材料:黃精9克,黨參9克,大棗5顆,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
做法:1.1、黃精切薄片,黨參切短節,裝入紗布袋內,紮口。
1.2、大棗洗凈待用,姜、蔥洗凈拍破待用,豬肘刮洗幹凈入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。
1.3、以上食物同放入砂鍋內,加入適量清水,置武火上燒沸,除去浮沫。改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,豬肘、湯、大棗同時裝入碗內即可。
功效:可以補脾潤肺,對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽有壹定的療效。
2、秋季美食菜譜之醋椒魚
材料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:
2.1、黃魚洗凈後剞成花刀紋以備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱後,放入魚兩面煎至微黃,撈出放入盤內。
2.2、鍋內放少量油熱後,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、黃酒、鹽、煎好的魚,燒至魚熟,出鍋放入盤內,散上蔥絲、香菜。
2.3、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油拌勻倒入魚盤內即可。
功效:有健脾開胃,填精,益氣之功效。
3、秋季美食菜譜之松子豆腐
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)。
做法:3.1、北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘後撈出瀝幹。
3.2、平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3.3、炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘後撈出備用。
3.4、炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收幹,出鍋後碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。
秋季養生喝什麽粥
1、胡蘿蔔山藥粥:取胡蘿蔔200克,山藥200克,粳米60克。將胡蘿蔔及山藥切成小塊狀,先將粳米加水煮粥,半熟時加入胡蘿蔔及山藥,再煮成粥。
胡蘿蔔可提高呼吸道抵抗力,山藥健脾助消化,對脾胃弱、少食多病的人有益。
2、百合銀耳粥:鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發開後,洗凈切碎,與大米同煮為粥。
百合,味甘性微寒,有養陰潤肺、清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺、養胃生津的功效;大米益氣健脾,三者同煮為粥,具有潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用,適用於在幹燥的秋季食用。