芋泥合集甜品

壹、1、芋頭切塊蒸熟，＋奶油、牛奶、煉乳、紫薯粉。

2、倒入破壁機打成泥。

3、木薯澱粉加糖、50g芋泥揉勻。

4、倒入適量沸水（壹點點加），揉成光滑的面團。

5、搓成小丸子撒幹粉防粘。

6、水沸倒入芋泥啵啵煮至浮起過涼水備用。

7、雞蛋＋糖、煉乳打散，加入淡奶油和牛奶攪拌均勻。

8、蛋撻液過篩2次，回感更細膩。

9、蛋撻皮放入烤盤，底部擠上適量芋泥。

10、倒入蛋撻液至八分滿，200度

烤20分鐘左右.

11、出爐在表面擠上芋泥，鋪上芋圓啵啵即可。

二、1、準備食材。

2、牛奶＋玉米油＋糖5克攪勻。

3、加入過篩低粉、紫薯粉拌勻。

4、加入蛋黃攪拌均勻備用。

5、蛋清＋糖（分三次加），幾滴檸檬汁打發至提起蛋頭尖鉤狀態（盆中不能有水）。

6、取三分之壹到面糊中拌勻（註意攪拌手法）。

7、再倒入剩下蛋白中拌勻，倒入4寸模具中震出氣泡，放入預熱烤箱，烘烤上下，155度30分鐘左右。

8、芋泥夾心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，煉乳30克，用攪拌機打成泥裝裱花袋備。

9、芋泥抹面：淡奶油150克＋糖5克＋打好芋泥40克，打發至酸奶狀。

10、蛋糕放涼脫模後中間挖洞。

11、擠入芋泥餡。

12、蓋上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，裝飾上芋圓即可食用了。

三、膠原蛋自奶粉、奶酪、蒸熟的芋頭、紫薯。

1、芋頭＋紫薯蒸熟，加入膠原蛋白奶粉。

2、壓成泥。

3、分成大小均勻的圓球壓成餅。

4、放入奶酪，包起來搓圓即可。

四、1、蒸好的芋頭加糖/牛奶煉乳/紫薯粉。

2、壓成泥，牛奶的量根據芋泥情況加。

3、保鮮膜上面放壹片吐司塗滿芋泥。

4、再放壹層海苔肉松。

5、另壹片吐司上也均勻塗滿芋泥。

6、蓋上吐司後保鮮膜包好，中間切開即可。

7、雞蛋中加代糖和牛奶，攪拌均勻。

8、芋頭和紫薯蒸熟，壓成泥，加牛奶和代糖攪拌均勻。（紫薯芋頭壹次吃不完，放冷凍冰起來，可以當碳水來吃。）

9、芋泥鋪在碗中，淋上蛋液，空氣炸鍋180度烤10分鐘。

五、1、糯米粉加玉米澱粉。

2、加糖混合。

3、加牛奶。

4、混合均勻。

5、過篩。

6、倒入碗裏大火蒸20分。

7、趁熱放入黃油，揉光滑，分成2塊。

8、壹份加入紫薯粉揉勻。

9、芋泥加紫薯粉揉均，用保鮮膜卷長條冷藏。

10、奶酪加糖攪均勻，利用保鮮膜卷長條冷藏。

11、撒熟糯米粉防粘，用搟面杖把面團搟長平。

12、分別放入芋泥奶酪餡，捏緊收口切小條。

六、1、準備食材。

2、芋泥餡：蒸熟荔浦芋頭、紫薯、加煉乳、淡奶油、糖，牛奶料理機打成泥。

3、蛋黃加糖隔熱水打發至蓬松發白

（無菌蛋就不用隔熱水了）。

4、加入馬斯卡彭攪打順滑。

5、淡奶油打發至有紋路7、8分。

6、再加入打發淡奶油翻拌均勻。

7、手指餅幹沾牛奶。

8、容器中鋪壹層手指餅幹。

9、再鋪層芋泥。

10、鋪層奶酪糊。

11、鋪層手指餅幹、依次疊加，抹平後放冰箱冷藏壹夜再拿出。

12、紫薯粉與奶粉混合好撤在表面上，再放入餅幹，用奶油調色擠上表情。

七、300克牛奶、15克白砂糖、紫薯、西米、30克木薯澱粉、湯圓。

1、紫薯和芋頭蒸熟。

2紫薯+芋頭+煉乳。

3、壓成順滑的泥狀，顏色太深就再加點芋頭。

4、加適量牛奶用料理機攪打均勻，或者直接混合攪拌均勻。

5、麻薯制作：將木薯澱粉、白砂糖和牛奶壹起放鍋中，小火攪拌至圖中所示濃稠狀態即可關火。

八、材料：芋泥、芋泥奶蓋、芋泥啵啵、牛奶。

芋泥部分材料：芋頭500克、牛奶200克、代糖30克、紫薯130克。

1、紫薯和芋頭去皮上鍋蒸熟。

2、加入牛奶。

3、用料機打成細膩的泥。

芋泥啵啵材料：芋泥25克、白砂糖5克，沸水壹點點、木薯澱粉50克。

芋泥奶蓋材料：白砂糖5克、紫薯粉適量、淡奶油150毫升。

1、芋泥、木薯澱粉、白砂糖混合，根據面團濕度加入適量沸水，混合成團。

2、搓成芋泥小圓子。

3、鍋中水滾後加入啵啵，煮至浮起水面後再煮2分鐘撈出過冰水更q彈。

4.淡奶油加自砂糖和紫薯粉。

5.打蛋器打至稍濃稠。