正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及幹紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，黴幹菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。
做法：
先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋裏來回蕩幾下，撈起來後倒入已放好肥腸和調料的大口碗裏，最後從湯鍋裏舀壹大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗裏放幾粒花生和幾抹蔥花即可。
肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有著根本的原因，這是其它小吃所不能比擬的。
如粉絲：肥腸粉所用粉絲均是店內制作，選用優質的紅薯粉，經特殊工藝發制，再手工制作而成，完全區別於成品的其它粉絲，其軟滑而香糯，爽口卻不斷條，口在嘴裏別有壹番風味！而且，就粉絲的制作，本身就是壹大價值的體現，擁有此技術的師傅，在成都肥腸粉店內加工，其工資就可達到3到5千元。
如軍屯鍋魁：肥腸粉長期以來，壹直與軍屯鍋魁相隨相伴，軍屯鍋魁金黃油亮、特色鮮明，外酥內嫩，用豬肉、牛肉為餡，口味香麻、鹹鮮，口感酥香，在品像、味道、特色上遠甚於北方燒餅。並且與肥腸粉壹道獲得成都名小吃稱號，每到壹處，皆是搶購。因此，在川外，就單賣軍屯鍋魁也可輕易致富。
如味道：肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉絲內，而後分別有精致的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，壹碗香氣襲人，營養豐富的肥腸粉方才制作成功。肥腸粉還分為辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用過程中，自行加入食醋，則是上好酸辣粉，食之鮮香泌入心脾，食後滿口余味讓人離之戀戀。
肥腸粉經過長期的經營，其歷史已有數百年以上，融入了眾多川菜烹飪的精華，在品味上完全做到了多樣化，豐富化。打破了單個小吃品種單壹、狹礙的弊端。使消費選擇更多，並憑借著美食之都得天獨後的條件，形成了味道上可變可換，多重味道輕松調整的特點，稍加改良即可成為專業的酸辣粉，牛肉粉……
所以，肥腸粉壹直受到全川及到全國人發的喜愛，以破竹之勢走向全國，其中不乏眾多品牌連鎖店。足以看出腸腸粉市場潛力的巨大。有著如此多核心價值的項目，加上廣闊的市場空間，快速擴張、持續火爆，輕松盈利都在情理之中了。