食材:壹把普通面食（不是通心粉而是細長面條）。壹種是將指尖扣在拇指第壹關節內側，同時將中指、無名指和小指與食指並排卷曲成桶狀，空心部分填充幹面食，差不多就可以了。大約壹個人或兩個人。
12瓣去皮大蒜，3個幹紅辣椒，2個新鮮歐芹（連根壹起），適量鹽。壹湯匙橄欖油。
練習:
1.向壹個又深又大的鍋中加入約三分之壹的水煮沸。在水中加入少許鹽和食用油。煮開後，將面條呈放射狀放入鍋中，蓋上蓋子煮約12~15分鐘。取出過濾後的水。
2.將大蒜、辣椒和香菜分別切碎，在鍋中加熱，並放入壹湯匙橄欖油。當油中有少量煙霧升起時，加入幹辣椒，然後加入切碎的大蒜，並關小火以防止大蒜被炸。出香味後加入壹湯匙溫水、切碎的香菜和適量的鹽。
3.醬汁有粘性後，放入煮好的意大利面中攪拌均勻。沒有湯也可以吃。
4.味道怎麽樣？妳自己嘗嘗。我自己也很喜歡，因為制作起來比較簡單，味道也比較刺激和開胃。
註意:
煮面時，及時稍微攪拌壹兩次，防止面條之間粘連。如果妳想知道面條是否煮熟了，妳可以拿壹根咬下來，看看橫截面上是否有白點。如果有，說明還沒熟，需要煮熟。
也有足夠的水。
意大利番茄牛肉面
材料:牛肉餡500克，洋蔥1個，胡蘿蔔2個，芹菜4個，西紅柿5個，橄欖油100克，鹽，雞精，肉桂葉，黑胡椒碎，半杯白酒，壹個大而深的鍋和壹個長勺子。
練習:
鍋中放油，加熱至冒煙，加入切碎的洋蔥炒香，如切碎的胡蘿蔔和芹菜，直到變軟，加入切碎的牛肉，炒至變色，加入白酒，切碎的黑胡椒，加入番茄醬並混合均勻，然後加入鹽，雞精和肉桂葉，轉中火煮，不時攪拌，並輕輕過濾掉表面。
註意:
& lt1》意大利面提前煮壹段時間後會失去彈性，所以最好隨時吃隨時煮。
& lt2 & gt從第二次開始，只需拿出要吃的量，在容器中加熱後再吃。將熱肉醬放在煮好的面條上，加入番茄醬和奶酪粉，並根據口味的需要加入黑胡椒。
所以，如果妳時間不多，想暫時嘗試壹下西式面條，不妨準備這麽壹鍋肉醬備用。
烤意大利面
烤意大利面非常有名，它還有另壹個名字-雞蛋醬培根面。
材料:
1).煮好的白色意大利面過濾備用。
2).超市買的兩片生培根（荷美爾很好用）切成兩厘米寬的條。還有壹半洋蔥絲、壹半蒜片和兩片奶酪。
3).200克牛奶，壹勺淡奶油。壹湯匙橄欖油。
4).四分之壹厚的黑胡椒和鹽，雞精和奶酪粉，以及壹個生蛋黃。
5).潘壹需要壹個更大的。
材料基本是這樣的，下壹步開始制作。
1.小火加熱鍋，然後放入橄欖油和蒜片。當妳聞到香味時，加入洋蔥絲翻炒幾下，然後加入培根繼續翻炒。註意使用小火，否則，大蒜很容易炒熟並變苦。
2.當培根的顏色稍微變淡時，加入淡奶油和牛奶，少許鹽，黑胡椒，雞精和奶酪片，然後輕輕攪拌，使配料充分混合和溶解。
3.牛奶汁煮沸後加入材料1，但要註意攪拌。因為這樣可以使牛奶汁均勻地包裹在面條上，防止奶酪粘在鍋底。
4.當湯變少變濃時，就可以煮了。端上盤子之前，先關火，放入生蛋黃拌勻。然後我吃了。但是吃之前要放壹點黑胡椒和奶酪粉。
自制的簡單面食，
材料:意大利面500克、橄欖油250毫升、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉腸300克、番茄醬10克*16包。
練習:
1.回家燒壹壺水。水開後，洗凈洋蔥和西蘭花，切成丁，香腸切成丁。
2.水開後，加入約100克面條（根據個人食量和人數而定），並加入適量鹽煮10分鐘。感覺差不多老的時候，把面條撈出來瀝幹水分，繼續用開水煮西蘭花，煮好後再撈出來瀝幹水分。
