油煎鮁魚，也叫香煎鮁魚。自從第壹次在飯店吃到整條的香煎鮁魚，就徹底的愛上了，經常在家做。魚肉勁道，外酥裏嫩，焦香無比，無論熱著還是放涼了吃，都沒有腥味，焦香無比。
香煎鮁魚的做法:
1、鮁魚收拾幹凈，對半剖開。魚肚子裏的黑色筋膜壹定要清洗幹凈，那個腥味很重。
2、料酒、鹽、五香粉，兩面抹勻，撒姜絲、蔥絲，放入冰箱中腌制兩小時。
3、鍋內放油燒熱，將油潤壹下鍋倒出，重新倒入油，油要稍微多壹點。這壹步是為了防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋這個步驟可以省略。
4、將魚放入，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃即可。壹定要用小火慢煎，否則外面焦了裏面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鮁魚，就要有足夠的耐心哦。
魚肉焦香，口感勁道，肉多刺少，放涼了吃別有壹番味道，非常適合給孩子吃，也是很好的下酒菜哦！
娟子教妳在加做好吃的油煎鮁魚，喜歡的快試試吧；
鮁魚、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖
1；先將鮁魚洗凈切成片，蔥切花，姜蒜切片
2；倒入醬油讓魚塊均勻上色，放入準備好的蔥，姜，蒜，胡椒粉、糖腌制3個小時以上，時間越長越入味
3；平底鍋刷上壹層油放入腌好的魚塊，煎至到壹面金黃後，翻面再煎，直到煎透熟後即可盛盤
這道簡單的油煎鮁魚您學會了嗎？有什麽建議請留言？也可點贊與關註娟子 美食 記，謝謝您的閱讀。
香煎鮁魚(馬鮫魚)
今天跟大家分享壹下煎鮁魚，有的地方也叫馬鮫魚，鮁魚肉多刺少，很適合給小朋友們做著吃，望大家喜歡。
主料：鮮鮁魚壹條(約壹千克) 配料：花椒五克，蔥十五克，姜十克，鹽十克，味精二克(可不放) 制作：壹，將鮁魚放冰箱冷凍十分鐘，把巴魚切成壹點五厘米的厚片，把內臟取出，二，把鮁魚放盆內加配料腌壹小時(中間翻壹次)，三，把腌好的鮁魚放竹篦子上晾三小時，四，鍋內加少許油燒熱，小火將鮁魚煎至兩面金黃即可。
因巴魚表面水分己晾，所以不會粘鍋底。望大家試做，謝謝。
主料：鮁魚1條
輔料：蔥1段、姜1塊，味極鮮醬油1勺、料酒1勺、面粉2勺、雞蛋1個、食用油和鹽適量
鮁魚清理幹凈，切成厚片
蔥/姜切碎
加入到鮁魚中，加入味極鮮醬油，淋入料酒，加鹽拌勻腌制壹會
腌好後加入面粉拌勻，表面沾壹層蛋液後放到燒熱油的不粘鍋中
中小火煎至兩面金黃熟透即可
鮁魚在威海那邊被應用的比較多，其中比較出名的就是鮁魚水餃，油煎鮁魚了，這兩種的吃法多比較好吃，我個人又比較喜歡吃油煎鮁魚了，吃起來香香脆脆的很好吃，還不用擔心被魚刺卡到
那麽要怎樣才能把鮁魚煎的香香脆脆的了，其實很簡單，沒有什麽難度的，今天就和大家分享壹下油煎鮁魚的做法
準備用料：
鮁魚兩條，小蔥二根，花椒10粒，生姜壹塊，五香粉適量，鹽適量，油適量，料酒適量
準備工作：
先把鮁魚清洗幹凈，然後用刀切成5cm左右的小塊，在把生姜切片，小蔥切成蔥花留著備用，在拿出壹個小盆出來，把鮁魚放到盆裏，放入切好的生姜片，蔥花，在加入適量的五香粉，鹽，花椒，料酒腌制二個多小時
開始工作：
把鍋加熱放油，油要放多壹點，然後把鍋滑鍋壹下，就是用手把鍋晃動幾下，使鍋裏的每面多可以沾上了油，這樣可以防止鮁魚在鍋裏煎鍋
