甘肅東鄉族有自己的民族特色和文化。他們的文化如此悠久，讓人忍不住想要壹個又壹個地探索。“民以食為天”。當然，東鄉族也不例外。他們悠久的文化創造了豐富的飲食文化。妳想知道東鄉族不同的日常飲食嗎？
每日膳食
東鄉人的日常飲食主要是小麥、青稞、玉米、豆類、小米、蕎麥、胡麻和“東鄉土豆”，好吃又好吃。東鄉馬鈴薯富含水分、甜味和沙質，澱粉含量高。東鄉人常把土豆當零食、醋、粉條等食品，深受人們喜愛。
副食品有鮮嫩醇厚的“疊羊”、牛、雞、蛋、蔬菜和水果。他們壹天吃三頓飯，用各種原料烹飪是他們飲食的壹個突出特點。比如大麥炒面，摻入芝麻煮濃湯；小麥嫩穗煮熟後，磨成“麥稭”，與炒菜、油辣椒和蒜泥混合在壹起。將青稞和大豆混合，研磨成粉末，與酸水混合制成面團；將面粉攪拌成糊狀，加入土豆塊和酸水制成“散飯”。將韭菜、胡蘿蔔、泡菜、大蔥、辣椒、蒜泥和酸水加入到稠面糊中，制成“攪拌球”。“羅波安粥”是由各種谷物制成的，包括牛肉、羊、頭和蹄湯。
東鄉人的飲食也很單壹，比如青稞發酵後的鍋底，硬面團下鍋後的郭瓊包子，發芽小麥磨成糊狀後的芽味，雙層煎餅裏的米窩，小米面用開水攪成糊狀後在炕洞裏烤的米線窩因為很多糧食都要提前粉碎，東鄉家家戶戶都有壹對精美的小石磨。
在日常飲食中，東鄉族對薯類制品有著特殊的偏好，這幾乎與飲食密不可分。同時，在炕火的灰燼中烘烤，有時在火上烤，有時用羊肉絲炒，有時用青稞粉、酸菜和蒜泥煮，真是壹個不斷變化的過程。
飲食模式
東鄉族壹日三餐，盤腿圍坐在炕桌旁。女人通常在不同的桌子上吃飯。當客人回家時，他們必須坐在炕上。然後用茶杯、蛋糕、麥稈、辣椒炒土豆等招待客人。“麥索”是壹種具有東鄉風味的食品。未成熟的大麥或大麥被采摘並蒸熟。用小石磨做壹個筷子頭大小的圓柱體，然後拌上大蒜和辣椒粉食用。具有獨特的地方特色，是東鄉人招待客人的珍貴食品。
有時他們還用油、羊肉和雞肉等食物招待顧客。東鄉族非常重視用雞招待客人。主人必須尊重客人，讓他們先吃雞尾巴。如果客人拒絕，這是不禮貌的，會引起主人的不快。東鄉族的葬俗也很獨特。主人招待男客人。壹般來說，主人會在炕沿上給客人添茶添菜。他們不會單獨坐著或吃飯，女性通常會避開他們。女主人招待客人，女主人可以坐下來和客人壹起吃飯。
東鄉的肉類食品
東鄉的肉制品，尤其是手抓羊肉，非常有特色。如果妳吃羊，整只羊都會在鍋裏煮熟。將剁碎的內臟放入碗中，與姜米、胡椒、洋蔥和鹽混合，放入籠中蒸熟。吃的時候會先上全羊的皮毛，所以有“先上的皮毛比後上的肉香”的說法。全羊上桌時，所有部位都要壹個壹個放在桌子上，這樣桌子上的東西才完整。
熬制的羊肉湯加少許瘦肉和各種調味料，最後配以“全脂”。現在東鄉人改變了這種吃羊肉的方式，羊肉在全國各地都很受歡迎。再比如雞肉，通常分為雞頭、胯、大腿、勺肉、叉骨、雞翅、雞頭等13塊。老人吃大塊，年輕人吃小塊，雞條最值錢。壹般來說，只有餐桌上的客人和老人才有資格享用。
東鄉德宴
東鄉的宴席也很獨特。每個節日都有“古龍·易捷宴會”，意思是“吃意大利面條”。主要食品有炸油味、芝麻醬、酥餅、中餅、石哈、涮鍋、蕎麥煎餅、豆芽、米線窩等。
