首先，我想介紹壹下我最喜歡和最受歡迎的早餐，烤餌塊，這必須是雲南人的早期點頭卡，糯米香餌塊，烤香蕉塊，糯米，塗上鹹醬和甜醬，夾著油條，泡菜和豆芽。真的很棒。
另壹個介紹是湯餌。糯餌有淡淡的米香，與米線或米粉有很大區別。加入高湯、酸菜、香菜、蔥花，我壹下子試了三碗。
另壹種是拌餌絲，就像湯餌絲壹樣，只是湯少了壹點，有兩種吃法。
最後介紹雲南米粉。去雲南壹定要吃雲南雲縣。雲南米粉和魚餌不壹樣。餌料是糯的，米線爽口，餌料是米做的，米線是糯米做的。清清爽爽的米線配上香濃的雞湯和十多種食材也很不錯。
大理有很多早餐。我只介紹我最喜歡的。如果有機會去雲南，朋友們應該多嘗試壹下。
如果零食實際上到處都是早餐。告訴我如何在大理吃早餐。如果妳住的酒店提供早餐，那很好。但我建議妳至少出來吃壹次早餐，別有壹番風味。早上吃什麽？入鄉隨俗，首先是豌豆粉（可以配油條），鹹的。我個人習慣是放油條，讓攤主多加點花生。有些人壹開始不喜歡，但我吃了壹兩次後就愛上了它。然而，當我看到當地人時，我喝醉了，他們喜歡把米粉放在裏面，並在裏面放了很多辣椒。。。當地另壹種常見的早餐是烤魚餌塊。大米被磨成由面粉制成的餅，烘烤後，配上秘制醬料。還可以加入油條、土豆絲、香腸之類的。嗯，很好吃。但並不是每個家庭都如此正宗，因為許多遊客售罄並不在乎口碑。本地連鎖“盈豐烤餌塊”還可以。我個人喜歡在人民路中段四中附近吃壹家。沒有招牌，人民路的鋪路速度太快，無法給出準確的坐標。。。如果妳真的想知道，請再問我壹次。事實上，米粉和魚餌是當地人早上最常見的食物。很多外國人不喜歡魚餌，妳在城市裏吃的和妳想的不壹樣。但是在大理呆久了還是要吃的，所以我總結了壹些真正好吃的食物。回看老惠民店，我們可以在人民路上找到木頭、燜飯和涼拌雞米線。個人最愛:巍山玉洱路福肯吉斜對面的鄭超，推薦涼拌雞肉米粉、耙肉餌絲和燜飯米粉。有壹次我點了壹碗和三碗，因為大家都想吃。。。如果吃不慣這些地方小吃，還可以選擇包子、粥之類的。不過友情提示壹下，如果是大理這邊賣的包子，對北方人來說根本不叫包子，別指望皮薄餡大。。。大理小吃也有烤乳扇，特別是街邊那種玫瑰蜂蜜烤的頭，剛開始吃真的不習慣，感覺酸酸的。當然後來習慣了我也不拒絕，但壹般不吃。事實上，吃粉絲的方法有很多。普通人在家炸炸撒點糖也挺脆的。我也吃過乳扇奶湯，酸辣涼拌肉絲乳扇也不錯。我個人喜歡偶爾吃點花糕果酒。作為手辦禮物也不錯。花糕推薦嘉華，雖然比其他店貴壹些，35左右壹包。但是真的很大很好吃，品種也很多。現在有很多種蛋糕店，從100元壹包到20元壹盒不等。佳慶果酒推薦果酒，她家很多都是純水果勾兌發酵的。希望對妳的大理之旅有所幫助，大理的方方面面以後會在馬蜂窩的遊記中慢慢更新。也歡迎妳來大理坐在我家，享受寧靜民歌的純正大理之夜。搜索微信公眾平臺Dali 99，妳可以發現我們還有非常豐富的各種神攻略地址:大理古城紅龍井酒吧街紅龍井餐廳西側。
當地人的大理早餐只有壹種:魚餌。
魚餌絲和煮熟的米飯被加工成圓形米粉，看起來像中國北方的粗米粉。米飯再加工的原理與扶桑國壽司相同。
因為它基本上是熟料，妳只需要在沸水中煮壹下，倒入骨頭湯，然後根據自己的口味用調料調味即可。大約有十幾種復雜的調味品，如熟豆芽、熟韭菜葉、蔥花、香菜碎、酸菜、泡椒、花椒油、雞精、醬油、醋、胡椒、幹辣椒粉、油辣椒...
餌絲的口感軟滑，具體味道因調料不同而異。可以說，基本成分相同但具體口味是自助的。
只有在大理地區，魚餌絲是主要的早餐，米粉是次要的。米粉與大米原料相同，但與餌料不同，米粉是由米粉加工而成的，米粉是雲南第壹早餐。由於加工方法的不同，米粉更有嚼勁，不像誘餌那樣柔軟。
外人很難想象餌絲對大理人意味著什麽。他們稱吃餌絲不是“吃”，而是將其誇大為“傾倒”。“傾倒壹碗餌絲”是無數異地大理人的家鄉情！
很多新人不適應餌料，主要是因為太軟太粘，味道很難在裏面品嘗到，所以有壹種油膩的感覺，不如北方的面條爽口。但是，有壹種說法是，飲食的質量很難有壹個統壹的標準。
我還是沒有適應餌料，早餐還是以小米粥和饅頭為主。大理有很多安徽人開的面館，主要面向遊客和不習慣魚餌的新大理人。
在大理，巍山的pā肉餌不錯！
（火條）局部讀pā，表示煮透了。