鱔魚湯的做法大全

　鱔魚湯能改善肢體關節疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等癥。下面就讓我給妳介紹壹下鱔魚湯的做法大全。

　鱔魚湯的做法1

　材料

　黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

　補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

　做法

　1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;

　2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;

　3、將全部原料壹齊放人沙鍋內，加清水適量;

　4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。

　鱔魚湯的做法2

　材料

　用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

　做法

　1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

　2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

　功效

　活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。

　鱔魚湯的做法3

　調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1紮排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

　做法

　1. 排骨洗凈，汆水撈起;

　2. 煮沸煲裏的清水，放入排骨，小火煲壹個小時;

　3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的?滑潺?，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

　4. 粉絲用清水浸泡至軟;

　5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;

　6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。

　功效：

　補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

　鱔魚湯的做法4

　材料

　黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒幹，花椒

　做法

　1、將去骨的黃鱔切段洗凈.

　2、鍋裏放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起

　3、立即把撈起的鱔片放入冰水裏.

　4、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裏.

　5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒幹和花椒略炸香

　6、連油壹起倒入盆裏.吃的時候將鱔片在盆底涮壹下，取得鹹味即可食用了.