《金玉滿堂》成功創造了賀歲電影的新思路。這部電影不再以家庭或者朋友之間的故事做文章，而是引進了壹個此前港片並不常見的“美食”作為題眼。張國榮扮演的男主角在學做美食的過程中逐漸解決了自己人生中的問題，並且贏得了美食大賽，還抱得美人歸，在這樣壹個合家歡的故事之下，徐克在片中奉獻出了大量秀色可餐的饕餮美食，蹄、象鼻、猴腦和魚翅等都讓觀眾大開眼界。《金玉滿堂》卸下了探討家庭倫理的沈重包袱，因此《金玉滿堂》對於賀歲題材的開拓性是值得肯定的，後來的《食神》《海南雞飯》《美女食神》都可以看成是這類題材的壹種延續（時光網評） 。
《金玉滿堂》以古代的武俠故事包裝現代的烹飪比賽，與《倩女幽魂》不謀而合，卻時代顛倒。同時徐克又繼續在電影中瘋狂笑鬧，如袁詠儀將自己和張國榮幻想成山口百惠及三浦友和，演繹壹場送別戲，令人捧腹；張國榮身為黑幫“貴利佬”，他的手下卻非“古惑仔”，而是受過高等教育的碩士，卻又遭大哥耍得團團轉大吞胡椒粉；還有久違的廚藝高手鐘鎮濤，為了恢復味覺而被迫進行壹系列“訓練”，是人物的無厘頭式手法；至於宮保雞丁、大魚亂跳、海鮮雜燴飯、熊掌“隆胸”、真假猴腦等，又是食物的無厘頭式手法（新浪網評） 。
《金玉滿堂》是壹部賀歲片，喜劇風格濃烈，但是出自導演徐克的手中，倒也有幾分豪氣在其中。在這部電影裏，張國榮再顯英雄本色，出演壹位深情的黑社會老大。雖然是黑社會，他演來卻別有韻味，不同於陰狠變態的靚坤，不同於兇悍冷血的烏鴉，張國榮的老大壹派風範中自有壹種風情，對手下威嚴有之，對別的老大不卑不亢，為了以前的女友，他甚至放下老大的身份學烹飪（金鷹網評） 。
《金玉滿堂》有壹些演示技藝的片斷，這些高超的電影技巧使這部電影堪稱“中國飲食功夫片”。徐克難得拍時裝喜劇片，以中華美食烹飪技巧當成武俠招式來拍，訓練廚藝的出神入化、菜肴的作法講究，場場都讓人嘆為觀止。最後滿漢全席的比賽，把中國吃的藝術發揮的淋漓盡致。全片節奏明快，場面大氣，幾位主角的表演亦從容不迫，恰到好處，不失為壹部老少鹹宜的佳作（時光網評） 。
這部影片的最大魅力正在於：徐克將廚師之間的爭鬥當做武術上的比武來處理，煎炒烹炸宛若刀光劍影。在鐘鎮濤飾演的退隱大廚令人眼花繚亂的刀工下，大到鮑魚熊掌，小至青菜豆腐，都是如此的美味和誘人；而張國榮則將壹個廚房菜鳥應有的笨拙、上進以及好奇演繹得精彩絕倫。正如影片結果所表達的那般：滿漢全席雖是頂級盛宴，卻處處強調細節的雕琢，只有基礎夯實之後，對美食和生活的認知才能達到壹個新的高度（時光網評） 。