涼 面
襄陽有句名言：‘冬至裹面，夏至涼面’。'涼面'，又叫'芝麻面'，是襄陽人夏天最愛吃的主食。因其制作簡單，口感清爽，成為襄陽的大眾美食。
相傳唐代民間是即食涼面。杜甫有詩說‘新面進城雪中牙寒，君享夜涼，故此味也。’涼面怎麽吃，《清稗類鈔》記載：‘率白開水，面做好了，有小蝶、陳玉吉、嶽綿馬之類的生疏名字。之前是用來導馬的，不過是加了調料的面。所謂‘面馬’，也叫‘菜馬’。有麻汁、醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿蔔碎、香椿碎、鹽水等。將煮好的面條用冷水洗凈，放入碗中，澆在上菜馬上，拌勻。可以根據每個人的口味來倒拌，非常方便。因為襄陽人喜歡吃生蒜，所以蒜泥必不可少。加醋不僅能入味，還能殺菌。這是壹種受歡迎的夏季食物。
牛油面
黃油面是襄陽人最愛吃的早餐。
黃油的特點是香辣，味道鮮美，回味悠長，吃起來經久不衰。襄陽很多人如果三兩天不吃黃油面，感覺嘴裏無味，食欲大減。黃油很簡單：燒開後，把面條放入鍋中，煮熟，撈起，加香油，做成涼拌。吃的時候，在勺子裏放壹把，放入開水中加熱，然後加入煮好的黃油、辣椒等調味品。吃黃油面的時候，喝壹碗襄陽黃酒，舒服愜意。
油茶
油茶是適合冬夜吃的零食。油茶制作方法簡單，但調料講究。先把面粉溫熱，讓它變香，微黃。然後，加入適量的羊油或黃油、胡椒粉、豆豉、蔥、姜、鹽等。加水制成糊狀物。吃的時候放上碾碎的蒜苗和油炸的花生(壓成小粒)，真的香味十足。睡前壹碗，可以暖胃潤肺生熱。冬天，小販們背著幾十斤重的大銅鍋，沿街叫賣，所以人們稱之為‘夜壺油茶’。
宜城盤鱔
湖北宜城，用刀割開肚子的豇豆鱔魚，被放進滾燙的鐵鍋裏，任其跳樓而死。去除粘液後用清水洗凈，然後在鍋裏放香油，用微火反復煎。當鱔魚由硬變軟變卷時，加入鹽、胡椒粉、姜、蒜、紅辣椒絲和辣醬，晾幹，壓平。
吃鱔魚有個竅門：用筷子夾住頭，順著脖子到嘴裏，扯掉腸子和頭，把尾巴放進嘴裏，用骨頭咽下喉嚨。從醫學上講，這種飲食是滋補的。
孔明菜
孔明蔬菜也被稱為大頭菜。孔明蔬菜系列產品采用審定的優質大頭菜品種，襄陽市襄陽區張集鎮綠色食品大頭菜示範基地生產的優質無公害大頭菜。不添加防腐劑。采用先進的加工設備、科學無汙染的工藝流程和嚴格的質量控制生產的孔明蔬菜色澤深褐色，醬香濃郁，肥香濃郁，味道鮮美，肉質細嫩，含鹽量4.0%。