樂山美食
豆腐
樂山豆腐腦是四川樂山的特色小吃之壹。豆腐有深紅色的辣椒，配以綠色的香菜或芹菜，色香味俱全。
樂山豆腐腦的制作方法與傳統意義上的開封豆腐腦有著本質的區別。樂山豆腐腦不是以豆腐腦為基礎，而是以絕對美味的湯汁加厚的湯頭。
用味精、雞精、大頭菜顆粒、醬油、炒黃豆或炒花生為基料，舀起半碗用骨頭湯勾芡的濃稠澱粉汁，用平勺剝開幾片雪白的豆腐，放在濃稠的汁上面浮起。
上面放上芹菜和熟辣椒，壹碗美味的樂山豆腐腦就呈現在妳面前了。
姬伯
肯定有很多人第壹次聽“叫花雞”這個名字就覺得很新奇。“碗碗”其實就是壹個瓦罐，傳統的“碗碗”外面繪有紅黃相間的瓷龍紋。
鍋裏裝滿了辛辣的調味品。這些菜是經過特殊加工的烤串。它們在空氣和寒冷中浸泡在各種口味的調味品中。吃的時候會自己吃，除了口感綿長之外還會增加壹抹情趣。
常見的材料有雞塊、蓮藕片、黑木耳等。
甜鴨子
甜皮鴨，又叫鹵鴨，又叫甜皮鹵鴨，沿襲了清朝的禦膳工藝。經過人們的挖掘和改良，它的鹵水是獨壹無二的。
色澤棕紅，皮脆微甜，肉質細嫩，香氣宜人。
雖然烹飪過程並不復雜，但合格的甜皮鴨要求鹵汁的顏色要淺紅，鹵水中香料的用量要適中，焦糖的用量要適中。
俏腳兒
蹺腳是樂山的另壹種傳統美食，起源於樂山市中心區楊灣鄉周村，已有600多年的歷史。
當時人們吃“路邊攤”時，沒有凳子坐，只好把腳翹在餐桌的吧臺上吃，因此得名。
二喬用香料、牛尾、牛骨和牛雜熬湯，然後用竹籃煮牛肉和牛雜，放在小碗裏吃。腳源於食客用湯鍋煮牛雜的方式，稱為“牛肉湯鍋”。
正宗的“提趾”食材壹定是楊灣周村當地的水牛。“翹腳兒”的精髓在於底湯，壹般由20多種香料、中草藥、牛尾、牛骨、牛雜等熬制而成，香氣四溢。
巴拉圭茶
葉兒壩也是四川特色小吃之壹。水潤香甜，沁人心脾，有濃郁的荷花味。菜品分兩種口味，鹹的和好吃的。
葉巴爾的加工特點是用料講究，工藝精細，色澤翠綠，造型美觀，柔軟爽口。制作時，芝麻甜餡的糯米粉面包或鹹餡的鮮肉需要用大火蒸熟。
宜賓美食
宜賓燃面
宜賓燃面起源於清代，是宜賓最具特色的傳統小吃之壹。原名“油條面”，因油重無水，點燃後立即燃燒，故稱燃面。
它是以當地的優質水面條為主料，再按傳統工藝加入油和調料，輔以磨碎的香油、芝麻、花生、核桃、辣椒、香蔥等材料制成。
根據是否加了肉末，分為肉燃面和素燃面。
竹子名菜
宜賓的川南竹海世界聞名，但妳可能不知道竹子還可以做成各種好吃的~
“竹海名菜”是由竹筍、竹花蛋、竹蓀、竹蓀菇、竹臘肉、竹豆腐、竹蓀、竹蓀酒、竹鹹菜等竹菜組成的“全竹宴”。
可以說桌子上全是竹子，沒有壹個地方沒有竹子，令人大開眼界，垂涎三尺。
莊白肉
李莊白肉是李莊的傳統美食
宜賓燒烤特別註重燒烤溫度，會精心準備蘸菜，讓食客享受美食。
糯米做成的蛋糕，夏天冷吃
高亮是宜賓的傳統小吃。味道香甜綿軟，食物清爽可口。還說有解毒排膿、利水消腫、清熱利濕、健脾止瀉的功效。
涼糕的主要原料是大米、井水、紅糖。
而宜賓的傳統涼糕與普通大米做的糕點完全不同，口感清新爽滑。
目前已經開發出很多種類的涼糕，有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、巧克力涼糕等。