不過，甭管是不是地方特色，豆媽對於這種食物是相當喜歡的了，現在除了肯德基，許多小吃攤上也是有專門賣的；而且老北京雞肉卷，對於我來說還是壹個陪伴了我壹段特別時光的美食。
兒子還很小的時候，因為要照顧他們，沒有時間做飯，我可是那個老北京雞肉卷攤上的常客，吃了不少的雞肉卷呢……
今天豆媽分享的這款老北京雞肉卷的做法，是根據自己吃過的雞肉卷改良而來的。
步驟很簡單，炸好雞肉條，在餅上抹上醬，裹起各種蔬菜就可以了
口感香脆且清爽！！
如果要做早餐的話，提前備好餅，早上起來炸下雞肉條就可以了，更加方便了~
準備食材：
雞胸肉1塊、餃子皮10張或者現成的烙餅
雞蛋2個、面粉或者澱粉適量、面包糠適量
生姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量
胡蘿蔔、黃瓜、生菜、甜面醬或者黃豆醬
做法：
壹、雞胸肉洗凈，切成指頭粗的長條
長短隨意，但是別切太細了，“胖胖的肉肉”吃起來更有感覺
切好的雞肉條加入生姜、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量提前腌制2小時以上
二、將腌好的雞肉條，按照澱粉、雞蛋液、面包糠的順序分別裹壹遍
放入熱油中，中火，炸至金黃色
因為切的雞肉條比較厚，所以不要開大火哦，中火或者中小火慢炸，炸透了才香
雞肉條炸好，外層香酥到掉渣，好吃極了
孩子們都是搶著吃的節奏，豆媽想留些做雞肉卷，完全是搶出來的壹些
終於能深刻體會到，當年為啥家裏壹炸年貨，就要先把我們都攆到廚房外面去了……
三、炸好雞肉條，就開始做餅了；
其實豆媽是先做的餅，再炸的雞肉條，也建議大家這樣做，因為雞肉條剛炸出來的更好吃，放冷了口感會差些哦，這也是為啥我們去買雞肉卷的時候即便熟的雞肉條也要回籠再炸的原因
對於做餅，自己和面的話壹定要用熱水哦，不想和面的，豆媽有三種方案
方案1：
取2張餃子皮疊在壹起，搟成正方形或者圓形
平底鍋或者電餅鐺刷油，烙至壹面焦黃即可
餃子皮烙的餅比較硬些，但是口感十分的香脆，包上菜之後很好吃的，個人非常喜歡
方案2：
10張餃子皮中間刷油，側邊刷油，疊起來後，壹起搟薄
放入盤中上蒸籠蒸10分鐘左右，取出壹張張撕開即可
這樣做的餅皮很軟，也薄，唯壹的缺點是沒有外面的焦斑
方案3：
最簡單了，直接買現成的烙好的烙餅，在山東這邊普通超市都有賣的，也有許多專門烙餅的門店，5毛錢壹張
四、解決了餅的問題，現在就是包雞肉卷啦！
餅上刷壹層甜面醬或者黃豆醬，放上生菜、黃瓜條、胡蘿蔔絲、雞肉條，卷起來就可以了
愛吃大蔥的還可以放上大蔥絲
豆媽真的是壹邊做壹邊被瓜分，等到拍照時就剩下這四個了
簡單方便還美味，有空時壹定要給家人試試啊！
豆媽，熱愛中式糕點，創意小吃，如果您也喜歡，記得關註我哦，您的關註是我最大的動力！
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