此外，我們還需要吃壹種特別美味的肉粥，類似於回族人民喜歡吃的肉和油米飯。東鄉人稱之為“羅波”。它的做法是在肉湯中加入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，熬成美味的糊狀。如果用油浸泡，這是東鄉人最好的食物。客人到了都上炕，主人負責招待，不陪同。宴會前，這位德高望重的老人致了悼詞，大家都聚精會神地聽著。這是句子的結尾。之後，大家邊吃邊聊，談論山脈、南海和北海。這是理論。胃口越大，心情越平靜，主人就會越高興，這表明食物精美，客人滿意和好客。
“端全羊”是東鄉人招待貴賓的隆重禮儀。東鄉族的“全羊”並不是指把煮熟的全羊端上桌，而是按照全羊的部位，把脖子、肋骨、前腿、後腿、尾巴逐步放在盤子裏。挑剔的人招待客人，有時他們會炒豬肝來招待客人，這就是所謂的“羊肉串”。“烤串的兩面都是肉的味道”是東鄉族的壹句俗語。
開壹個“雞尾酒會”。根據東鄉族的說法，雞的頂部是它的頭。拜訪東鄉族時，主人會根據新人的身份為客人服務。先讓座，讓年長的客人坐在桌子中間，然後主人會做壹個“三泡桌”，給客人蓋好茶。喝了三輪茶後，壹些年輕人帶來了油，油又黃又脆，然後是頭發，炒菜和羊肉。最後壹道菜必須是雞肉。
東鄉族吃雞時，會請阿訇將雞宰殺煮熟，然後根據雞的部位切成13塊。先切掉雞的兩條腿、兩個雞腿和兩勺雞肉，然後把雞翅和雞腿切成四塊，把雞胸肉上的叉肉切成兩塊，剩下的壹塊是雞的尾骨或雞頭。
根據客人的資格，切好的雞塊吃完後，主人會給最尊貴的客人壹些雞塊。給小費的客人沒有立即吃飯，而是拿起小費向那些他們認為有聲望的人和他們的同齡人表示禮貌。壹般來說，參加晚宴的客人互相表示禮貌。這是壹種禮貌的程序，它增加了熱情的問候和謙遜的氣氛。
然而，沒有人能接受禮貌的小費。如果有人在東鄉面上吃雞翅，這意味著他在餐桌上代表客人，接受主人的款待。這表明他是主人和客人，今天的宴會是為他的到來而準備的。吃雞翅的客人也非常滿意，並為受到客人的尊重而感到自豪。
還有壹個關於如何吃雞尾酒會的故事。據說很久以前，壹個東鄉族人邀請了外莊村的壹位名人和村裏的壹位紳士到他們家做客。令人驚訝的是，宴會上的雞頭被村裏的紳士粗暴地吃掉了。另壹個村莊的客人立即離開，以為他們是尊貴的客人，想吃雞頭。結果他被別人吃了，說明他的人格沒有得到尊重，壹氣之下走了。事件發生後，這位受人尊敬的人做出了判斷。最後，這位來自這個村莊的先生選擇了s。
在東鄉族的業余生活中，十幾個合得來的人往往有“喜結連理”的習慣，即除了壹個人沒有錢工作外，其他人都與主人分享壹只羊。今後，每家將輪流當家。如果董丹把他的羊拿出來折疊成錢和食物，他們就會分享它們。做飯時，主人要準備香油、饅頭和壹碗茶。他想把羊肉煮熟，分成六塊，即胸肉、豬肉、排骨、前腿肉、後腿肉和尾巴肉，然後堆成壹堆，每人壹塊。
剁碎的羊雜和脖子肉煮成湯，也是每人壹大碗。吃不完可以帶回家。除了壹塊肉和壹碗湯，主人還得到了羊皮。吃飯時，大家邊吃邊開心地“聊天”。不管需要多長時間，主人都會照顧到底。這次聚會顯示了東鄉農民尋求友誼和支持的心理，以及他們對平等合作和睦鄰友好關系的渴望。
日常飲料
東鄉人喜歡喝茶。他們喜歡喝雲南春茶和陜西綠茶。客人將享用“三香茶”。普通人不可能每頓飯都喝茶。大多數人用碗泡茶，有些人喜歡用小茶壺泡茶。當茶葉短缺時，人們還會采摘壹些當地的幹草作為茶葉。東鄉族人把喝茶稱為“刮碗”，不僅指喝茶，還指聊天。茶葉、冰糖、桂圓或紅棗、葡萄幹、杏幹等。把它們都放在壹碗茶中，這就是所謂的“三泡桌”。