工藝:江蘇山藥糕其他制作材料:山藥500克、糯米粉200克、蜜棗和糖蓮子罐頭100克、紅瓜和糖丁50克、白糖400克、桂花5克、濕澱粉50克、熟豬油300克。江蘇山藥糕的特點是:黃白相間，色澤美觀，香甜可口。教妳如何制作江蘇山藥糕，如何制作江蘇山藥糕1。山藥洗凈，下鍋煮熟，去皮，在案板上剁成泥，放入碗中，加入糯米粉、300克白糖、230克熟豬油和100克清水，拌勻制成山藥泥。
2.取3個小碗，將30克熟豬油均勻地塗在內壁上，撒上桂花，將蜜棗切成4塊，用糖蓮子和紅分開，放在碗底壹周，中間放上糖板油丁，然後將山藥泥放入碗中鋪平，上籠蒸20分鐘左右，取出後裝盤即可。
3.將炒鍋置於高火上，加入250克清水和100克白糖煮沸，糖溶解後加入桂花，然後用濕澱粉勾芡，加入45克熟豬油，取出炒鍋用勺子澆在山藥糕上。江蘇山藥糕的制作要點:蒸山藥糕時，要用開水快速蒸熟。詳細介紹江蘇小吃糯米芝麻餅的做法:江蘇小吃
工藝:糯米芝麻餅其他制作材料:糯米5000克、豆沙餡3000克、白芝麻600克、綿白糖750克、熟豬油50克。糯米芝麻餅的特點:清涼爽口，松軟香甜，是夏季的時令小吃。教妳如何制作糯米芝麻餅，如何制作糯米芝麻餅1。糯米淘洗幹凈，放入盆中用清水浸泡4小時，撈出再沖洗壹遍，瀝幹水分。把糯米放在籠子裏，放在開水上蒸，直到米粒煮熟，取出來放涼。
2.白芝麻洗凈，用小火炒香，取出研成細末，與綿白糖拌勻。
3.取壹個長方形不銹鋼平板，在底部和四周鋪上熟豬油，鋪上壹層1 cm厚的糯米飯，用手輕輕按壓，再鋪上壹層0.6 cm厚的豆沙餡，在豆沙餡上再鋪上壹層1 cm厚的糯米飯，壓扁後均勻撒上芝麻糖粉，放入冰箱冷凍徹底，取出用刀切成正方形、長方形和菱形。糯米芝麻餅制作要點:1。糯米淘洗後需要徹底浸泡；
2.趁熱將糯米放入平板中，並用竹子壓平，竹子必須浸在熱水中以防止粘連。詳細介紹了江蘇省銷售糯米小吃的做法:江蘇小吃
工藝:蒸糯米飯由糯米500克、精粉250克、豬瘦肉100克、熟豬油300克、醬油150克、糖50克、蝦3克、味精5克制成。糯米烹飪的特點:香、肥、軟糯、油潤可口。教妳怎麽煮糯米飯，怎麽煮糯米飯1。將糯米洗凈，放入鍋中，用50℃的溫水浸泡2小時，待米粒膨脹後取出，放入竹籃中瀝幹水分，然後放入籠中攤開，用大火蒸熟米飯取出。
2.將肥瘦肉切成0.5厘米見方的小丁。將壹口幹凈的鍋放在火上，倒入350克開水，加入醬油、白糖、肉丁和蝦仁，大火燒開。白糖溶解，蝦仁煮熟後，將熱糯米放入鍋中，用鏟子翻炒，直到腌料完全被米飯吸收，然後加入熟豬油混合成餡料。
3.將面粉放在案板上，中間打開壹個窩，加入100克冷水，混合揉搓均勻，揉成長條狀，挑20劑，逐壹壓平，用直徑8厘米的搟面杖搟成圓形荷葉邊皮。
4.左手拿著皮子，用右手的刮刀將餡料刮到皮子的中心，然後用左手的五指輕輕握住，只需捏緊烤皮的頸部，使餡料稍微露出來，將皮子的邊緣折疊並均勻按壓成荷葉狀，然後在手掌中翻幾下， 用拇指和食指同時揉搓，然後放入籠中蒸熟，取出放入鍋中。 糯米燒麥的制作要領:1。餡料要翻炒均勻；
2.包裝好的烘焙食品應該有大有小；
3.上鍋蒸時要用開水蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜。詳細介紹了江蘇省銷售翡翠小吃的做法:江蘇小吃
工藝:蒸翡翠的制作材料為:精粉500克、綠葉2000克、綿白糖500克、火腿末120克、精鹽10克、食用堿20克、熟豬油400克。翡翠銷售簡介:江蘇傳統名點由揚州富春茶社創始人陳步雲發起。“要想甜，先放鹽”，加鹽提鮮增甜可以保留葉綠素。這是揚州最好的小吃之壹。賣翡翠的特點是:皮薄，餡綠，色如翡翠，滿糖滿油，清甜芳香。教妳如何烹飪翡翠，如何烹飪翡翠1。將綠葉洗凈，放入燒開的鍋中，焯水至三成熟，撈出，用冷水沖洗，徹底冷卻，除去純凈水，切碎，放入鍋中，撒上精鹽和綿白糖，攪拌均勻，加入熟豬油拌勻成餡料。
2.將400克面粉放入盆中，加入120克開水，攪拌成半熟的面條，用50克冷水揉搓均勻，取出放在案板上。
3.在案板上撒少許面粉，放在案板上，揉成長條，分成4O粒，拍扁，用長約23厘米的棗石形搟面杖搟成荷葉狀的皮，中間稍厚，邊緣較薄。
