1.岐山肉末面:
岐山肉末面具有“白、細、滑、油、酸、辣”的特點。面條細長，粗細均勻，肉末鮮香，紅油漂浮，湯汁酸辣，堅韌爽口。
2.關中油潑面:
油潑面是關中地區最常見的吃法。熱油是激發香味的最佳方法，但只有當寬面條或粗面條用於制作油潑面時才可以。刀削面中油潑面最常見，其次是油潑面，油潑面很少見。
3.Xi臘肉抻面:
在Xi安，除了賣肉糕，另壹種面食是臘肉拉面，這是拉面和肉糕風味的完美結合。
4.鹹陽biangbiang面:
Biangbiang面起源於鹹陽，有壹首歌可以證明:“壹點飛上天，黃河彎兩下，字大開，字前進；妳擰，我擰；妳成長，我成長；有馬王在中間，我在“月”字旁邊留下了壹個鉤子，然後乘車前往鹹陽。”
5.鹹陽的負責人:
筷子拌面就像油條拌面壹樣。壹把辣椒面撒在筷子粗細的面條上，然後澆上壹勺熱油，發出噝噝的聲音。辣椒面鮮亮地裹在面條上，壹口吃下去又勁道又幹爽。
6.鹹陽匯通:
鹹陽匯通夜市大約是中國最特別的夜市，夜市中的幾十個攤位都出售壹種面條-匯通面條。
7.楊淩蘸水:
楊淩的蘸水面的特點是“白、細、滑、油、辣，湯面裝鍋，越嚼越香”。
楊淩的面條蘸水比Xi安的皮帶面和鹹陽的BB面更寬，廚師打面的劈啪聲震耳欲聾，這絕對是中國最霸氣的面條蘸水按根賣。壹般女生吃兩個就飽了，能吃三個的都是女的。
8.武功旗花臉:
武功旗花面之所以得名“旗花面”是因為裏面的蛋皮、蔥花、海帶絲、黃花菜等。都被剪成平行的四邊形線或者像小旗壹樣的三角形。
9.三元疙瘩面:
疙瘩面俗稱“壹面吃三次”。有三種食材:酸湯、肉末和刺鼻的油，可以單獨食用。如果妳嫌麻煩，妳可以直接把它們倒進碗裏成為酸湯面肉末。味道確實不錯，但是量太少了。
10.禮泉烙面:
烤面條被稱為中國最古老的方便面，類似於煎餅。它們被切碎後澆上熱湯和肉末就可以吃了。它們嘗起來像洛陽的紅燒餅絲和牛肉湯絲。它們不應該浸泡很長時間，但它們有獨特的味道。面條上烤的湯是壹個亮點，鹹香，但辣椒不辣。烤面條幾乎不含水，儲存時間長。
11.禮泉厝:
北派粉面是禮泉的非物質文化遺產。所謂粉面，就是用壹把大刀切出來的非常細的手工面。在三原也叫疙瘩面，很考驗劍術。現在能做到的人不多了。北派面吃起來像華陰刀削面，湯看起來像烤面條，但湯是酸的，面條比烤面條強得多，但我個人還是喜歡鹹香的烤面條湯。
12.華陰大刀臉:
大刀面是傳統的花印面，制作方式像竹絲面。它們先用大棒壓制，然後用兩根搟面杖搟平，最後用大鍘草機切成韭菜葉，因此被稱為大刀面。酸湯大刀削面看起來像蘭州牛肉面。大刀面的面條很勁道，切得很整齊，說明刀功不錯。5元壹碗，酸爽爽口。
13.南七面:
面條是陜西常見的面食，可分為小麥面和蕎麥面，蕎麥面比小麥面好吃。
14.誠誠手拉面
我覺得澄城的手拉面最難做。神奇之處在於面條是不用刀和搟面杖制作的。廚師做好面團後，用手從面團中拉出壹條寬度和厚度相同的面條。不適當揉面很難撕開面團。因為它是手工制作的，所以被命名為手拉面。
15.耀州鹹面湯:
耀州有句話叫“不吃鹹面湯不算耀縣”。如果不加豆腐絲，鹹面湯看起來很像蘭州牛肉面，吃起來很滑很好吃，但鹹面湯是素面，只有豆腐絲不含肉。
16.戶縣面湯:
戶縣面湯的吃法與楊淩蘸水的吃法相似。面條和湯是分開包裝的，因此因面條在湯裏來回擺動而得名。
面湯的靈魂是湯，湯上面飄著壹層韭菜丁。湯是肉湯，很香。清淡的手工面立即在湯中發生反應，非常入味。
17.漢中幫面:
Xi安有壹種美食叫棒棒肉，就是熏大腸。棒棒面是陜西南部漢中的壹種特色面條。所謂棒棒面，是因為經常在晚上上市銷售而得名。
18.面條的延伸:
在延安市區，隨處可見打著“原汁樂和延伸”字樣的面館，面點比南七樂和更濃更有嚼勁。放壹些韭菜，壹些香菜，酸菜，壹些具有陜北特色的腌酸菜，和壹些陜北紅洋蔥，保證妳會玩得很開心。
19.陜北民傑:
民街是陜北榆林的壹種細粒面食小吃。用於制作關節的面團是由豌豆和小麥制成的雜面。將混合好的面團放在帶有密集篩孔的專用接合床上，用手掌向下按壓，形成壹英寸長的截面，並將其扭曲。
20.綏德十裏鋪羊肉面:
陜北盛產羊肉面，但以四裏鋪羊肉面最為出名。四裏鋪羊肉面的面必須是拉面。羊肉選用陜北肥美細嫩的山羊肉，鮮美細嫩，是羊肉中的極品。