蒜苔的吃法很多，最為常見炒菜、腌制、炒面等等吃法，下面我來重點介紹壹下：
1：炒菜：
用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒雞蛋”、“蒜苔炒肉絲”、“蒜苔炒魷魚絲”、“蒜苔炒臘肉”是我們常見的經典的家常菜，特別是素菜肉炒，讓蒜苔外表裹上壹層肉汁，吃起來過癮又美味。
“蒜苔炒臘肉”的做法：先將臘肉洗凈煮至八成熟後，再切成片，然後在熱油鍋中放入臘肉爆炒，待臘肉呈現透明顏色之後放入蒜苔，炒至均勻，最後加入適量生抽、白糖、食鹽及少量水，翻炒均勻之後就可以出鍋了。這道菜臘肉透明發亮，色澤鮮艷，吃起來瘦不塞牙，肥不膩口；而蒜苔雖然不易入味，但是卻正與鹹香的臘肉互補，且鹹淡剛好，吃起來意猶未盡，停不下口。[如果把蒜苔在炒制之前先進行焯水，這樣就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，讓蒜苔更容易入味；另外這樣還會保持蒜苔顏色碧綠。感興趣的朋友不妨壹試。]
2：蒜苔炒肉末
除了炒菜可以讓飯遭殃，還可以將蒜苔直接做成拌飯神器。
“蒜苔炒肉末”的做法：先將肉末在熱油中炒到顏色發白後，然後倒入適量豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽；再將切成碎段的蒜苔放入翻炒，再放入少許鹽，即可食用。這道菜做起來簡單，吃起來肉菜飯壹口同吃，口感豐富，又香又脆又甜，幹掉幾碗米飯是分分鐘的事情~
3：腌蒜苔：
應季的蒜苔過了這段時間，市場上賣的應該就是在冷庫中儲存的蒜苔了，新鮮度和口感都會打些折扣。因此，聰明的我們會想方設法將新鮮的蒜苔腌制起來，等到秋季、冬季當作小菜來吃，這樣的做法也是非常值得推薦。
“腌蒜苔”的做法：將新鮮的蒜苔洗凈控幹水分後，切成寸段，再加入少許食鹽，腌制四個小時以上，將蒜苔中的水分殺出來。火上坐鍋，將香醋與生抽按照1：1的比例加入鍋中，再添加少量清水，加入幾枚八角，壹小把花椒，煮開後晾涼。然後把殺出水的蒜苔放到無水無油的罐中，倒入料汁，再倒入少量白酒，蓋好蓋子，半個月以後就可以食用了。腌制的時間越長，蒜苔的辛辣味越淡，吃起來越清脆爽口。