相信很多的朋友應該都很喜歡吃紅豆吧，紅豆也被稱作是相思豆，在古代是人們用來寄托相思之情的食物，而紅豆的果期就在9到10月份，現在也正是紅豆應季的時候，所以我們也可以多吃壹點紅豆做成的美食，不僅味道特別的好營養也是很高的。
紅豆外用的話是對於皮膚病是有著壹定的治療作用的，根和藤也是可以入藥的，還可以起到清熱解毒和利尿的作用，此外紅豆還是我們平時常見的壹種雜糧食物，還可以促進腸道的消化和吸收。今天我們要做的這道美食就是用紅豆作為主要食材做成的"紅豆餅"。
紅豆餅的做法很簡單，而且香甜軟糯自己在家的時候也可以制作，不僅可以作為主食還可以作為小甜品食用，自己在家制作甜度還是可控的，會比在外面買的更加的健康，營養美味又好吃。
1、紅豆提前浸泡。把紅豆清洗幹凈，用清水提前浸泡4個小時以上，泡得它脹脹的，然後放入電飯鍋或鍋裏，加水把它煮熟煮軟，用手捏壹下能捏爛就可以了。紅豆煮好後趁熱加入白砂糖攪拌均勻，糖的量可以根據個人的口味酌情添加。——我壹般是晚上把紅豆泡起來，然後第二天直接拿來煮，方便省時。?
2、用熱水燙面。準備壹個小盆，把面粉和糯米粉壹起放裏面，攪拌均勻，然後倒入適量的熱開水，壹邊用筷子攪拌壹邊倒熱水，直到面粉變成這樣的大絮塊狀，然後下手揉成光滑的面團。——這裏熱水的量，要根據面粉的吸水量來定，所以我沒有給出具體的量，只要能將面粉攪成絮狀並能揉成團就可以。
3、面團加紅豆包裹。取壹小塊面團，搓圓，揉出壹個洞，舀壹勺子紅豆放進去，就像包包子壹樣，然後把它揉搓著收口，最後壓扁，壹個紅豆餅生坯就做好了！
我這裏把面團分成2份，壹份像上面那樣用來包圓的，另外壹份把它搟成長方形，壹半面團鋪上紅豆，再把另壹半面團翻過來蓋上紅豆，就變成壹塊長方形的夾心紅豆餅，用手稍微壓緊壹些，再把它切成合適的小塊。?
4、上鍋小火烙壹烙。電餅鐺提前預熱，刷上薄薄的壹層花生油，把做好的紅豆坯壹個壹個放下去，小火烙1分鐘，翻個面，再烙1分鐘，如此反復幾次，直到紅豆餅的兩面都被烙得金黃即可出鍋！——這個紅豆餅很快熟的，因為之前有用熱水燙過面，紅豆也是煮熟煮爛的，所以兩面煎壹煎很快就會熟的了！?
出鍋裝盤即可食用。這樣做的燙面紅豆餅，皮酥脆軟糯，有壹點點類似於糯米餅的口感。裏面的紅豆香甜可口，吃起來非常不錯。而且燙面餅涼了也不會硬，愛吃紅豆的朋友可以在家試壹下哦。
多說幾句
1、 在揉面團的時候，廚師機、面包機都可以。如果沒有這些，用手也是可以的，只是時間相對要長壹點。
2、 烤的時候，壹定要在餅上鋪壹層油紙，然後再蓋上壹個烤盤。這樣，餅的兩面才會同時上色。如果上面不放烤盤，烤出來就會像面包壹樣鼓起來的。上下兩個烤盤，大家盡量選擇壹樣大小的。
3、 沒有烤箱的親們，可以用平底鍋來烙，全程壹定要用小火哦。
4、 烤好的餅，趁熱吃口感特別好。壹時吃不完，可以等放涼後，放到保鮮袋裏保存。