俗話說得好
“
民以食為天
”
，我對這句話非常贊成。我可以封自己為
“
小小
美食家
”
，因為我對菜頗有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。
北京的烤鴨、
內蒙古的小肥羊、
西安的羊肉泡饃、
山西的刀削面
……
在這麽多香
甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。
嫩白的豆腐丁排著整齊的
“
隊
”
站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的
“
衣服
”
，看上去火紅火紅的壹片，就
像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，
中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，
綠色的蔥花
散落在盤中，
就如同壹片片綠葉，
沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花，
在
綠葉的映襯下顯得格外引人註目。
不時，
從盤中散發出壹陣陣誘人的香味，
真令
人垂涎三尺！
看上去，
麻婆豆腐的做法是十分復雜的，
其實非常簡單：
把豆腐切成壹個
正正方方的小塊，讓它們壹個個
“
跳
”
入熱氣騰騰的水中熱熱
“
身
”
，再把它們撈出
來，壹會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏
倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和姜片，等油
在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、
黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少
許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。
吃時，
先夾上壹塊豆腐，
多沾壹些盤中的辣
醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道壹下
充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬
的麻和辣味壹下
“
撲
”
入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過，順滑爽口，這
樣的吃法，
吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味。
如果妳幸運的話，
還能夠吃到壹點
點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定的了解吧。它算不算是
壹道美味佳肴呢？唉喲，不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個
“
小小美食
家
”
要去品嘗品嘗了，再見！
OK了，希望能幫到妳哦