔著鍋底，就這樣熬著生活和希望。日復壹日，不等把湯用盡，就加入骨頭牛、羊肉，雞、鴨繼續燉煮，放進大麥仁和砂仁、公丁香、陳皮等幾十種香料文火慢燉，幾個小時過後將肉撈出，切成片或撕成絲備用，骨架則入鍋繼續慢燉，幾個小時後撈出骨頭和料包，再次加入壹些調料調制，最後放上肉片，香菜，淋上香油。壹碗普通的糝湯歷經如此復雜的過程才最終完成。我看著店內那對忙碌的老夫婦，不禁想，年復壹年日復壹日重復著復雜繁瑣的過程早或許已成為習慣，糝不僅僅只是在面前簡單呈現出的那壹碗，它已經成了他們的又壹個孩子，幾十年來，每朝起來，孜孜不倦的守著它，心如止水凝神專註的熬制著，撰寫著壹個又壹個樸素平凡的故事。縱歲月蹉跎，黑發漸漸變白，時光在臉上的刻印也愈發明顯，但他們卻從未停止，因為那碗糝，是希望，是信仰。
我曾聽她講，臨沂糝和臨沂城壹樣有著悠久的歷史和令人感動的故事。相傳東晉時，壹對窮困潦倒的外地夫婦逃荒來到臨沂，書法大家王羲之看他們非常可憐，就經常接濟他們。有壹天，王羲之病了，夫妻二人為了報恩，就把家中唯壹壹只母雞殺了做湯，並在湯裏加了壹些普通的驅寒中草藥。本想把雞煮得爛壹些，可看火的丈夫因太累睡著了，不想湯就煮了壹整夜。因家裏沒有其它東西，只好把煮“糊”的雞湯送給了王羲之。王羲之不好意思拂了人家的壹番好意，就盛上壹碗嘗了嘗，沒想到這壹喝，頓時神清氣爽，病好了大半，壹時興起，隨手提筆寫下“米參”二字，到了後來，人們就把它稱做糝。簡單樸素的故事使我恍如聽到了人間傳奇，品味著世間的溫暖，感受到那碗糝湯中的濃濃真情。
那天，走在濟南的街上，突然看到壹家糝館，大大的米參印在閃著光的玻璃上，兒時的記憶如洶湧的潮水席卷而來，我靜靜的看著那個字，我沒有哭，可為什麽那個字變得越來越模糊？那壹刻，身邊的繁華在霓虹燈的光暈下快速向後退去，我仿佛又回到了老街，小小的我在那家小小的店裏，喝著壹碗熱騰騰的糝湯……