貴州遵義特產

貴州遵義特產美食　　小葉苦丁茶　產於余慶縣的小葉苦丁茶，系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉加工而成，是不含咖啡堿的代用茶飲品。這種小葉苦丁茶生長在貴州境內烏江河流域，良好的氣候條件，無任何汙染的生長環境，使得余慶縣生產的小葉苦丁茶品質優良、甘冽去火。　遵義豆花面　據說起源於清代光緒年間，開初是素面，是壹行善人家專為來湘山寺燒香拜佛的人開的，因而取利微薄，怎樣才味美，不少人為此獻計獻方，到民國年間，已經發展成為正宗的遵義豆花面，生意興隆。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋後煮熟不軟不硬，以豆漿為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水壹碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。　朝天椒　遵義還是全國主要辣椒產區之壹，綏陽朝天椒為全國七大名椒之壹，其椒尖簇簇向上，朝天而長，故而得名。朝天椒采摘曬幹，色澤紅亮、紅潤透明殷殷可愛，早在50年代就遠銷東南亞各國，近來又出口日本、美國等國。　遵義羊肉粉　貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈壹指。　遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃壹碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有壹種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃壹碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。　壹味鮮羊肉粉地址：紅旗路，靠近遵義會議會址。（遵義最出名的,現壹味鮮已經搬遷到澳門路中段，但是味道大不如前。）　楊三、楊四羊肉粉地址：劉家灣國貿旁邊的不知名小巷。（很簡陋，但是好吃）　朝陽巷羊肉粉地址：丁字口朝陽巷內 洋芋粑粑　　遵義特有的壹種小吃，大街小巷，隨處可見，壹般就是1-2元錢壹份，根據個人口味加入不同的作料。入味爽口，遵義人都愛吃這種小吃~　貴州茅臺酒　產於貴州省仁懷市茅臺鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之壹，是大曲醬香型白酒的鼻祖。已有2000多年的歷史。它是用高粱和小麥作原料，再加上當地的優質礦泉水，運用傳統獨特的工藝釀制而成，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成，整套工藝長達8個月之久，壹般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。被尊為“國酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型。從1915年以來先後十四次榮獲國際金獎，蟬聯歷屆國家名酒評比金獎，暢銷世界各地。從此貴州茅臺酒聞名中外，譽滿全球。在中國第壹、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒，並榮獲金盾獎章。　董酒　董酒產於貴州遵義董酒廠，屬大曲其他香型優質白酒；它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中獨樹壹幟。　董酒以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口釀和濃郁，飲後甘爽味長”為其特點，並有祛寒活絡，促進敵國液循環，消除疲勞，寬胸順氣等功能。　它曾四次榮獲全國名酒稱號（在全國第二、第三屆評酒會上，都被評為全國十八大名酒之壹），1984年，又獲輕工部金杯獎，已經遠銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國內外消費者的歡迎。