4.左手托起面團，將35克餡料放入面團中並詢問，然後用五指將餡料包好，將餡料保持在1/4的燒坯處，使餡料微微露出。然後在手掌中轉動燒燒，用拇指和食指捏住“脖子”，用少許火腿裝飾燒燒坯。放在有馬尾松針的蒸鍋裏，蓋上蓋子，蓋上蓋子。面團不粘手就熟了。制作翡翠烤的要點:1。在燙綠葉的開水中加入堿，使蔬菜保持綠色；
2.將面團揉勻揉透，待表面光滑後靜置壹會兒；
3.煮好的面團要用開水快速蒸至面團不粘手，表面有彈性。江蘇小吃中包子的做法詳細介紹:江蘇小吃
制作工藝:蒸饃的原料是350克精制面粉、225克發酵面粉、450克幹凈的豬腿肉、150克紅色豬皮凍、4克食用堿、50克醬油、5克料酒、10克精鹽、100克綿白糖和65438+蔥花。包子介紹:無錫包子以皮薄汁多而聞名於上海、南京和杭州。吃的時候，咬開外皮，吮吸腌料。這不僅可以在宴會上吃，還可以作為饋贈親友的好禮物。每逢佳節，包子似乎是家家戶戶必不可少的食物。包子的特點是:皮薄多汁，甜中帶鹹，富含蔥姜。教妳如何做包子，如何做包子1。鍋中加入325克面粉，用140克80℃的熱水（夏天用溫水）制作雪花面，倒入酵母絲和堿水，揉至光滑、柔軟和堅韌。
2.將豬腿剁碎放入鍋中，加入醬油和鹽混合均勻，將皮與果凍切碎，加入綿白糖、味精和蔥姜末混合成餡料。
3.將面團揉成長條，挑40個大小相同的面劑，逐壹壓平，用搟面杖搟成圓皮（直徑約5厘米），包上25克餡料，揉成15-20皺紋的饅頭坯。
4.取壹個小蒸鍋，放入10生坯，沸水鍋蒸5分鐘左右。吃的時候準備玫瑰香醋和姜絲蘸著吃。做包子的要點:1。面團應使用嫩酵母；
2.餡料調好後加入果凍。江蘇小吃四喜餃子的做法詳細介紹:江蘇小吃
工藝:四喜蒸餃的制作材料為:精粉500克、鮮肉餡300克、熟火腿50克、熟蛋黃50克、熟香菇50克、熟綠葉50克。四喜餃子的特點是:外形美觀，味道鮮美。教妳如何包四喜餃子，如何包四喜餃子1。面團和面的方法和認識餃子壹樣。
2.將肉餡分成30份，用圓形外皮包裹。用拇指和食指將面團捏成壹個四角的空腔。四個空腔內分別裝有熟火腿粉、熟蛋黃粉、熟蘑菇粉和熟綠葉蔬菜粉。在每個空腔的外側，用拇指和食指輕輕捏壹下，使其有壹個菱角。
3.烹飪方法與了解餃子相同。做四喜餃子的要點:1。面團應該徹底揉搓，直到表面光滑而不粘手。
2.建模應該逼真，坯體應該均勻。江蘇小吃知道餃子的做法詳細介紹:江蘇小吃
工藝:餃子的烹飪材料為:精制面粉500克，鮮肉餡450克（調味），熟火腿10克。蟬餃的特點:形似蟬，味道鮮美。教妳怎麽包餃子，怎麽包餃子1。將450克面粉（50克作為鋪面）倒在桌子上，在中間刮壹個窩，用開水揉面，冷卻後揉勻，搓成長條，挑30個面劑，逐壹壓平，用直徑約8厘米的搟面杖搟成圓形皮。
2.圓形的面包皮裏填滿了餡料。將頂部向大端折疊並揉搓。用手將其推成壹個圖案，然後將面團翻面。大眼瞪小眼。用切碎的熟火腿填滿妳的眼睛。微微排列成蟬形的交子青體。
3.將生坯放入籠中，在沸騰的鍋上蒸約6分鐘。知道包餃子的要領:1。和面時要根據季節變化掌握好水溫和用量，保證面團的可塑性，揉勻；
2.應使用食用色素進行配色；
3.餡料可以多種多樣。除了鮮肉餡，還可以用蝦餡和肉丁餡。
4.小心操作時，大小應壹致。江蘇小吃蘭花酥的做法詳細介紹:江蘇小吃
工藝:炸蘭花酥制作材料:精制面粉500克、熟豬油1000克、青菜汁50克、紅豆沙400克、白糖200克、蛋清1。蘭花酥的特點:外形美觀，層次分明，酥脆可口。教妳如何制作蘭花酥，如何制作蘭花酥1。將300克面粉與蔬菜汁和50克熟豬油混合制成油潑面。另外200克面粉加入100克熟豬油制成脆皮面條。
2.將50克油水面包加入30克脆皮面條中，搟成厚度均勻的長方形面皮，折疊三層，搟兩次，最後搟成長方形面皮，用刀切掉外圍露出脆皮層，然後切成6厘米見方的小塊，共4塊（其他面團同方法重復）。用尖刀將油酥三個角從頂部到交叉處斜切成2/3，用蛋液將切角的對角線粘上，即成蘭花酥坯。
3.鍋置火上，放入煮好的豬油，油溫四成熱時，將生坯沿鍋壁放入，用小火浸泡炸透，至生坯浮出油面，層次清晰時，即可用漏勺撈出，用表紙吸油，放入盤中，將紅豆沙堆在花中間形成花苞，花苞扁平圓潤，撒上白糖即可。制作蘭花酥的要點:油炸時溫度不要太高，用溫油煮熟。