記得過年前幾天，我坐公交車回老家，爺爺叫我做炸堆。我高興得跳了三英尺高。於是，爺爺拿出面粉和糖，倒進壹個大盆裏，加入壹些水，用手反復攪拌。攪拌均勻後，爺爺讓我把它們揉成球形。爺爺先做了個示範，把調好的粉放在手裏，然後用雙手輕輕揉搓，直到揉成壹個球體。我照爺爺做的做了，首先我拿了壹點混合粉末放在我的手裏。於是，爺爺在上面撒了壹層白芝麻。壹切準備就緒。接下來，將其放入鍋中煎。爺爺把油放進鍋裏。當油沸騰時，將它們壹個個放入鍋中煎。壹開始，炸堆沒變。它慢慢變成淡黃色，最後變成金黃色。這時，炸好的樁就可以吃了。我迫不及待地拿起壹塊放進嘴裏。“哇，太熱了。”我手上有個小泡泡！爺爺看到了，笑著說:“別這麽著急。心急吃不了熱豆腐。這裏有壹雙筷子。我們用筷子吃吧！”我拿起筷子，夾起壹根咬了壹口。“嗯，很好吃，有點甜，但又軟又香。”我吃了壹個之後很想吃第二個，但是我不能。剛出鍋的炸堆我不能吃太多，不然會上火的！
我喜歡吃當地風味的食物，但我更喜歡吃我爺爺做的油炸土豆絲。
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俗話說，民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。我的家鄉中山有很多著名的小吃，比如杏仁餅、炒年糕和粽子。其中，它是最好的，最著名的是海州的“榕樹頭”魚糕。
海州魚糕色香味俱全，鮮香可口，讓人百吃不厭。炸好的魚餅看起來像“黃皮”。當妳咬它的時候，魚非常有彈性，香蔥的美味魚肉真的是無縫和完美的。魚餅外層的皮是最好的，吃起來非常爽口。
海州魚糕不僅鮮亮可口，而且形狀也很多。
海州魚糕形狀圓，配辣椒不錯；具有平坦的庭院形狀；如果我們想做更多不同的形狀，我們可以把它們做成星形、正方形、長方形和心形。（以上形狀是魚餅店沒有的，是我自己開發的。)
海州魚糕的做法看似很簡單，但實際上涉及到很多知識和技巧。首先，我們必須用鋒利的刀將魚切成塊，將肉剁成塊，然後用棍子或手拍打魚。然後我們拿幾個洋蔥切成片，撒在魚上。然後我們打開鍋，放壹點花生油在裏面，當鍋熱的時候，我們用圓盒子把魚框起來。如果太快，就會太腥。如果太熟了，味道就不好了，所以炒3到4分鐘左右就可以了。但是魚丸前面做圓了，就做圓了。還有辣椒魚餅！只需要用壹個辣椒打開口，然後挖出他的幼崽，然後把魚餅放進去煎。這樣，魚糕就做好了，它具有所有的顏色，氣味和味道。
吃辣椒魚餅時，很多人喜歡壹口壹口地吃，但我不壹樣。我只是喜歡把那些辣椒和魚餅分開，先吃魚餅，再吃辣椒，因為這樣可以看出辣椒辣不辣。有壹次，我父親買了許多魚餅和辣椒魚餅，因為當時人太多了，我無法將辣椒和魚餅分開那麽惡心，所以我只能壹口壹口地吃。
朋友們，妳們想吃魚餅嗎？如果妳想在我的家鄉做客，我壹定會給妳美味正宗的海州魚餅，讓妳來回徘徊關於我的家鄉魚餅。