揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的壹道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。
揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且註重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
三丁包子三丁包子，是由雞丁、肉丁、筍丁，“三丁”為原料制成的壹道江蘇揚州傳統特色小吃。
三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社壹直保持這種發酵的傳統特色。
燙幹絲燙幹絲是江蘇揚州和泰州壹帶傳統的地方小吃，早茶名點之壹，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
在燙幹絲中，揚州燙幹絲與泰州燙幹絲在原料和加工工藝上有些許不同，也形成了兩地燙幹絲的不同口感與風味。揚州燙幹絲的做法講究燙功，講究入味，爽口、綿軟。