3.燒熱炒鍋，加入適量橄欖油，加入洋蔥翻炒，將香腸翻炒，加入番茄醬（我放了3袋，我也可以用新鮮番茄，我很懶:P），加入少量水（我用的是開水，所以我不需要加鹽，呵呵），最後加入西蘭花稍微燉壹下。
4.在面條上舀3勺，拌勻即可食用。
意大利式細面條
材料:牛肉末200克、洋蔥14個、胡蘿蔔250克、芹菜50克、番茄罐頭600克和意大利面300克。
調料:20克番茄醬、30毫升橄欖油、50毫升紅酒、半株迷叠香、1片月桂葉、1茶匙鹽和少許黑胡椒。
練習:
1.食材洗凈，洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切成末備用。
2.在深鍋中燒水，加入鹽、橄欖油和意大利面，煮約7分鐘。撈起後，倒入少許橄欖油（不要沖水），稍微攪拌。
3.燒熱鍋，用橄欖油將碎牛肉炒至金黃色。
4.加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，翻炒至熟軟，香味四溢。
5.接下來，加入番茄醬炒至顏色均勻:加入迷叠香、月桂葉和紅酒煮至沸騰。
6.加入番茄罐頭、鹽和黑胡椒，轉小火煮約15分鐘。
7.最後加入煮好的意大利面，攪拌均勻至湯汁收幹，即可食用。
蒜蓉、胡椒和橄欖油炒面
食材:細扁面100克，大蒜5瓣，辣椒2個。
調料:20cc特級橄欖油，半茶匙鹽，少許黑胡椒和1根歐芹。
練習:
1.食材洗凈後，將大蒜和辣椒切片，香菜切成末備用。
2.在壹個大的深鍋裏裝滿清水，加入鹽和特級橄欖油，當水沸騰時，加入面條，繼續煮大約5分鐘，撈起並與少許橄欖油混合，使面條更有彈性。
3.鍋熱後，倒入特級橄欖油，加入蒜末和胡椒粉翻炒至香軟。
4.將120cc的沸水倒入鍋中，然後加入薄扁面煎至湯汁收幹。加入壹些開水翻炒意大利面，使湯汁變濃。
5.烹飪前加入歐芹、鹽和黑胡椒調味。
海鮮西紅柿意大利面
配料:意大利面100克、蛤蜊7只、墨魚70克、草蝦4只、扇貝2只、西紅柿150克、洋蔥20克、大蒜2瓣、辣椒1和九層塔1。
調料:特級橄欖油20CC，半茶匙鹽，少許黑胡椒和白酒10cc。
練習:
1.食材洗凈後，將花枝切成圈，草蝦去皮，去掉腸泥、洋蔥和番茄，大蒜和辣椒切片，在九層塔中切絲備用。
2.在深鍋中燒水，加入鹽、橄欖油和意大利面，煮約7分鐘。舀起後，倒入少許橄欖油（不要沖水）並輕微攪拌。
3.鍋燒熱後，用橄欖油炒洋蔥、蒜片和辣椒，直到香味溢出。
4.繼續加入海鮮和白酒，然後倒入西紅柿煮至沸騰。
5.將預先煮好的意大利面放入鍋中，翻炒至醬汁收幹。
6.撒入九層塔、鹽和黑胡椒拌勻，即可食用。
細扁面炒九層塔醬
配熏鮭魚
食材:100克細扁面，5片煙熏三文魚。
調料:青醬20克，鹽半茶匙，黑胡椒少許，芝士粉1茶匙。
綠醬DIY:將30克松子、2瓣大蒜和150克橄欖油放入食物調理劑中攪拌均勻；繼續加入100克九層塔葉和適量鹽，繼續攪打；最後加入50克芝士粉，打勻。這個配方可以用來制作350克的綠色醬料，這些醬料可以儲存在密封罐中。
練習:
1.在壹個大深鍋裏倒入清水、鹽和特級橄欖油，煮至沸騰，然後加入面條煮4-5分鐘。撈起後，直接放入鍋中。
2.將青醬倒入面條中，快速翻炒至醬汁變幹，然後加入鹽和黑胡椒調味，即可食用。
3.最後，將熏鮭魚片鋪在面條上。吃的時候撒壹點芝士粉增香。
培根蛋黃斜管面
食材:斜管面100克，臘肉80克。
調料:2個蛋黃，2茶匙奶酪粉，半茶匙鹽，黑胡椒/14茶匙，特級橄欖油15cc。
練習:
1.臘肉切成丁備用。
