芝麻燒餅
原料：
面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量。
做法：
先將芝麻小火炒熟
.面粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團
3.面粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置壹旁發酵
4.發酵好的面團兌入堿液，反復揉搓後，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然後包入油酥面團，
捏緊收口，搟成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然後從上向下卷成圓筒，揪成23個
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然後搟成1.2厘米
厚的圓形餅坯
5.將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。
發面燒餅
原料
面粉400克、豆油80克、酵面150克、堿面6克、花椒鹽8克。
做法
1.將堿面加入適量的清水，成為堿液;
2.酵面加入溫水澥開，放入面粉和適量的清水，和成面團，揉透揉勻，放置發酵;
3.發酵好的面團加入堿液，揉透揉勻，放置餳面10分鐘左右;
4.餳好的面團稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的壹個面劑分成
10個小面劑，再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然後按扁，
搟成直徑約為8.5厘米的圓餅，即成發面燒餅生坯;
5.先在烤盤內抹上豆油，然後將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金
黃色，熟透即可。
椒鹽麻餅
原料：
面粉250克、鹽5.8克、糖9.7克、芝麻醬29.5克、椒鹽粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、
白芝麻適量、清水適量。
做法：
1.面粉中加入幹酵母，用少量的溫水融化，然後加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大;
2.將發好的面團平均分割成8份，滾圓松弛10分鐘;
3.將每個面劑搟成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面，然後逐個卷起，卷起後把兩頭捏在壹起，團成圓
形，壓扁搟開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯;
4.在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鐘至餅面呈金黃時熟透即可。
龍鳳餅(喜餅/壽餅)
原料