俗話說“人是鐵飯鋼，不吃壹頓飯就餓。”很多人都有不吃早餐的習慣，這是不對的。這樣長時間會增加他們胃的負擔，麻煩就來了，所以我堅持每天給家人做早餐，吃完再出去。
三天假期，我和家人蒸了100個大饅頭，放在冰箱裏，足夠全家人吃壹個月。饅頭的吃法有很多種，可以直接吃，也可以做油炸饅頭、油炸饅頭等好吃的。尤其是油炸饅頭，小孩子愛吃，外酥裏嫩，壹次能吃壹大盤。
煎饅頭的方法簡單，但很多人做出來不僅油膩，而且很難入味，多是直接煎造成的。
還有壹些人在做炸包子片的時候會蘸鹽水或者蛋液。雖然不油膩，但是不夠脆。這裏我就和大家分享壹下煎包子片的技巧。
饅頭的結構像海綿。如果直接油炸，肯定會吸很多油，吃起來油膩。其實只要在蛋液裏多放1的東西，不僅吃起來不油膩，吃起來還會更加酥脆可口。以下是具體做法。喜歡吃油炸饅頭的朋友趕緊收藏起來。
油炸面團片
準備好冷饅頭，鹽，雞蛋，澱粉，食用油。
工作方法
第壹步，煎饅頭用冷饅頭，不要饅頭，饅頭不容易切。饅頭提前裝袋，放冰箱冷藏壹晚。
第二步:將涼饅頭切成1 cm寬的饅頭片，在碗中打壹個雞蛋，加入適量鹽，攪拌成蛋液，加入壹勺澱粉，攪拌成細蛋糊。
第三步:鍋中倒入適量油，大火後轉小火，將饅頭片放入蛋糊中，均勻裹上壹層蛋糊，然後放入鍋中煎熟。
第四步:小火慢煎。火後不要翻。煎至凝固後，翻面繼續煎。當兩面都煎至金黃色時，就可以取出來煎饅頭片了。
用這種方法做出來的煎包吃起來特別脆，但是壹點也不油膩。還是很軟，油很少。很適合當早餐，不僅很飽，還很有營養。請喜歡的朋友試試。
油炸饅頭片的技巧
(1)煎饅頭時，壹定要用冷饅頭，不能用熱饅頭。熱饅頭水分足，不易炸脆。熱氣消散的時候也帶走了壹部分水分，所以涼拌饅頭炸起來很脆。但是饅頭不要直接敞著吃，因為水分流失太多，切的時候容易掉渣。炸的時候不是脆，而是硬。
⑵攪拌蛋液時，需要加入的不僅僅是鹽，還有澱粉，最好是紅薯澱粉，炒後口感蓬松酥脆。裹上壹層蛋糊，吃起來更脆，吸油不多。
(3)煎包子的時候不要放那麽多油，放壹半以上就可以了，這樣可以防止包子吸油。
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