然後在把腌制好的鮁魚放到鍋裏，開到小火慢慢的煎，鮁魚剛下鍋的時候不要翻動它，等二分鐘左右後，在用鏟子把鮁魚換個面繼續煎，就這樣直到鍋裏的鮁魚，每面多煎的金黃金黃的就可以了
最後小提示：鮁魚在清洗的時候，壹定要把鮁魚肚子裏面的黑色肌膜給去掉，不然煎好的鮁魚吃起來會有魚腥味，還有在煎鮁魚的時候壹定要開小火慢慢的煎，這樣煎出來的鮁魚不會出現外焦裏嫩的情況，吃起來才會香香脆脆的
教大家做壹道做法簡單，味道鮮美，看著就有食欲的香煎鮁魚。
材料：鮁魚，蒜，姜，蔥
做法：1,鮁魚清洗幹凈，瀝幹水分，剁成塊，姜切絲，蒜切蒜片，蔥切段。
2，取壹只小碗加入料酒，生抽，鹽拌均勻。
3，鮁魚裹上薄薄的玉米澱粉。
4，燒熱平底鍋加入適量油，油熱後，改中小火放入鮁魚慢慢煎至兩面金黃。
5，放入姜，蔥，蒜煸出香味，倒入調料，少許水，蓋上蓋子，燜煮。
6，燜煮至水分收得差不多幹，加入淡淡生粉微微燒開，勾芡即可關火。
7，出鍋裝碟。
營養美味又下飯的香煎鮁魚就做好了，妳學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關註，謝謝閱讀！
油煎鮁魚應該怎麽做？①鮁魚去內臟清洗幹凈， 切成0.3厘米的片狀 (切的的時候刀稍微傾斜著切，這樣切出來既美觀而且還均勻)。
②把切好的鮁魚放入盆中，裏面加入蔥片、姜片、食鹽(根據量的大小適當加入)放入料酒 攪拌均勻(攪拌的過程當中不能太用力，以免把魚片弄碎) 腌制10分鐘左右。
③把腌制好的魚片取出，上下兩面拍粉(面粉、澱粉都可用，不要拍太厚)鍋裏放油，(不用放太多，大約是魚片厚度的兩倍即可)， 待油溫180度左右下魚片，速度不要過快，待壹面煎之成金黃色，把魚片反壹下，待兩面都煎之成金黃色方可出鍋 ，控油裝盤，根據個人口味撒入適量的椒鹽即可食用。
如有不同意見，歡迎留言評論。
第壹點，鮁魚肉厚，不適合油煎。適合紅燒或蒸的做法。
第二點，如果還是要煎的話，鹹鮁魚還是比較適合的。小火少油，慢慢煎，非常香。
鮮鮁魚，紅燒最好吃。
鮁魚是沿海人特別喜歡的經濟魚類，每年的開漁期以後，最先上市的就是小鮁魚，而且隨著海水的逐漸變冷，鮁魚的個頭也越來越大，而且肉質也越來越鮮美。
鮁魚可以烹制的 美食 很多，在大連壹條鮁魚可以烹制出不下於上百種菜品，其中最有名氣的就有鮁魚燴餅子、鮁魚燉粉條、熏鮁魚、鮁魚餃子等等。
香煎鮁魚也是鮁魚非常美味的做法之壹，不過因為鮁魚的肉質比較厚實，用煎的這種烹調方法也是要掌握幾個技巧的。
油煎鮁魚應該怎麽做？主料: 鮁魚
配料: 蔥姜
調料: 鹽、料酒、五香粉
制作方法:
1.鮁魚清洗幹凈，如果是小鮁魚可以選擇背部開刀，然後改刀成腹部相連的兩片，把腹中的內臟以及魚鰓去除，入清水中泡去血水。如果是大個的鮁魚直接切塊，然後入水中浸泡去血水，並去除內臟和魚鰓。
2.處理好的鮁魚控幹水分，加鹽、料酒和五香粉，然後把蔥姜攥出汁水給魚做個按摩，腌制至少20分鐘以上，如果拿去室外晾曬至表皮繃緊，用來煎制效果會更好。
3.平底鍋燒熱後入油，用油潤壹下鍋底，然後把油倒出再入涼油。把腌好的鮁魚擠幹水分入鍋煎制，煎至兩面金黃出油，即可出鍋享用。
總結:煎鮁魚是非常簡單的家常烹調方法，只要鮁魚選料新鮮，腌制入味，火候得當，那麽煎出來的鮁魚都會非常的美味，不過用來煎制的鮁魚最好選擇個頭稍小壹些的，如果能夠晾至半幹會更容易煎制，而且味道也會越好。