義烏拉拉面~
義烏拉拉面選用本地韌性好的上白面粉或東北面粉，經手工揉合成面團，搓成手指粗的長條，再壹根根拉扯而成。因此具有粗細均勻、光滑綿軟、富有彈性的特點。加上各種作料輔配，或成大排拉面，或成醬排拉面，或成牛肉拉面，或成青菜拉面……花上10元，便可吃上壹大碗味道鮮美的義烏拉拉面。
佛堂千張拉面
另外，在化工路上還有壹家老字號的佛堂千張面，同樣是拉面，但千張面口感更清淡。
原來千張面除了有千張和面條外，還有肉絲、琥珀色的榨菜皮、綠色的香蔥，這給原本單調的面條增加了壹些顏色，也使味道更加鮮美。
東河肉餅
在義烏化工路上有壹家開了10多年的正宗東河肉餅店，店堂樸素，前來店裏買東河肉餅的人絡繹不絕。
上溪牛雜
義烏上溪、吳店壹帶歷來就有屠宰牛的場所，當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。在上溪鎮賈伯塘村附近的天旭牛肉館，據稱是壹家擁有數年歷史的“老字號”牛肉館。上溪牛雜店多集中在03省道上溪段邊沿
蕎麥老鼠
義烏麥餃灣就專門有蕎麥老鼠出售，10元/小份
麥拓糊
經常出現在很多義烏人的家庭早餐中，以優質麥粉為原料，加水調成厚糊狀，塗入熱鍋中，拓成薄圓餅，再裹以蔬菜、紅糖、蜂蜜等，卷成筒狀即為佳肴。在義烏農村，可以說家家戶戶都做麥拓糊當點心。
麥鰍(刀切面)
面粉揉成面團後，用面杖搟薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，復煮三沸，即可食用。目前在義烏壹些農家土菜館可以吃到
佛堂白切羊肉
義烏方言說：羊肉配酒，神仙見了都口水流！傳統的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內臟後，先用線繩紮緊四肢，用羊血均勻塗刷山羊表皮，晾幹後整頭羊下鍋，燒、悶、浸泡熟後，取出晾幹，香氣撲鼻，所切羊肉權蘸以蔥、姜、醬油等調料即可。
宗塘豆腐
很多義烏人可能還記得，早年宗塘人挑著豆腐在家門口叫賣的情形，這些宗澤的後人利用祖先發明的豆腐發家，祖祖輩輩從事這個行當已經幾百年了。正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好後，當即食用，味道鮮嫩、爽滑、可口。
赤岸豆皮素包
豆皮素包在義烏幾乎家家戶戶都會做。尤其到了清明、冬至的時候，這道菜便是主婦們的必做之菜。豆皮素包裹好之後用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層松脆突出了豆香，裏層鮮嫩增添了食欲，深受食客們的喜愛，因此在義烏大多數的農家餐館裏也少不了這道菜。