“紅膏大閘蟹除了具有江蘇蟹‘殼青、肚白、金爪、黃毛’的***性特點外，還具有‘膏紅、肉鮮’的個性特征，完全可以同著名品牌蟹壹爭天下。
近年來，水產養殖已實現了從粗放到集約，從零星分散到規模經營的巨大轉變。今年水產總量將接近14萬噸，其中河蟹產量達2萬噸，“紅膏”大閘蟹是興化水產品的典型代表。
大青蝦
興化市因水質甘純盛產無汙染的淡水大青蝦，這種蝦肉質清純鮮美，壹直暢銷東南亞各地，在國內市場也享有盛譽。
難得米酒(糯米漿酒)
米甜酒
米甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久 1852年縣誌上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口。”1931年興化縣續誌載：“實業糟坊，縣境內有七十余家均集東北鄉鎮，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒．”興化米甜酒是選用優質糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發酵而成。其產品特點是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲藏，且營養豐富，含有多種氨基酸和維生素，經歷次揚州市甜酒評比會考評，均名列前茅。米甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久 1852年縣誌上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口。”1931年興化縣續誌載：“實業糟坊，縣境內有七十余家均集東北鄉鎮，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒．”興化米甜酒是選用優質糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發酵而成。其產品特點是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲藏，且營養豐富，含有多種氨基酸和維生素，經歷次揚州市甜酒評比會考評，均名列前茅。
金松牌松花皮蛋↓
金松牌松花皮蛋是興化市肉聯廠的傳統產品。成品去殼後，蛋形完整，蛋白堅韌，富有彈性，色彩光亮、透明，松花紋理明顯，表面無鉛斑黑點，蛋黃軟硬適宜或略帶溏心，辣味不重，芬芳清香，涼爽可口，色、香、味、形俱佳，是宴席中之佳肴．產品在制作過程中不添加壹氧化鉛，而采用對人體有益的天然植物微量元素，從而保證產品不含鉛。由於加工方法和使用材料上的差異，分溏心皮蛋(京彩蛋)和硬心皮蛋(湖心蛋)兩面種．松牌松花皮蛋，不僅銷售國內大中城市，而且遠銷歐、美、東南亞、港澳等十多個國家和地區，在日本和東南亞頗有 1972年參加港澳同類產品出口樣品評比，名列前茅；1982年和1984年蟬聯商業部優質名特產品；1982年獲江蘇優質食品稱號；1983年參加“全國出口商品生產基地和專廠建設成果展覽”，獲國家經貿部《榮譽證書》1984年改革禮盒式包裝，獲江蘇省商業廳食品包裝二等獎。
五福醬菜
興化市五福醬品廠是生產醬品的專業廠家，其前身是揚州五福醬園。五福醬菜具有鮮、甜、脆、嫩四大傳統特色， 生產的品種有醬菜、醬、醬油、醬色、醋、腐乳等十大系列產品。早在宣統年間，就曾在南洋物產交易會上獲獎。其主 導產品瓶裝（袋裝）醬菜有嫩生姜、乳黃瓜、寶塔菜、香心菜、什錦菜、醬甜瓜、芝麻辣醬、醬甜花生米、蒜籽等二十多個品種。
中莊醉蟹
此蟹為江蘇興化市的傳統名產，歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化市中堡莊壹帶，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生。其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。當地民間制作醉蟹的方法很多，但基本工藝大同小異。壹般專業化生產多采取封缸浸泡法，要經選料、浸養、幹放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序。
熏燒肉、熏燒鵝、熏燒鴨，板橋鳳鵝，安豐三臘菜、豆腐、百葉，沙溝大魚丸、藕夾子，垛田芋頭，菜花黃顙。可惜，有些特產缺少包裝，沒有品牌效應；保鮮措施跟不上，上不了外地市場。 穿的玩的用的沒什麽