(壹)做菜:
壹,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹壹下，鍋裏加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裏加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發幹墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗幹凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多壹點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裏脊肉切細絲，加壹點鹽用生粉拌勻，加壹點油，再拌勻。
鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加壹點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
備註：市場上有壹種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡壹下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裏炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄壹點）放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、壹點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗裏用料酒把它泡軟。
壹、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐幹，切成細絲，放蝦米壹起煮。
六,幹貝做菜:
幹貝丁放在碗裏用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
幹貝扣蘿蔔：
上好的蘿蔔切成丁，放鍋裏炒壹下，加幹貝，小火燜熟，（先不加鹽，幹貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
幹貝炒蛋：
把幹貝放在打好的蛋液裏，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒壹下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗幹凈瀝幹水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清裏拖壹下，再沾上面包屑，要沾緊，然後放在油鍋裏炸，先小壹點的火炸熟，再大壹點的火使外表金黃
十,鹹幹魚做法:
魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒壹下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
(二)面食
壹、最簡單的拌面。
燒水，水要多壹點，
碗裏放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬壹點，
放在碗裏壹拌。如果是堿水面，這時可加壹點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不壹樣。
如果加壹點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬壹點。
撈出，放冷水沖，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，壹手拿鍋鏟炒，壹手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 裏脊肉切細絲，加壹點鹽用生粉拌勻，加壹點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裏小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多壹點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗裏放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬壹點，
放在有麻油的鍋裏，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裏壹拌。如果是堿水面，這時可加壹點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不壹樣。
如果加壹點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒壹下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃壹下，使其粘合，再將皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（壹角可以沾壹點水，另壹角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，壹般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油裏炒壹下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裏煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裏加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬壹點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉)做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裏燒熱，下肉炒幹水分，加好壹點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，妳覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多壹點，
