洋蔥的確有很多種營養功效，其所富含的生物素、胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、前列腺素A以及硒元素，令它擁有了不錯的保健功效。洋蔥，生活中引起熱議的壹種食材，具有自身比較特殊的味道和比較脆質的口感。
對於洋蔥來說，市面上傳說這多樣的言論，特別是關於洋蔥的軟化血管、治療心臟病的學說。其實來看，有些您聽說的並不壹定是真的，洋蔥這種蔬菜您可能並不了解。關於洋蔥，您需要知道這些，吃可以，好處也不少，但是不能將其神化。
各類洋蔥中，營養物質頗有不同，但是含量都比較可觀。
洋蔥具有降糖的作用，它所含成分中有類似磺脲類降糖藥的物質蛋白質、膳食纖維、礦物質鉀元素、鎂元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素等物質在洋蔥當中都有存在，在紫皮洋蔥中含量尤為充足。在白皮洋蔥和黃皮洋蔥當中，胡蘿蔔素和維生素C等營養物質的含量也都還不錯。
洋蔥具有降糖的作用，它所含成分中有類似磺脲類降糖藥的物質，可以作用於胰島β-細胞，促進胰島素的合成和分泌；另外，洋蔥所含的磺脲丁酸可以增加機體對血糖的消耗，從而達到降低血糖的目的；以上這些成分容易被高溫分解，所以最好選擇生食洋蔥！
洋蔥是目前為止被發現的唯壹壹種含有前列腺素A的植物，這是壹種可以有效擴張血管、降低外周血管阻力、增加冠脈血流量、促進心肌供血的物質，對高血壓、冠心病患者都有著良好的獲益。
長期吃洋蔥對身體健康會有壹定的好處科學研究還表明，洋蔥在預防癌癥、維護心血管健康、抗氧化、抗衰老等方面都有有壹定效果。因此，長期吃洋蔥對身體健康會有壹定的好處。洋蔥的好處雖有，但是也沒必要天天吃，還是要講究雨露均沾，營養均衡。
如果妳特別愛吃妳非要天天吃的話，可以把洋蔥當作配菜啊。洋蔥拌木耳、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒西紅柿、洋蔥炒肉等等，都是壹道美食。?
洋蔥是所知唯壹含前列腺素A的蔬菜洋蔥是所知唯壹含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而可以產生降血壓、增加冠脈血流，保護心血管的作用。常吃洋蔥對心血管的好處是顯而易見的。
洋蔥雖好，但是也要明確壹點，畢竟是食物，雖然有壹定的保健功能，但是並不能當成藥物來食用。更不能替代藥物而發揮治療作用。多吃洋蔥只是能夠攝入更豐富更均衡的營養，減少包括癌癥在內的各種疾病的發生。
洋蔥中含有不少活性物質，如黃酮、多酚，槲皮素等，紫皮洋蔥中還含有壹定量的花青素，這些活性物質有抵抗自由基，延緩衰老，增強抗病能力的效果；洋蔥是所有蔬菜中唯壹壹種含有“前列腺素A”的蔬菜，在多種動物試驗中。
它能擴張血管，降低血液黏稠度，因此有潛在降壓和預防心腦血管疾病的效果，但這不等同於它能夠降壓，畢竟不是臨床實驗，沒有劑量的確定性。
洋蔥中這些揮發性含硫化合物還有預防動脈粥樣硬化壹些實驗還發現，洋蔥中這些揮發性含硫化合物還有預防動脈粥樣硬化，減少血管壁雜物沈積的效果，所以對於三高患者來說，洋蔥有潛在的好處，適當食用壹些沒有問題。
洋蔥中的揮發性氣體很容易加熱揮發，所以如果想讓這些含硫化合物發揮作用的話，最好不要長時間加熱洋蔥。購買洋蔥時表皮樂感越好，說明包卷程度好，內陷保留較好，可以捏壹下洋蔥，硬度高的好，說明內陷沒有空洞。
壹般來說紫皮洋蔥營養更豐富，不過含硫化合物較高，辣度更高，白皮洋蔥肉嫩汁多壹些，而且味道吃起來甜壹些，大家可以根據喜好來選擇。