角芋是用芋頭拌紅薯粉做成的。芋頭，在武漢也叫芋頭，其實並不完全準確。新昌人也稱芋頭為芋頭。相對於我們所說的芋頭，我們吃的是芋頭的頭，新昌人吃的是芋頭的子。芋頭和芋頭確實不同，品質細膩，軟糯，嫩滑，厚粘，而芋頭相對粗糙，含有水分，缺乏粘性和糯性。紅薯粉就是我們所說的紅薯粉。那種滑溜溜、轟轟烈烈的能量，來自於萊條粉。我猜測，芋頭餃子包的肉餡之所以好吃，是因為芋頭餃子的面團可以擋住煮好的芋頭餃子的湯汁，而小麥粉，壹旦泡水，就像篩子壹樣滲入湯汁中，從而失去了肉餡的鮮味。餃子的做法很奇怪，不需要搟面杖。都是手工制作的。其實比包餃子容易做多了。
具體來說就是把芋頭去皮，然後蒸或者煮。煮出來的芋頭像橡皮泥壹樣有可塑性，加了紅薯粉，想怎麽揉就怎麽揉。妳可以把它揉成妳想要的任何形狀。芋頭餃子非常耐煮耐儲存。煮好的芋頭餃子要第二天才能吃，但是吃起來更有彈性，更有味道。更何況餃子、餛飩之類的東西，別說第二天放上來，就算放上壹會兒，面團也會腫腫的，實在難吃!新昌人特別喜歡吃芋頭餃子，幾乎把它當成早餐食品。也是晚餐的伴奏。在菜市場，妳可以看到三步壹崗、五步壹崗的老太太們，坐在大排檔前，安靜地埋頭吃芋頭餃子。
他們把手指大的芋頭餃子面從粗磁碗裏拿出來，用手揉成薄薄的圓餅，裹上肉，揉成菱形的餃子，卻放在平底的篩子裏。他們不停地掐呀掐，包呀包，似乎永遠不會在篩子裏得到滿足，因為壹袋剛吃完，李能壹上馬就有人買了。其實單吃芋頭或者紅薯粉也就壹般般，很多人都不愛吃這兩樣東西。芋頭和紅薯粉合在壹起，就成了美味。新昌人制作和食用芋頭餃子已有數百年的歷史。至少在清朝乾隆時期，已經成為當地人的餐桌美食。新昌人的勤勞，對美食的關註，對生活的熱愛，孕育了芋頭餃子這壹偉大發明。
春餅春餅是我縣著名的風味特產。據明代萬歷《新呂縣誌》年記載，自梁開平二年(公元908年)建縣以來，新昌人口增長和經濟發展較快，縣城市場形成，商賈雲集，相應的大排檔、酒店服務等，也相繼發展起來。此外，新昌春餅和壹種由農村婦女制作的面食包括新昌春餅形狀像滿月，薄如紙，象征著萬象更新的吉祥。
它是面食的壹種，即面粉加水和少許鹽，揉透，取壹把面團，在熱鍋(燒開的鍋)上均勻地畫成實心圓。稍加烘烤，壹塊形如滿月、薄如蟬翼、白中帶黃、酥脆可口的煎餅就揭開了。壹斤面粉能做60-70張，6張就是壹大張。春餅壹般包油餃、油豆腐、臭豆腐等。且別有風味。用瘦肉和蔥花做餡，可以炒成春卷，會成為壹道美味。新昌人愛吃春餅，因為味道鮮美，還有團圓的意思。在新昌外出打工的人，壹旦收到老家寄來的春餅，就知道老婆孩子在思念自己。
所以看來春餅還是扮演了信鴿的角色?將幹米浸泡在水中使其變軟，在研缽中搗成粉末，放入鍋中蒸熟，用有許多小孔的銅篩壓入特制的桶中擠出細長的粉絲，將其切割，堆疊在壹起，攤成大小相等的圓餅，在陽光下曬幹制成。壹碗熱擠壓面，兩個雞蛋，也算是請客了。