碗裏放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬壹點，
放在碗裏，加紅燒牛肉。即可
方便油飯
配 料: 〖主料〗：圓糯米2柸、白米1柸〖輔料〗：肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量
〖調料/腌料〗：五香粉少許、醬油3大匙操 作: (1) 圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時(2) 肉絲加醬油、太白粉，腌10分鐘；香菇切絲 (3) 鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟 (4) 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸幹 (5) 再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水倒出），炒至水快幹移至康寧鍋，微波7分鐘，取出攪拌，若太幹再加些香菇水，再微波5分鐘（若火力不夠，米還未熟，可再續微波3分鐘，視家裏的微波爐不壹），取出攪拌，即刻食用。
微波爐自制PIZZA
先到街邊小販買個蔥油餅，然後在蔥油餅上面攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什麽用什麽拉。
把材料放在蔥油餅上攤平，把吉士（奶酪，黃色的超市有買）切成條狀，擺在材料上面。
然後放在微波爐中小火轉兩分鐘（用烤也可以），滴答````香蹦蹦的，意大利薄餅就制作完畢了`` 微波爐做蛋糕
1、原料：面粉、泡打粉、糖、雞蛋、黃油。2、比例：壹般100克面粉加壹湯匙泡打粉三匙糖（喜歡甜的可酌量增加，最好用綿白糖）壹個雞蛋，黃油的分量視個人愛好，我怕油，所以壹般不放。3、做法：把所有原料混在壹起，用水調成稠糊，用力攪拌，真至看不見何幹粉和氣泡，放入微波爐高火5-6分鐘即可。4、如果把糖去掉，換成少量鹽，面粉與玉米粉用1：2的比例的話，蒸出來就是東北發糕。
蘋果派
材料：蘋果、黃油、 面粉、砂糖壹大勺、牛奶適量、雞蛋壹個
做法：1. 黃油稍微加熱融化2. 和入面粉，壹點點加牛奶，和成面團，放到冰箱裏醒半個小時3. 蘋果去皮切成小塊，加砂糖，拌勻（會出水，去掉）4. 微波爐烤盤鋪上錫紙，底部抹壹點油5. 微波爐烤箱預熱6. 取出面團，分成數份，搟薄成長方形7. 鋪上蘋果餡，卷起來，接口壓緊，接縫向下，刷上蛋液8. 放入烤盤內，入微波爐烤大約40分鐘，乘涼食用
薯片1.土豆去皮切薄片，越薄越好，取適量鹽和辣椒粉（或孜然粉或妳喜歡的任何口味）腌壹分鐘以上。 2.準備壹個大大而且平的盤子，均勻塗上薄薄的壹層油，在微波爐先中火轉壹分鐘，（其實就是把盤子和油預熱壹下）。取出後把準備好的土豆片鋪在盤子上，壹片壹片的平放，不可以覆蓋。 3.然後把裝好的盤子進微波爐，我家700W的微波爐中火大概轉2-3分鐘。如果還沒好，可以再轉壹分鐘。
糖醋排骨（微波版）
材料：小排骨500克，青椒、筍各1個，蔥2根，姜5片，澱粉1茶勺，油3茶匙，醬油2湯勺 A料：蕃茄醬2湯勺，醬油、醋、糖各1湯勺，鹽少許，澱粉2茶勺
做法： ①小排骨洗凈切成塊，用醬油、澱粉、蔥、姜腌15分鐘。 ②將腌 好的排骨加入油拌勻，加蓋，用“高”檔加熱6分鐘。 ③將調料A加入②中拌勻。 ④青椒、筍切片，放入③中，覆上保鮮膜，用“高”檔加熱2分鐘即成。
註： 1、青椒、筍這兩樣配料沒有也可以，覆上保鮮膜，加熱至熟就可以了。 2、覆上保鮮膜後要用牙簽刺穿幾個油，以利透氣。 3、這是600瓦的微波爐所需的時間，瓦數不同需要的時間也不同。 微波爐蒜蓉面包
面包片抹上BUTTER，撒蒜蓉、切得很細的洋火腿末，高熱1分鐘就溫軟可吃了，如果想吃脆的，再高熱1.5分鐘 蜂蜜雞翅
雞翅10根，洗凈晾幹，用黑、白胡椒粉，壹點紅酒，生抽，蜂蜜淹45分鐘。微波食品盒中放入少量黃油，每根雞翅用橄欖油抹過放入食品盒。微波爐大火先10分鐘，拿出來加洋蔥末、蒜末和蜂蜜再大火5分鐘。配煮好的土豆塊，胡蘿蔔塊和西蘭花。也可用烤箱做。 栗子 栗子頭切壹個十字口，微波爐裏轉4、5分鐘，不比烤的差！
微波爐蒸雞
材料：雞塊壹磅左右（最好是雞腿或雞翅，肉比較嫩，我經常是用chicken tigh），香菇七八個，黑木耳壹小把，紅棗若幹（這些都視乎妳是否喜歡，我下得比較多，因為我覺得下了這些蒸出來的雞很香）。做法：1、雞洗凈剁塊，放姜片、醬油、鹽、生粉腌壹個小時； 2、香菇和黑木耳用冷水泡開，紅棗切絲； 3、把腌好的雞和其他原料混合攪拌，用陶瓷碟或微波爐專用器皿盛上，蓋上保鮮膜或蓋子，微波爐高火六分鐘完成。其間拿出來攪拌壹下，把中間的撥到邊上，把邊上的撥進中間，確保受熱均勻。如果還沒熟透，再蒸壹兩分鐘。
芙蓉雞蛋
肉餡（200克）加鹽，澱粉，調好，放微波爐兩分鐘，雞蛋三個，加1cup水，食鹽少許，打好，淋在肉餡上，再放微波爐4分鐘即可。取出，面上撒少許老抽，辣椒油（
不愛吃辣的就算了），蔥花。 還可以做壕油生菜，清蒸魚等等，所有可烤的菜（雞翅膀，排骨等） 微波爐蒸魚
魚上面鹽抹壹層，糖抹壹層，澆上黃酒，肚子裏面塞上姜蔥，略腌壹會，然後盆子裏面放上姜蔥糖，壹點油，多多的胡椒，然後放在微波爐裏面10-12分鐘，出鍋。
用微波爐烤玉米
不剝皮,每個玉米用高溫7分鐘即可. 香酥核桃
1.核桃用鹽和糖水煮透(大概10-15分鐘,口味依個人喜好調制). 2.將煮好的核桃晾幹水分(用可濾水的容器,大約半個小時) 3.用paper towel將核桃包住,註意平鋪,不要堆小山,放入微波爐中,用高火轉1分鐘.翻壹面繼續1分鐘.然後妳就可以享受香噴噴的香酥核桃了。(請自己註意火候,呵呵，要不然會烤糊的.) 註意:最好用paper towel,因為烤核桃會出油,溫度高
牛肉燉蘿蔔
主 料 牛肋條肉400克，姜片少許，白蘿蔔3根，色拉油2湯匙，蔥段少許，精鹽適量
調 料 醬油2湯匙，砂糖2茶匙，黃酒半湯匙，高湯200毫升 制作過程 1、把牛肉放入耐熱器皿中，淋上色拉油，放入蔥段和姜片，以強波火力加熱4分鐘。 2、取出牛肉切成塊狀，蘿蔔切塊，放入燉鍋並加調料，蓋上內外蓋，用強波火力燉10分鐘，後改用中波火力燉15分鐘。調整口味，盛起趁食用。
梅菜蒸豬肉
豬肉末：若幹 碎梅菜：壹小包 1。將醬油，胡椒粉，香油，玉米粉各自適量，與豬肉末攪拌均勻 2。將油，糖，姜絲若幹，加入梅菜中 將1和2混合均勻，加入盤，抹平，加保鮮膜，微波高火轉5分30秒。取出（當心燙），切塊即可。
海帶肉絲
原料：水發海帶、豬精肉、蔥姜絲、醋、料酒、精鹽、味精、花生油、濕澱粉。?
