美食 名稱：甜面醬燒茭白
〔材料〕 新鮮的嫩茭白300克。 〔調料〕 植物油、蔥花、甜面醬、料酒、白糖、水澱粉、味精、清湯、香油。
做法 1.對於這道美味的話，在朋友處理食材的時候，新鮮的茭白洗凈，用刀削去外皮，除去老根，縱切成兩片，再用刀背稍微拍壹下，切成條。 2.當這道美味所需的額食材都準備好了之後，我們即可往鍋內倒油，燒至六成熱，將茭白條放入鍋中炸熟後撈出，瀝幹油分。 3.鍋內留適量油燒熱，依次放入蔥花、甜面醬、料酒、白糖、清湯，燒沸後放入茭白攪拌均勻，用水澱粉勾薄芡後加味精調味，淋香油盛盤即可。
美食 名稱：荷葉蓮藕炒豆芽
〔材料〕 鮮荷葉1張、水發蓮子50克、藕100克、綠豆芽150克。 〔調料〕 植物油、鹽。
做法 1.藕洗凈切成絲；水發蓮子與荷葉清洗幹凈加水煮湯備用。 2.鍋內倒油燒熱，放入藕絲煸炒至七成熟，再加入蓮子、綠豆芽稍翻炒。 3.淋入少許荷葉蓮子湯，添加適量鹽即可。
美食 名稱：紅燒荷包蛋
〔材料〕 雞蛋4個。 〔調料〕蔥末、姜末、植物油、醬油、雞精、鹽、白糖、醋。
做法 1.鍋內倒油燒溫，分別打入4個雞蛋，煎成4個荷包蛋備用。 2.碗中加入蔥末、姜末、白糖、醋、醬油和水調成糖醋汁。 3.鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜末炒香，倒入糖醋汁煮沸，排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。 4.用大火把汁收濃，加些鹽和雞精，撒入蔥末即可。
美食 名稱：鹵汁綿綿蘭花幹
〔材料〕 白豆腐幹8塊。 〔調料〕 蔥段、姜片、大料、桂皮、精鹽、白糖、醬油、料酒、植物油。
做法 1.鍋內倒油，燒至六成熱，放入白豆腐幹兩面煎黃後出鍋涼涼，將豆腐幹兩面斜剞花刀，不可剞透；再次放入八成熱的油鍋中炸透出鍋備用。 2.鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段、姜片煸香後放入豆腐幹，加其余調料，加水沒過豆腐幹，大火開鍋後小火煮至收汁，撈出裝盤，涼涼即可。
貼心小提示
1 此菜蛋白質豐富，口味甜鹹，是最佳佐酒的小菜。
2 第壹次煎炸不要過火，表面發黃即可，這樣可以給下道工序剞斜刀時打下基礎，使其不會斷開。
美食 名稱：香煸四季豆
〔材料〕 四季豆400克、芽菜30克。 〔調料〕植物油、蔥末、姜末、生抽、料酒、鹽、味精。
做法 1.四季豆洗凈，撕去兩邊硬筋；芽菜洗凈後瀝幹水分，切成末備用。 2.鍋內倒油燒至八成熱，將四季豆放入鍋中，炸至外殼起泡發軟，浮在油面上時撈出，瀝幹油分。 3.鍋內留適量油繼續燒熱，煸香蔥末、姜末，放入芽菜末、四季豆、料酒、生抽、鹽、味精，快速翻炒1分鐘即可。
貼心小提示 也可以在炒芽菜前將適量肉末與蔥末、姜末壹同炒，會有濃郁的肉香。