九款周末在家聚會自制小吃

壹、蒜香雞翅：

1、雞翅剪成兩半，加入蔥姜，壹勺料酒，兩勺生抽，少許鹽，水，胡椒粉腌制20分鐘；

2、加入壹個蛋黃，壹勺澱粉抓拌均勻，熱油炸至金黃。

二、松茸小方：

1、牛奶倒入鍋中，加入白糖，加入澱粉；

2、先將澱粉攪散開，中火不停攪拌至粘稠，倒入模具或盤中，待涼後放入冰箱冷藏三小時倒出切塊，裹上椰蓉開吃或直接用勺子挖著吃。

三、紅糖糯米丸子：

1、糯米粉中加入糖，少量多次加水攪拌，攪拌成這樣的絮狀，揉成光滑面團，搓成10克壹個左右的小丸子，水開後下丸子；

2、煮至丸子浮起，撈出備用鍋中加紅糖加水，開小火攪拌至紅糖融化倒入丸子，煮至粘稠，過程中記得不停攪拌，最後撒上白芝麻和幹桂花。

四、脆脆薯餅：

1、土豆切片蒸熟壓成土豆泥，加入40克澱粉鹽和黑椒粉；

2、揉成面團，縮成小塊，叉子壓紋，空氣炸鍋175度20分鐘。

五、烤紅薯片：

1、紅薯切片，兩個雞蛋加兩勺澱粉攪勻；

2、倒入紅薯中，讓每片紅薯中都沾滿蛋液，放入烤箱180度20分鐘或空氣炸鍋170度20分鐘，最後5分鐘刷點蜂蜜水。

六、椒鹽雞塊：

1、雞胸肉切塊放入壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，適量，黑胡椒和少許鹽，腌制20分鐘；

2、澱粉面粉1:1比例加入兩個雞蛋攪拌成糊狀，倒入腌好的雞胸肉裹上，面糊油溫七成熟，放入雞胸肉，小火炸至金黃色全部撈出油溫再次升高，復炸壹次更酥脆，出鍋撒上椒鹽辣椒粉即可。

七、酥脆丸子：

1、肉末中加蔥花少許澱粉，白胡椒粉，生抽，蠔油，抓勻腌制10分鐘以上；

2、搓成同大小的球狀，水開後下鍋煮至浮起，再撈出，用濕面條全方位纏起來，六成熱油鍋中小火，慢炸至金黃撈出。

八、糖霜花生米

1、準備壹碗花生米打入壹個雞蛋，兩勺澱粉攪拌均勻，油溫五成熟下鍋炸至金黃；

2、鍋底放兩勺白糖加壹碗水熬制大泡變小泡，倒入炸好的花生米，再裹上糖霜，放入白芝麻翻炒均勻即可。

九、香辣小香腸：

1、香腸改刀，碗中放入辣椒面，孜然粉，芝麻，蔥花各壹勺，鹽，糖適量淋上熱油攪拌均勻，調成汁；

2、油熱下香腸炸至金黃，撈出倒入調好的汁翻炒均勻即可開吃。