(1)餃子
中國人在春節期間總會在餐桌上放上壹盤熱騰騰的餃子,而外國人也像中國人壹樣在春節期間吃餃子,但他們的做法和吃法獨特而原始。在中國,餃子用豬肉或韭菜作為餡料,皮由面粉和雞蛋制成。餃子看起來像壹個月芽。可以蒸、煮、炒、炸等。,而中國人喜歡吃姜醋蒸餃。意大利餃子餡和中國的很不壹樣。奶酪、洋蔥和蛋黃是主要成分,有時還會加入壹些菠菜和牛肉。還有壹種以雞肉和奶酪為主要食材,主要調味料是黃油、洋蔥、檸檬皮和豆蔻。他們將面條壓成長條,放入壹勺餡料,用水浸泡面條的邊緣,用同樣的面條將它們壓在壹起,然後用刀壹根壹根地切割。餃子的烹飪方法和中國壹樣。
②茶道
茶道是中國的國粹之壹,在中國有著悠久的歷史。由於中西文化的交流,茶道被推廣到西方國家,其中以英國最為流行。英國生活中最大的茶道享受是起床前在枕頭上喝壹杯熱茶。英國人還巧妙地把茶會作為聚會的重要形式之壹。茶話會不僅比宴會更省錢,而且更實惠和優雅。當英國人邀請人們參加茶會時,他們會發出壹個獨特而含蓄的帖子。英國茶會有壹個規矩:面包和點心是給自己的,但茶壺總是在女主人手裏。除了茶壺,還有壹壺開水。女主人給每位客人倒茶時,都會先問壹句“是濃茶還是淡茶”。如果她回答後者,她會倒些開水,問“妳要幾塊?”以示對客人的尊重,但請記住在英國茶話會上不能埋頭吃零食或拿著壹杯牛奶。交談是活動的中心。在茶話會上,客人不僅要機智,還要避免說教和炫耀。東道主應該在賽場上始終保持熱情和諧的氣氛。因此,茶話會可以被視為最迷人的地方,也是培訓外交官的絕佳場所。中國茶道中國人喝茶時強調“高雅”。他們很少像英國人那樣往茶裏加糖。中國人特別註意茶和茶杯的搭配。喝茶時,他們有時使用拳頭大小的茶杯,有時使用瓶蓋大小的茶杯。中國人很少舉行茶會。即使有,主人也會親自給客人倒茶。然而,與英國人不同的是,他們從不首先滿足客人的要求。他們大多只讓客人品嘗自己的茶,以展示他們的茶道技巧。
⑶咖啡制品
熱情的意大利咖啡的特點體現在它的英文名上,這是壹個快字。它可以在不到十秒鐘的時間內制作完成並迅速飲用,因為只有兩三口。壹般來說,意大利人早上第壹件事就是泡壹杯咖啡,意大利人平均每天喝20杯咖啡。在中國,溫和而理智的中國人不像意大利人那樣熱情地喝咖啡,也不像法國人那樣浪漫。中國人喝咖啡理性而適度,就像傳統的民族性格壹樣。中國人在家煮咖啡,大多使用簡單的熱咖啡。此外,咖啡在中國的滲透率遠不及西方國家。
摘要
首先,兩種不同的飲食觀念
由於地域特點、氣候環境、風俗習慣等因素的影響,餐飲產品在原料、口味、烹飪方法和飲食習慣等方面都會存在不同程度的差異。正是由於這些差異,餐飲產品具有強烈的地域特征。中西方文化的差異造就了中西方飲食文化的差異,這種差異來自於不同的思維方式和人生哲學。中國人講究“天人合壹”,而西方人講究“以人為本”。
與中國講究“口味”的飲食相比,西方是壹種理性的飲食觀念。無論食物的色、香、味、形如何,營養必須得到保證,壹天應該攝入多少熱量、維生素、蛋白質等。即使味道相同,妳也必須吃它——因為它是有營養的。這種飲食觀念與整個西方哲學體系是相容的。形而上學是西方哲學的主要特征。西方哲學的研究對象是事物的原因,而事物的原因往往是形而上學的,二者相互連貫,形成形而上學哲學。這種哲學給西方文化帶來了活力,使其在自然科學、心理學和方法論方面得到了突飛猛進的發展。但在其他方面,這壹哲學命題卻受到了極大的阻礙,比如飲食文化。在宴會上,妳可以註意餐具、材料、服務以及原材料在形狀和顏色上的搭配。但無論從洛杉磯到紐約,牛排有多麽豪華和高檔,它都只有壹種味道,根本沒有藝術可言。作為壹道菜,雞肉是雞肉,牛排是牛排。即使有匹配,也是在盤中完成的。壹盤“法式羊排”配有土豆泥,靠在羊排上,另壹側是煮青豆和幾片西紅柿。顏色形成鮮明對比,但各種原料互不相幹,味道和諧,各有風味,簡單明了。
中國人非常重視“吃”,諺語“民以食為天”表明我們把吃看得和天壹樣重要。因為我們的民族幾千年來壹直處於較低的生產力水平,人們總是處於饑餓狀態,所以有壹種獨特的飲食文化,將食物放在首位。我想這可能是出於生存的需要。如果壹種文化把吃作為第壹件事,那麽就會出現兩種現象:壹方面,它會把它的功能發揮到極致,不僅用來維持生存,而且用它來維持健康,這就是“藥補不如食補”的文化基礎;另壹方面,過度關註食物會使人們欽佩對美味食物的追求。
第二,不同的飲食方式
中西飲食風格有很大差異,這種差異也對民族性格產生影響。在中國,任何宴會,不管目的是什麽,都只有壹種形式,那就是每個人都圍坐在壹起,共用壹個座位。宴會應該使用圓桌,這樣可以營造團結、禮貌和形式上的共同興趣的氛圍。美味的食物擺放在壹桌人的中央,既是壹桌人欣賞和品嘗的對象,也是壹桌人情感交流的媒介。人們互相敬酒,互相提供食物,互相建議,這體現了人與人之間在面對美好事物時相互尊重和禮讓的美德。雖然從衛生學的角度來看,這種飲食有明顯的缺點,但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態,反映了中國古典哲學中“和”的範疇對後代思想的影響,有利於集體情感交流,因此至今難以改革。
雖然食物和酒在西式宴會上非常重要,但它們實際上是用來襯托的。宴會的核心是友誼,友誼是通過與隔壁客人交談來實現的。如果把宴會的社交性比作跳舞,可以說中國的宴會就像集體舞,而西方的宴會就像男女交際舞。
可以看出,中式宴會和西式宴會的友誼目的很明顯,但中式宴會更多地體現在整個宴會的友誼上,而西式宴會更多地體現在相鄰客人之間的友誼上。與中國飲食更明顯的不同是西方流行的自助餐。這種方法是:所有的食物都壹壹展示,每個人都需要自己想要的東西,所以他們不必固定在座位上吃東西,他們可以自由移動。這種方式便於個人之間的情感交流,不必把所有的話都放在桌面上,這也表明了西方人對個性和自我的尊重。然而,他們吃自己的食物,互不幹涉,這缺乏壹些中國人在壹起聊天和娛樂的情調。