2.在深鍋中倒入清水，加入鹽和特級橄欖油，用大火煮至沸騰，然後加入斜管面條，繼續煮約10分鐘，取出:煮好的面條備用。
3.另取壹口鍋，燒熱，用橄欖油將培根炒至微微金黃，然後瀝幹培根中的油脂。
4.取200cc開水，倒入鍋中繼續煮3分鐘。
5.將斜管面倒入鍋中，稍微翻炒至醬汁收幹。
6.加入少許鹽和黑胡椒攪拌均勻，然後關火加入蛋黃和奶酪粉。
7.利用鍋裏的余溫快速攪拌至醬汁濃稠，然後上桌。
傳統面食
材料:75克意大利面條，鹽，1個洋蔥，1個蒜瓣，3個西紅柿，75克碎牛肉和豬肉，胡椒，甜椒粉，1湯匙油，1湯匙番茄醬，75毫升水和3湯匙切碎的九層塔。
練習:
1.將意大利面放入鹽水中煮至熟透，並不停地咬。洋蔥和大蒜去皮，切成小丁。西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒粉和甜椒粉，用叉子攪拌。
2.燒熱不粘鍋，倒入油，炒香洋蔥、大蒜和絞肉，然後加入西紅柿、番茄醬和水，充分攪拌，蓋上蓋子燜煮10分鐘，並不時攪拌。加入鹽、胡椒粉和甜椒粉調味，最後放在九層塔上。
3.用篩子將面條瀝幹，然後放在深盤中。最後倒入絞好的肉醬。
雞肉蘑菇奶油意面
意大利慣例
意大利面（也就是我們通常說的“意大利面”）搭配雞肉和新鮮的杏鮑菇。吃完後，妳會感受到雞肉的濃郁香味和杏鮑菇的鮮香。它是壹種美味又能填飽肚子的主食。
主料:圓形意大利面（約180克）、1塊雞胸肉、5塊鮮蘑菇（或蘑菇罐頭）。
調料:淡奶油（奶油）、黃油、鹽和雞粉、奶酪粉和白葡萄酒。
練習:
1，意大利面需要提前處理。水燒開後，加入適量黃油，然後倒入意大利面煮至可以用指甲戳到。當意大利面呈透明白色時撈起，然後倒入大量冰塊或用冷水清洗直至冷卻。瀝幹水分後，加入少量調和油攪拌均勻。裝入保鮮盒，放入5℃-10℃冰箱保鮮備用。
2.燒熱平底鍋（或不粘鍋），加入黃油和少許洋蔥炒香。
3.先將雞胸肉切片，然後切絲，香菇洗凈切片，然後倒入鍋中壹起翻炒，並撒上少量白酒。加入適量淡奶油（奶油）、鹽、雞粉和芝士粉調味，然後推勻，加入少許軟黃油再推勻。
4.將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻，然後將其放在盤中，並撒上少量的幹歐芹（百裏香草）。
番茄醬意大利面
食材:意大利面、番茄醬、番茄丁、肉末（豬肉和牛肉餡都可以）、洋蔥（切絲）、土豆（切丁）、胡蘿蔔（切丁）、青豆、蘑菇和甜玉米仁（可以放任何喜歡的蔬菜，如青椒、西蘭花和豌豆）。
練習:
1.將水燒開（比平時多些水），加入壹勺鹽，然後加入意大利面煮。它比煮掛面需要更長的時間，所以妳可以嘗試壹下，面條煮得很徹底。
2.將煮好的面條取出，過冷並瀝幹水分。
3.炒鍋裏放油，植物油和黃油都可以，但黃油更香。將洋蔥絲放入熱油中炒香，加入肉繼續炒至肉變白。
4.加入番茄丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、青豆、甜玉米粒（材料可以隨意設置）翻炒，然後加入番茄醬（醬的量可以根據自己的口味放），翻炒均勻，加水，沒過材料即可，蓋上蓋子燜煮。
5.大約4或5分鐘後（時間取決於材料的量），當湯變稠時，加入蘑菇片翻炒幾下。材料煮熟後，根據個人口味加入糖和鹽，關火，醬汁就熟了。
6.將面條放入盤中，將醬汁澆在面條上，就完成了。
艾慧&。其答案的采用率:21.1% 2009-07-29 10:57。報告說妳在放面條之前煮了開水。面條煮好後，取出來放在盤子裏，拌上醬汁，煮壹些蔬菜，端上桌，最好切成絲，拌上果汁。