1、乾隆與龍舟活魚
據說，清乾隆皇帝在壹次南巡私訪中，與隨從來到蘇州淞江岸邊，泛舟江上。時過中午，乾隆饑餓，令人傳膳。正巧，船家尚良善烹魚肴，他便從江中撈起活魚，烹制了壹道“金水渡舟”。只見諾大的魚盤中，金黃色湯汁裏浮動著壹條用魚做的“龍舟”。
乾隆品味後極為贊賞，即更名為“龍舟活魚”選入宮中，自此便成為宮廷禦膳名肴。
2、乾隆與鯽魚湯
相傳乾隆皇帝下江南時，有壹天他和手下走散了，又迷了路，再加之天很熱，饑渴難耐，正在焦急時，看見不遠處停了壹條漁船，乾隆就走了過去，船上有壹對漁家夫婦，此刻正是吃午飯的時間，漁夫就從船頭裏抓了壹條鮮活的鯽魚。
船上無油、姜及蔥等佐料，只放了點鹽花，片刻功夫，就煮了壹碗乳白的魚湯給乾隆。乾隆聞到壹股魚腥味，想拒絕，但肚子不爭氣，已餓得頭暈眼花，順手接過碗，另壹手捂住鼻子，但是喝到口中後，壹下子覺得其味道勝過宮中的美味佳肴。並問這是什麽魚湯。
老漁夫答道：“這是鯽魚煮的湯。”乾隆喝飽魚湯，感覺疲勞消除，也立馬精神了，就問清返程方向，告辭而去。後來，鯽魚湯在漁民中間流傳開來，或是疲勞解乏或是招待客人，人們總喜歡煮壹碗鯽魚湯來品嘗。
3、乾隆與四鼻鯉魚
傳說乾隆皇帝下江南時，壹日乘著龍舟緩緩地駛進了微山湖，他立即被這裏的美景吸引住了。就在皇上盡情玩耍時，看見龍船四周的魚兒 歡蹦亂跳。皇上心裏高興，特意要禦廚去抓幾個活魚來美口腹不可。廚師們抓上了幾條大魚。
乾隆仔細看過，卻發現是四個鼻孔的鯉魚，頓時十分驚詫。他叫廚師不忙做菜，找來漁民前來問個原委。有個老漁翁應召而來，叩見了皇上之後，說：“這魚乃是微山湖名產‘四鼻鯉'。它特別象有四個鼻孔，正是當今四海升平、萬民同樂之意。它也是象征五谷豐登，天下太平的吉祥物。
4、乾隆與叫化雞
“叫化雞”原出於浙江杭州，是壹些窮苦難民即“叫化子”，用偷或討來的雞，外面裹上泥巴，燒紙而成，本是不登大雅之堂的街頭菜。當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。
有壹天，壹個叫化子老頭看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃，乾隆當時腹中饑餓，當時覺得這雞簡直是人間美味，吃完後急問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫化雞”，便胡吹這叫“富貴雞”，乾隆就說這“富貴雞”好吃。
事後人們才知道這個流浪漢就是當今皇上，但這“叫化雞”也因為皇上金口壹開成了“富貴雞”這道名菜。
5、相傳，乾隆皇帝下江南時經常微服私訪，曾經在太湖西山方認識了東村壹位姓殷的村姑，她不僅美貌如花，而且知書達理，乾隆和她壹見鐘情，不久殷氏便懷了乾隆的骨肉，乾隆只能讓她假裝與東村敬修堂的商人徐聯習結婚。