伊鄉肥牛“肥牛”指分割牛肉選取的、適用於火鍋的特殊部位牛肉，肉色澤鮮艷，呈大理石花紋，口感細膩，入口綿潤，無肥膩感，營養豐富。 清真八大碗“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎，胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。是回族居民婚慶、節日、待客的必備筵席。用料普通，流傳久遠，制作講究，風味獨特。 大麻七肉餅由大廠人楊景祿（別名“大麻七”）所創制，采用上好牛羊肉上腦，調好肉餡放在盆內“味”起來，等佐料與牛肉滋潤後再烙。肉餅皮薄如綿紙，肉爛如豆腐，肉餅半透明、皮薄餡勻、色澤金黃，面質軟和，不腥不膩，肉鮮細嫩，香軟適口，回味無窮。 烤肉宛由祖籍大廠縣大馬莊村的回族宛氏所創。牛肉溢油、蕩香、鮮嫩，有“賽豆腐”美稱。所選牛用西口產四齡半的閹過的公牛或只產過壹胎的乳牛，只選用上腦、尚頭裏脊等鮮純處，刀工技法、串法、烤法講究。吃時佐以糖蒜、瓜條、辣椒油和芝麻燒餅。 芝麻燒餅大廠的芝麻燒餅在京東很有名氣，各鄉鎮各村都普遍開有燒餅鋪。燒餅個大、層多、醬厚、芝麻勻。壹般是特制土爐竈，先烙後烤，火候勻，烤熟之後呈鼓包狀，趁熱食用，外酥裏軟，醬香芝麻脆。 油香中國穆斯林傳統食品。以熱水調和面、少量的礬、堿、鹽，制成碗口大小5分厚的圓餅，入油（香油）鍋內炸熟。有些地區也用發酵面加糖制成。被視為珍貴食品，只在宗教節日或辦喜事、紀念亡人時制做。 醬牛肉醬牛肉是回族的傳統美食，原料只用牛前腿的腱子肉。將牛肉切塊，洗凈。鍋內放水，水燒開後放入牛肉，燒幾個開兒後撈出，換上新水燒開，放醬、鹽、蔥段、姜片、大料、花椒、小茴香、肉料等，再將煮過的肉放入，燒開後改微火，約煮三小時。煮熟後，撈出晾涼即成。 糖火燒又稱缸爐燒餅，香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人使用，是大廠人常吃的清真風味早點小吃之壹，已有300多年歷史。其特點是用缸做成路子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。 糖耳朵又名蜜麻花，是清真風味小吃中常見名品，因為它形成後形狀似人耳朵得名。蜜麻花棕黃油亮，直抵面潤松軟，甜蜜可口。 咯吱盒咯吱盒又名“咯吱合”、“咯炸盒”，是煎餅的深加工食品。京杭大運河通航後，從山東帶回酥脆的煎餅日久受潮，有人將煎餅卷成卷切成段下油炸，更香更脆，久不變質，遂成為陪伴船工遠航的美食，在京東壹帶傳開。