蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹小編溫馨奉上：
陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三個湖畔。陽澄湖三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖位於蘇州市區的東北，跨蘇州市區、工業園區、及昆山市，是江蘇省重要的淡水湖泊之壹。面積120平方公裏，約18萬畝，分西湖、中湖、東湖。
陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。她擁有岸線9.67公裏，岸線蜿蜒曲折，富有詩意。陽澄湖總水面18萬畝，太湖下遊湖群之壹，系古太湖的殘留。壹作陽城湖。“清水大閘蟹”著名產地。位於江蘇省南部，蘇州市東北境內。南北長17千米，東西最大寬度8千米，面積117平方千米，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽澄湖分為東、中、西3湖。東湖最大，水深1.7-2.5米；中湖和西湖，水深1.5米-3.0米。西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河註入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、澱泖湖群等相通。
陽澄湖除盛產螃蟹外，湖區尚產其他淡水魚貝類。秋風起是吃蟹日子當妳感到有薄薄的秋風刮起（約農歷九月左右），那時的大閘蟹就會很肥美了，壹直至年尾都會有蟹買，當然是農歷九月及十月時吃最好，有“九雌十雄”之說法，而以陽澄湖蓮花島原產地出產的陽澄湖清水大閘蟹最為著名，目前重慶地區的九龍口大閘蟹就是沿用了陽澄湖大閘蟹的養殖方式，味道鮮美。
1994年經江蘇省人民政府批準為省級旅遊度假區1992年總體規劃的基礎上，2001年進行了修編，修編後的規劃用地面積約36.15平方公裏，規劃設置湖濱觀光帶、水上運動區、水上風情園、生態濕地、八卦水城、休閑度假、療養別墅區、軟件園、閑暇魚業區、現代農業種植園、觀光農業園、水產交易區、古鎮遊覽區和綜合服務區等14個功能區。北湖濱有新石器時代草鞋山古文化遺址。
陽澄湖水域百裏方圓圍繞蓮花島，出產大閘蟹形態有四大特征:壹是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。肉質肥嫩鮮美，食過後再食其它再好的佳肴名菜，都會索然無味。就在離開陽澄湖數公裏的雉城湖，湖蟹產量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同壹境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區的螃蟹，更是大為遜色了。
陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2。5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆或者是翻炒為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜片解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細剝，其味無窮。