如果我們圍著桌子吃飯，每個人都有喜歡的菜，這無疑是壹場精心安排的宴會...我突然發現我喜歡每壹道菜。那我無疑是個吃貨。
馬副官最近在我們的美食家小組宣布教授周和茶陳來鎮江。
思前想後，他下定決心，改了群公告，說要搞個聚餐慶祝國慶。他還把保和堂帶到了南京，並給他取了壹個歡快的名字:何鮑曉。
機會難得，我們會享受美食的樂趣，而且壹個比壹個更無情:艾東說他要吃大胖海（螃蟹）和鈍敲；聽芙蓉說要吃梅子蛋，最近豬肉貴了，這無疑是壹道狠菜；我和何鮑曉吵著要吃禿頭黃油拌飯...
李晨不說話，萬文顯得光彩奪目。
每次我們報菜名時，馬助理都痛苦萬分，不停地尖叫:“妳們都死定了！”其實最慘的是他。馬副官說，我們沒吃過什麽山珍海味。這次我們應該吃鎮江的地方菜，包煙很棒...這個重要的任務自然落在我的肩上。
不可否認，去寶堰吃鄉村食物是壹個好主意。
鎮江的許多退休老人幾乎每周都要坐兩個小時的公交車去寶堰購物。忘了各種水產品吧，種類豐富，價格便宜。土菜之類的也很豐滿水靈。而且寶堰古鎮周邊不堵車。
說到在寶宴吃飯，我唯壹的選擇就是去醉仙樓。
因為我之前寫過他的家，經過壹圈考察，他的家是最大最有特色的。我打電話給老板丁愛民，讓他準備壹下。
當當地的菜肴端上來時，它們還是那麽光禿禿的。但在我眼裏，這有點驚心動魄。
因為，不僅符合“特色”，而且每壹道菜都與我強相關。先說烏龜。寶堰壹年四季盛產甲魚，用甲魚制作的菜肴種類繁多:紅燒甲魚、清蒸甲魚、白燉甲魚、冰糖甲魚、海參甲魚、四喜甲魚等，各具特色，風味獨特。
醉仙樓烹制的“寶燕甲魚”曾在“鎮江美麗鄉村遊”的“最佳農家菜”評選中獲得壹等獎。
當壹個大砂鍋“椒麻雞”被端上來時，我錯了，被幾個吃貨取笑。
椒麻雞是壹道流傳於四川和新疆的傳統名菜。我以前吃的椒麻雞都是涼菜，所以當我看到這鍋時，我脫口而出:“雞湯裏有這麽多辣椒！”這是古代的法律嗎？"
這不是我的錯。我實在看不清周他們遞過來的菜，我也沒吃過醉仙樓的椒麻雞，湯也多...
這確實有點奇怪。
可以發現，去年的這個時候，在河南鄭州向世界發布“中國美食”的活動和中國省級地區經典名菜和宴會的大型交流會上，這道菜榜上有名。我前段時間寫的《三國宴》也被評為同期“十大名宴”，這是巧合嗎？
在電話裏，我向愛民提到了藥用芹菜，這是寶堰的著名蔬菜。濃郁的藥香味是其他地方的芹菜所沒有的。此外，這裏的藥用芹菜鮮嫩無渣，因此也非常適合那些人品嘗。
放下電話時，我突然想起當地人通常在春節時服藥秦並品嘗“路路通”的美味。會在秋天嗎？沒想到，愛民真的被服了。
藥草芹菜是用百葉炒的，鎮江周圍的寶堰只有極少數的百葉和豆腐。同上，還有“老豆腐燉菜葉”。壹般來說，相同的成分不會重復。顯然，這壹舉動也是為了讓大家領略豆制品中的保研之美。
果然，馬副官連連說，我好久沒吃過這樣的傳統豆腐了！他拿著筷子和勺子上陣殺敵，玩得不亦樂乎。陳麗慢慢地說:“這個芋頭煮得真好，又軟又脆。”
“回爐曬幹”的素湯端上來時，眼疾手快的他不淡定了，直呼:“這是小時候吃的味道！”的確，鎮江的肉湯隨處可見，素食湯做得很好，這很難得。
艾東喜歡幹切牛肉，他認為肘筋瓜的圖案特別漂亮。那是自然的。醉仙樓冬天有全牛宴。端上壹盤幹切牛肉不是小菜壹碟嗎？其實鹽水鵝也是醉仙樓自己做的。鎮江每家店都有鹽水鵝，但自己做的很少。
這也是衡量壹家店鋪真正功夫的試金石。
最讓人感動的是生蠔和紅燒馬鞍橋。前者是愛民自己做的，我知道他很久沒做飯了。他壹大早就去鎮上捕野生魚。我翻看了以前的文章，發現我第壹次吃到炒臭豇豆，也是在醉仙樓，除了丹陽的壹些鎮。
“東鄉雞蛋”也是壹種罕見的菜肴，這是鎮江東鄉居民的必吃菜肴，在餐館中很少見到。愛民也知道這道菜的意義:“如果東鄉人過年沒有這道菜，感覺就像沒有過年壹樣。”
寶顏面自從開席以來，就被幾位吃貨記住了。是的，在鎮江的寶堰有很多面館，但如果妳想說它是正宗的，妳還是要來寶堰吃它。
我說想喝他們在保研釀的酒，於是愛民換了壹大瓶自釀白酒釀的楊梅酒。馬副官喝了壹小杯，我和愛民還有何，喝這麽壹大瓶真開心。
何等人第壹次來到寶巖。我特意教他怎麽吃水晶豬手。
我不告訴普通人:這道菜沒有配酒，而是喝壹口溫熱的綠茶。這樣豬蹄的所有香味和鮮味都會釋放得淋漓盡致，而且沒有油膩感。外地人很少知道這樣地道的吃法，這其實也是鎮江人說“肉不是菜”的原因。
瑤肉的正宗吃法是搭配綠茶當早茶吃。這次寶源的水晶豬手上來了，也是壹道名菜。論資歷，還是葷菜的“前輩”。
在古代，在鎮江和揚州地區，肉菜和蹄菜都只有壹個字:“肴”，後來逐漸被稱為“靖江肴”和“靖江蹄菜”。
食品界的大咖、艾東學派的前身秋龐統曾說:（肴肉）乍壹看有肥有瘦，大多數人都不敢要，因為太胖了。其實這種擔心是不必要的。因為靖江菜的皮韌軟，肥肉部分肥而不膩，入口即化，而瘦肉部分則緊實酥脆。壹個人口，具有不同的質地和美妙的和諧，味道鹹鮮，並有濃郁的香味。
妳看，就算妳滿嘴綠茶讀這句話，也還是滿嘴口水。
水晶豬手的做法和肴肉差不多，只是沒有去骨壓成塊。此外，還有壹顆外脆內韌、柔韌有彈性的牙齒。事實上，這種做法由來已久，類似於五代時期的“贈送肥羊”、宋代的“水晶冷淘”、元代的“海螺伴侶”和清代的“嶽夏凍蹄膏”。
來看看寶宴吧，這裏有最新鮮的食材和古老的菜肴。
許多人可能不知道，寶堰古鎮歷史悠久，自西周太伯、滅吳以來已延續了數千年，被稱為“天府之國”。這裏流傳著壹首兒歌在向妳招手:“寶巖古鎮什麽都有，兩斤牛肉三碗酒。大甲魚，小龍蝦，壹碗面就好吃。萬山滿山紅，草莓葡萄入口甜。”
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