2.茶杯:淮安特色小吃之壹。將面團與雞蛋和清油混合，揉成面團，然後搟成粗細均勻的圓條，再煎至金黃色。茶雖油膩，但香脆可口，久嚼不厭。
3.淮角:俗稱“餛飩”，是淮安最具代表性的小吃之壹。好吃又順滑。_這個字可以脫離皮膚，點燃了會燃燒。
4.潮牌餅:淮安、宿遷壹帶漢族的特色食品，屬於炊餅範疇，是壹種常見的主食，口感較好。
5.淮安雞蛋軟糕:吃起來又香又軟，味道非常鮮美，常用作小吃。因為容易消化，含蛋白質多，深受淮安人喜愛。
6、蔥油牛舌餅:淮安十大名點，吃起來很脆很好吃，回味無窮。
7.軟爆長魚:又名“軟爆鱔”，是江蘇傳統名菜，屬於淮揚菜中最著名的壹道菜。淮安人對中外客人都很好，最喜歡這道“鮮、嫩、美、特”的菜，讓客人早嘗，贊不絕口。
8.蓋面:淮安特色美食，食材豐富，口味獨特，劍道很多地方也有，只是名稱和內容不同。
9、陽春面:淮安傳統美食，面條爽口，面湯清亮，相信妳知道配方，壹把細面，半碗高湯，壹杯清水，五塊錢豬油，壹勺醬油，再來兩棵脆脆的大白菜。
10，司文豆腐:淮揚菜是刀工的最高體現。豆腐嫩滑，但師傅要先切片再切絲。整個過程是連續的，最後像水墨畫壹樣散落在碗裏。
10、平橋豆腐:淮揚菜是江蘇淮安的名菜。平橋豆腐經濟實惠，味道鮮美，不油膩，清肺。
11.燉家田:江蘇淮陰名菜，用淮陰的肥山雞配當年的母雞燉而成。山雞香脆，家雞肥嫩，家和田壹起煮，風味和諧。
12，纏蹄:淮安漣水縣高溝鎮特產。選取肥豬蹄上的瘦肉，腌制後用小腸捆綁。這道菜醬紅色，麻辣香甜，適合細嚼慢咽，是壹款配酒的好菜。
13.酒燜三黃雞:淮安特色美食備受各界食客追捧。相信很多人都知道三黃雞，味道好極了。
14，秦宮肉丸:老淮安的傳統小吃，曾是清代著名貢品。人們常說淮安丸子彈性很大，甚至可以當乒乓球打！是和廣式撒尿牛肉丸的戰鬥！要做出正宗的肉丸，需要用幾斤鐵棒反復敲打，才能做出有彈性的肉丸。
15、紅燒獅子頭:又名四喜相會球，是淮上名菜。用肥瘦相間的肉配以菱角、香菇等材料，做成丸子，先炸後熟。鍋煮好後，清香的香味會引起食欲，酒味濃郁的肉塊和汁液超級好吃。
16，盱眙龍蝦:淮安美食的代表，名揚大江南北。
17，盱眙蟹:