材料
小青菜150克左右，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克。
調料
醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。
油潑面的特色：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快。
做法
1.面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片(切成二指寬的面片);
2.西紅柿洗凈切塊;
3.小白菜洗凈待用;
4.雞蛋放入碗內攪勻;
5.鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子;
6.將面下鍋，同時把小白菜下鍋;
7.待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面、鹽和味精撒在蔥絲上;
8.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻;
9.澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
做法二
圖片
材料
鮮面條，小油菜，綠豆芽，鷹嘴豆，紅椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末，香菜。
做法
1.燒壹鍋水，沸騰後，加壹點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟。
2.撈出蔬菜瀝幹，放入面條煮熟，也可以過壹下涼開水。
3.把面條和蔬菜都放在盤子裏，加壹些生抽和醋，我還加了壹些煮熟的鷹嘴豆，蒜和蔥切末，放在面條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。
4.炒鍋倒入壹些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可。
做法三
圖片
材料
寬面條，油菜，香蔥，幹辣椒，油，鹽，味精，生抽，老抽。
做法
1.鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據妳的口感喜好。
2.然後就開始放調料啦!份量需根據妳平時做飯的熟練程度及個人口味調控-老幹媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒末適量、蔥花適量。
3.把油燒熱至冒煙，往這碗面壹潑!隨著滋滋聲和壹股香味，開始盡情地拌面吧。
如果妳喜歡吃硬面條那麽就不要泡制那麽久，如果妳喜歡吃軟面條那就需要泡制久壹點才更入味哦。中午的時候來壹頓美美的油潑面心情都變得很好哦。
做法四
圖片
材料
面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。
做法
1、和面。加點點鹽增加勁道。
2、像做餃子壹樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的壹層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。第壹次讓面醒了壹天壹夜是因為下班後現和面會來不及，所以頭壹天晚上便做好了面棍。結果發現這時的面非常聽話，很容易搞成型。
4、用壹根筷子在面棍中間壓出壹條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然後像面館的大師傅壹樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。
8、熱油，澆到辣椒面上。
9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。
做法五
圖片
材料
高筋面粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把左右、獨蒜1只、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。
調料
植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、鹽少量。
做法
1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。