意大利菜有壹個***同的特點，壹個突出的事實，那就是…保持簡單。
這是意大利的披薩。番茄、馬蘇裏拉奶酪(也不多)和壹些羅勒葉。無論妳加什麽都不符合意大利人的烹飪理念。
既不簡單也不貧窮(盡管出生在節儉和匱乏)。不要往菜裏放太多，也不要放太多。
另壹個例子嗎?意大利面嗎?確定。制作醬汁的時間通常不會超過意大利面煮沸的時間(記住，要有嚼勁)。意大利人在壹刻鐘內就做好了壹頓美味的飯菜!
魚和肉嗎?再次,簡單。讓肉或魚成為這頓飯的主角。不要把它埋在醬汁裏，不要把它藏在成堆的其他食材後面。
這是烤劍魚。撒上牛至，橄欖油和檸檬汁。烤魚的三位壹體。
讓我再舉壹個例子，壹個比較的例子。其中簡單性勝過重載。三明治:
窗格cunsato:真正的面包、橄欖油、番茄、牛至和奶酪。美味、充實、滿足
假面包，豬肉，可能還有牛肉，假萵苣，假奶酪，假番茄，泡菜(很好吃)和含糖的醬汁(番茄醬，燒烤等)。填充和殺戮。為了了解意大利各地區菜系的不同，這裏有壹段視頻是在裏窩那(利沃諾)拍攝的海鮮意大利面，來自幾個Youtuber廚師，壹個來自米蘭(胖的那個)，壹個來自裏窩那(留胡子的那個)。
有英文字幕…我試過這個食譜，效果很好…它不是傳統的，但它是用傳統的方式做的!意大利菜是高度區域化的。在壹個地區普遍供應的菜肴，在另壹個地區可能甚至不為人所知。但總體而言，人們傾向於使用更少的食材，而使用可以在當地采購的高質量食材。菜肴都很簡單，樸實無華，但都是時令的地方性菜肴。北方是黃油和肉，南方是橄欖油和蔬菜。沿海的海鮮。意大利的意大利菜和其他國家的意大利菜幾乎沒有相似之處。嗯，不同地區之間是有區別的。
我想說的是，通常在意大利北部，黃油和橄欖油壹起使用，而在擁有“真正的”地中海美食的南部，更多的人只使用橄欖油，搭配大量的新鮮蔬菜。我不會說北方的肉比其他地方多，威尼托不是。托斯卡納菜裏有很多肉。所有菜系的統壹之處在於對高品質食物的堅持:新鮮的蔬菜，簡單的準備，而不是像美國那樣過度。當然，有些準備工作很復雜，但總能保持配料的健康平衡。它並不是壹種充滿醬汁的重口味菜肴。