制作：海帶洗凈，切成細絲，放入盆，加清水，用微波爐高段火力加熱5分鐘，取出控幹水分。豬肉切成細絲，加精鹽、味精、濕澱粉調勻，攤在盤內，罩上保鮮膜，用微波爐高段火力加熱2分鐘。另取壹盤，加入花生油、蔥姜絲，用微波爐高段火力爆香1分鐘，加醋、料酒、海帶絲、肉絲、精鹽、味精拌勻，再用微波爐高段火力加熱1分30秒即成。
特點：清爽滑嫩，鮮香適口。 烤肉串
原料：豬裏脊肉、青椒、胡蘿蔔片、濕澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米。
制作：豬肉切成薄片，用刀略拍使其松軟，青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、濕澱粉、料酒、清湯、味精調勻略腌，然後逐片穿在竹簽上。烤盤擦凈，放入肉串，用微波爐高段火力烤3分鐘，取出翻轉壹下，再烤2分鐘即可。
特點：芳香四溢，滑嫩鮮美。? 註意：青椒片、胡蘿蔔片穿在竹簽尖端，起點綴作用。?
煎蛋?
原料：鮮雞蛋、植物油。? 制作：把煎盤放入微波爐內，用微波爐高段火力預熱2分鐘，然後在盤底加入植物油，用微波爐中段火力加熱2分鐘，依次打入雞蛋，蛋黃和蛋白用牙簽略紮幾個小孔，用微波爐中段火力加熱20秒，取出翻個後，再加熱20秒，盛成即成。? 特點：黃白相間，嫩熟醇美。? 註意：無煎盤，用耐熱碟、盤亦可，只是顏色稍差。
原汁煮貽貝
原料：鮮貽貝(又名海虹)、蔥段、姜片、花椒、精鹽、三合油、蔥姜汁。? 制作：將鮮貽貝洗凈，放入盆內，加入蔥段、姜片、花椒、精鹽，沖入適量清水，加蓋蓋好，放入微波爐中，用高段火力加熱煮8分鐘，取出揀去蔥、姜、花椒粒，擺於盤內，配帶三合油(醬油、醋、香油兌成)、蔥姜汁上桌即成。? 特點：鮮嫩清爽，原汁原味。
微波爐烤蝦串
原料：蝦仁500克去掉蝦線洗凈後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、濕澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。制作：用竹牙簽將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放壹個瓷盤，啟動微波爐燒烤檔，烤制8至10分鐘取出即楊，此乃家庭餐桌上的壹道簡單易做的風味佳肴。 翠玉總燴
原料：青菜心12棵，玉米筍12根，香菇6朵，嫩豆腐半塊
調料：鹽、味精各1小匙，紹酒1小匙，芝麻油少許，色拉油1大匙，澱粉2中匙,高湯2杯，精鹽、味精少許，高湯適量、紅椒絲少許
制作：1、香菇去蒂泡水使軟化，豆腐切丁。青菜心洗凈加半碗水，高水2分鐘後取出，沖壹沖冷水。2、將鹽、味精各1小匙，高湯1杯，澱粉1中匙，色拉油1大匙放入青菜心，高火2分鐘。取出後排盤，青菜心，玉米筍三三相隔排放在盤緣四周，盤中鋪上香菇，再在香菇上放豆腐丁,豆腐上可撒少許紅辣椒絲作點綴。排盤後高段火力加熱4分鐘。 3、將芝麻油少許、澱粉1中匙、鹽、味精少許、高湯適量拌勻後，高段火力加熱1分鐘,取出後淋上即可。放在保鮮袋裏,挫兩個洞放進去直接轉8分鐘就可以了.
把微波爐設定在燒烤的功能上,放上烘烤架,然後把芋頭放在架上,啟動微波爐就可以了,不過芋頭不要太大,否則時間會很長才熟. 用保鮮袋盛好洗凈的芋頭，不要過多，能鋪平托盤即可，高火3分鐘後略翻壹下個，再3分鐘，略停壹會，即可。
最簡單的筍幹燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋裏燒熱，下肉炒幹水分，加料酒，炒幹，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍幹，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，妳覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加鹽、胡椒，少許味精，放壹點點糖。結束
原材料也有壹定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹壹下，鍋裏加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議妳買嫩豆腐，好吃些！壹般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
壹、肉末豆腐：
鍋裏油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗裏，備用。
糖醋排骨的做法：
直排切成壹寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋裏留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放壹點,比妳的目標顏色淺壹些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裏的水似開非開的狀態,直到妳覺得爛了為止,加恒順牌宴會醋，大火收幹水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.