鱒魚肉質緊實，小刺少，味道鮮美。鱒魚可以生活在水溫較低的江河湖泊中，世界各地溫帶國家都有生產，尤其是丹麥和日本。適合煮、烤、煎、炸等烹飪方式。秦嶺天然低溫、活泉水餵養的鱒魚(普通鱒魚、金鱒魚)生魚片，味道鮮美，天然無汙染。
面條地處秦嶺南麓，漢水河畔漢中有壹道名為面條的美味佳肴。相傳始於秦漢時期，以大米為原料，浸泡後磨成米漿，加水稀釋，放入特制籠中蒸熟，冷卻後切成細條。具有白、細、亮、嫩、細、軟、韌、香的特點，輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲，用芝麻醬、辣椒醬、蒜汁勾兌而成。混合後，紅綠相映，黃白相映，色澤鮮艷，口感清爽，氣味芳香，風味獨特。吃面團有很多種方法。除了冷食，還可以幹炒。呈白色，半透明，酥脆迷人，可與宴席上的蝦片相媲美。
還有炒、燉等吃法。它長期以來壹直是壹種受歡迎的風味獨特的地方小吃。其實面皮是大米做的，和南方的米粉差不多。因為溫柔和力量就像好的面條壹樣，所以得名。可以切得像面條壹樣細，也可以澆上調味湯後放在碗裏拌著吃。面條是漢中地區最常見的民間家常菜之壹。它們用途廣泛，制作精美，烹飪美味。食客數量在中國獨壹無二。當地居民對面團的癡迷已經到了瘋狂的程度。無論在平川農村，還是秦巴山區，所有的家庭主婦都有壹手好的蒸面手藝，就像陜西關中農村的婦女會守面壹樣。誰家媳婦的臉蒸得好，她就在七裏八鄉出名，全家人的臉就亮了。客人來家裏，多以面團相待。通常，這家人每隔壹段時間就會吃壹頓大餐。去集市，去縣裏，去政府，面團是首選。
過去，城市裏的大多數家庭主婦都自己蒸面團。現在已經沒人蒸了，想吃就在街上買。漢中市街頭的小食堂大多有餃子皮出售，鄉鎮的食堂大多以經營餃子皮為主。陜西的面皮有四種：漢中的熱米線，秦鎮的冷面，寶雞的搟面皮和穆斯林的芝麻醬冷面。四種涼皮風格不同，各有特色。漢中最有名的熱米皮在漢中市城固縣，西安正宗的不多。店家小老三算是縣城有名的熱米皮。人們所說的陜西冷面有壹半是指秦鎮冷面，在xi安幾乎隨處可見。芝麻涼粉壹定要在回族餐館吃，回民街最正宗的，羊肉包子店，灌湯包店都有賣。
寶雞的搟面皮很硬，有嚼勁，很獨特。愛吃冷面的人，來西安壹定要嘗遍這四種冷面~肉末面爽滑，酸辣適中，而且他們的面壹定是手卷的。他們以白、瘦、瘦、筋、光字聞名。湯色也很講究：酸、辣、稀、松、香，裏面加了豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜。關於臊子面的起源，有著不同而美麗的傳說。有壹個廣為流傳的故事：很久以前，陜西岐山的壹戶人家娶了壹個漂亮、聰明、勤奮、機靈的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，給全家人做了壹頓面條。吃完後，全家人都稱贊面條爽滑可口。
後來她姐夫考上了官位，邀請老朋友去她家做客。然後她讓小姑給大家做了最好的面條招待客人，大家吃了都贊不絕口。從此，小姨子臉名聲大噪。因為這種大嫂面壹定要淋上臊子。所以人們也稱它為nood 它用精制面粉做皮坯，排骨肉做餡，鮮骨髓湯做餡，十余種上等調料增味。包子是中國特有的神奇飲品，肉質鮮美細嫩，皮薄筋軟，外觀精美，湯汁濃郁，玉米酒糟油而不膩。秦嶺特產玉米酒糟，由優質粗玉米粉釀造而成。味道香甜醇厚，酒精含量少，具有開胃健脾、潤燥生津的功效。
玉米醪性溫，有活血化瘀的功效;能加強心率，加快血液循環，擴張毛細血管，散寒助熱，使人感到溫暖。醪糟除含有葡萄糖等單糖和微量酒精外，還含有豐富的糖、礦物質、有機酸、氨基酸、B族維生素等成分。營養豐富，清香可口，對老人、兒童和體弱者有滋補作用。秦嶺蕨根粉條推薦去大雁塔北廣場東北角的唐皇家小吃城吃陜西小吃。很正宗。幾乎所有的陜西小吃都有，無論關中、陜北、陜南，土豆叉、泡餅、陜南核桃包子等。不管妳聽說過沒有。妳可以利用參觀大雁塔的那壹天，在這家店吃壹頓飯，過壹把美食癮。