大家好，我和我的家裏人，都很愛吃糯米粉。糯米粉用來制作成各種面食的話，其口感是非常軟糯好吃的。對比面粉制作出來的面食，糯米粉制作出來的面食口感，吃起來會更加軟糯，黏黏的特香。
下面就讓我來教妳壹道，糯米粉的吃法吧，愛吃糯米粉的可要留意壹下了。這道糯米粉的制作美食，是我壹位30年廚師朋友教給我的，制作技巧壹般人都不會輕易告訴，下面就跟著我壹起來看看，保證做出來的美食，比肉香。
糯米雞蛋餅
制作食材糯米粉，雞蛋，酵母粉，食用油，面粉。
方法及步驟
1、準備壹個大碗，並往大碗中加入200克糯米粉，再打入兩個笨雞蛋，攪拌均勻後，再加入壹勺白糖，以及壹勺酵母粉。這時的糯米粉，我們要往裏面再加入50毫升的清水，去進行攪拌，把糯米粉攪拌成流動的面糊狀。
2、這時的糯米面糊，我們還要往裏面加入少許的面粉，面粉大概在60克左右，壹邊加入壹邊去進行攪拌，把碗中的糯米面粉，攪拌成粘稠的糊狀。這時的面糊，要往其表面覆蓋上保鮮膜，讓它靜置醒發半小時。
等發酵時間到了以後，我們會發現面糊，被發酵的很大。這時我們去掉保鮮膜，就可以看到面糊中，全是蜂窩狀。這時的面糊，我們要用筷子順著壹個方向，去對其進行攪拌，把裏面發酵出的氣體，全部攪拌出。
3、接著準備壹口平底鍋，平底鍋預熱以後，往平底鍋鍋底刷上適量食用油，油壹定不要太多。油溫加熱以後，把制作好的面糊，分成幾小坨加入到平底鍋中，並用鍋鏟將其按平，做成面餅狀。
面餅的表面，我們要撒上適量的黑芝麻，這樣面餅吃起來，味道才會更香。最後我們要開小火，慢慢的對面餅進行烙制，烙個兩分鐘左右，等面餅表面被烙制金黃以後，需要對鍋中的面餅進行翻面壹次。
4、翻面以後的烙餅，要繼續用小火，對其烙制上兩分鐘，把面餅的另壹面，也烙制成金黃色。糯米面通過酵母粉對其進行發面以後，是很容易被烙熟的，等烙餅烙制用鍋鏟按壓，具有很強彈性時，就可以了。
以上的制作方法，就是今天要給大家分享的，糯米雞蛋餅制作方法。這道雞蛋餅做好以後，具有很高的營養價值，而且口感非常柔軟，有利於腸胃不好的人進行食用，是很容易消化的，妳學會了嗎？
小貼士
1、制作這道美食，壹定要采用糯米粉來進行制作，對比面粉做出來的面餅，糯米粉的口感會更好吃。
2、對面糊進行準備的時候，壹定要記得加入適量面粉，這樣能提高糯米面糊的粘稠度。
3、不管是對哪種面餅烙制，都要采用小火慢烙的方式，如果用大火的話，就會導致餅外面焦糊，裏面烙不熟。