還記得小時候，沒事的時候都會去家裏附近的河裏去捉魚，每次逮到的大部分都是小鯽魚，然後回家做上壹桌豐盛的小鯽魚大餐，別提有多好吃了，鯽魚含有優質的蛋白質，營養豐富，今天我給大家分享幾種野生小鯽魚的幾種美味健康又營養的做法，看看妳喜歡吃不？
第壹道小鯽魚美食：油炸小鯽魚
食材：小鯽魚、蔥、姜、料酒、澱粉、胡椒粉
具體做法步驟：第壹步，先把買回來的小鯽魚剖開洗凈，濾開水份，準備好料酒，把蔥切段，姜切絲；第二步，把切好的蔥段，姜絲和幾勺料酒，再放壹些鹽和魚攪拌勻，腌制三十分鐘左右；第三步，腌制後再放入澱粉攪勻；第四步，鍋中倒入植物油加熱至八成熱以上，小心將小鯽魚放入油鍋中炸，待魚呈金黃色且發硬時撈出即可。
第二道小鯽魚美食：水煮小鯽魚
食材：小鯽魚、紅米椒、鹽、大蒜、生姜、醬油、食用油
具體做法步驟：第壹步，魚處理幹凈，生姜切絲，紅椒切成薄片，大蒜桿和葉子切段分開待用；第二步，鍋內倒入適量油燒熱，把魚放入油鍋中火煎至兩面焦黃；第三步，鍋內倒入適量冷水，把切好的生姜，辣椒，大蒜桿放入鍋中壹起煮，煮至湯汁濃稠變白；第四步，加入適量醬油調色，放入大蒜葉，再放入適量鹽調味。
第三道小鯽魚美食：鯽魚小火鍋
食材：小鯽魚、鹽、紅辣椒、蒜、姜、油、青辣椒
具體做法步驟：第壹步，蒜切片，辣椒切丁，生姜切條，鯽魚清洗幹凈，待用；第二步，倒入油燒熱，加入鹽，避免煎魚時粘鍋，鯽魚兩邊煎黃，加入生姜，水，煮開；第三步，煮成奶白色加入姜片，加入紅青辣椒，盛出用小酒精爐燉即可。
第四道小鯽魚美食：小鯽魚燜蘿蔔
食材：蘿蔔、小鯽魚、鹽、老抽、菜籽油、豆瓣醬、雞精、蒜、姜、料酒、蒜苗
具體做法步驟：第壹步，小鯽魚洗凈晾幹水，蘿蔔切粗絲，姜切絲，蒜切粒，青蒜切段；第二步，鍋中放油，油燒熱放魚煎至兩面發黃（這步很關鍵，油要比平時炒菜的油要稍多，油也要燒熱，倒入魚後先不要急著翻面，待壹面徹底煎好後再翻邊，這樣魚就不容易煎碎了）；第三步，魚煎好後放入姜蒜和料酒去腥，把魚推到邊上，放入蘿蔔，再放入鹽和郫縣豆瓣醬稍炒壹分鐘，放入涼水燜魚（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）；第四步，待湯汁不多時，蘿蔔也就燜熟了，放入青蒜和雞精輕輕翻勻出鍋即可。
吃鯽魚需要註意的事項：
首先，鯽魚不適合與大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、豬肝、雞肉等壹起食用；其次，並不是每個人都適合吃鯽魚，痛風病人、對魚類過敏的人、肝腎不好的人都不適合吃鯽魚；另外，感冒發燒期間不適合多吃鯽魚。