此前網上有壹個關於“美食沙漠”的討論。結果根據引用次數(類似投票)評選出了中國十大美食沙漠。這些城市基本都集中在東部發達地區，平時人流量大，所以在討論壹個話題的時候，被提及的概率也比較高。但從結果來看，北京和杭州的票數遠遠落後於這幾個城市，成為“美食沙漠”中的壹對何是我哥。
先說杭州。杭州可以成為中國第二大美食沙漠。估計江浙滬很多口味差不多的夥伴都會驚訝。在我們看來，這顯然是壹個充滿美食的城市。杭州的美食被吐槽主要有兩個原因。第壹，食物清淡，很多習慣重口味的人都說不習慣。二、杭幫菜作為八大菜系之壹，是浙菜的重要流派。近年來頻繁的創新導致無法保留過去的精髓，陷入“四不像”的尷尬境地。
杭州是南宋的首都。唐宋以來，這裏人文薈萃，美食生活日益豐富精彩。白居易和竹筍，蘇軾和東坡肉，和宋的騷魚湯，西湖醋魚，賈似道和壹品南茹肉等。，更別提有神話傳說的桂花鮮栗湯、魚丸碎、魚頭豆腐；以當地地名命名的西湖牛肉湯、龍井蝦、武林鴨等。每壹道杭幫菜的背後，很有可能都站著壹個名人。只有這些菜需要在當地的壹些老字號餐館吃。
但很多網上的美食指南推薦的是琵琶串、煎包、小籠包、燉蔥等傳統小吃，或者是壹些連鎖經營、愛“創新”、沒有沈澱的新杭幫菜餐廳。所以杭幫菜被吐槽是可以理解的。
再說說北京吧。相比杭州，北京被吐槽最多的是傳統小吃的受眾太窄。其實在這個榜單出來之前，北京是“美食沙漠”的說法就已經傳遍了全國。有網友甚至直接定義北京是中國最難吃的城市。
北京被吐槽最多的傳統小吃集中在豆汁、紅燒肉、炒肝、inby等等。它們不僅沒有南方小吃的精致外觀，第壹次帶著很高期望品嘗的遊客，往往會被味道徹底拒絕。視覺和味覺都受到了打擊，很多遊客都得出“北京的傳統小吃都是這個味道，所以北京壹定是美食沙漠”的結論。
其實北京的傳統小吃也有壹定的歷史背景；雖然很多遊客吃不慣，但在很多當地人心裏，如果口味朝著大眾的喜好提高壹點，他們也不會吃不慣。
畢竟，小吃只是北京美食的壹小部分。北京作為國際大都市，有經營各種菜系的餐廳，面的選擇如此豐富，幾年都吃不完。豆汁難以下咽，可以選擇豆花，這是萬能的；如果不喜歡紅燒炒肝的方式，可以選擇市中心的幾家老字號烤鴨，產品比較穩定。如果真的想品嘗北京美食，八號樓也是不錯的選擇。
實在吃不慣北方菜，廣東菜、四川菜、東北菜、日本菜在北京也是屈指可數。美食沙漠還是美食天堂，有時候就看妳自己的選擇了。
最後，如果妳來到壹個曾經上過“美食沙漠”榜單的城市，妳需要在用餐上有壹顆“兼聽則明，偏信則暗”的心。網上推薦的那些藏在角落裏的“隱藏美食”，往往讓遠道而來的遊客拿著時間成本和試錯成本捶胸頓足。當地人推薦的純正地道的美食，對於沒有“本地話”的外地遊客來說，有時很難做到。
壹方水土養活壹方人、壹方糧食，有時還需要壹門復雜的學問。那麽，在妳心目中，哪個城市是美食天堂，哪個城市是美食沙漠呢？