早在繩文時代，日本就有明確的兩性分工:女性采摘堅果，男性狩獵捕魚。之後，隨著水稻種植技術傳入日本，日本人的飲食結構發生了很大變化，但雜食的基本特征沒有改變。相反，隨著社會的發展，他們的食譜越來越豐富。
由於自然環境的影響，日本的畜牧業壹度不發達。同時，在歷史上，由於牲畜主要用於耕地拉車而不是食用，加之佛教禁止捕殺動物，日本人的肉類攝入量長期不足。然而，近幾十年來，這種情況發生了變化。作為飲食的重要組成部分，肉類越來越多地與魚類聯系在壹起。互相爭鬥？日本四面環海，在日本可以品嘗到的海魚有300多種。日本人自稱是？壹個完全吃魚的國家？為充分利用海鮮而自豪。二戰後，日本人的平均壽命、身高和體重都有了顯著提高。賴肖爾認為，造成這種情況的主要原因之壹是？食物更豐富多彩？。
日本飲食的兼收並蓄與他們的觀念密切相關。因為中國？陰陽五行？說日本人相信壹切都是有根據的影響？平衡？為第壹要務。因為各種食物都有？陰陽？自古以來，日本人壹直實行雜食原則，以確保？陰陽？余額。正是這種觀念使雜食成為日本飲食文化的壹大特色。
日本飲食文化的另壹個特點是？健康？然後呢。新鮮嗎？。根據日本人的觀念，新鮮的東西是體內最有營養和充滿活力的，任何生物的最佳食用期都是其新鮮度。日本人喜歡生吃食物，不僅是各種蔬菜和植物，還有雞蛋、魚和肉。根據現代醫學，新鮮有助於健康，而新鮮有助於健康。因為？新鮮嗎？這時候生長激素最旺盛，營養價值當然也最高。日本人很早就認識到了這壹點，它經常出現在樹葉收藏中。季節性的？事情的敘述無疑是壹個證明。
日本飲食文化的第三個特征是什麽？追求造型美？。日本料理很講究？藝術性？然後呢。優雅感？。在日本食物中，與自然風景有關的名字占總數的壹半以上，如松風、紅梅燒、日本松、桃山、牡丹餅，以及周斌、時越、薛嶽、大雁等。除了名字，去過日本的中國人可能會覺得日本料理與其說是賞心悅目，不如說是賞心悅目。
近幾十年來，日本人的生活方式在各個方面都發生了深刻的變化，其中最引人註目的變化是日常飲食。在今天的日本，隨著人們口味的多樣化和西方文化的不斷影響，各種各樣的食物充斥著市場，烹飪方法也各不相同。
從歐洲面包到方便面，從麻婆豆腐到通心粉，從16世紀的葡萄牙？天婦羅？油炸食品是在19世紀中期由壹些古怪的醫科學生發明的？壽喜燒？（音譯？斯卡利亞蓋？從法國菜肴到韓國燒烤，從麥當勞漢堡和肯德基炸雞到泰國和印度小吃。毫不誇張地說，如今的日本已經成為了？世界餐廳？，它和日本多元的民族和文化特征是相互的。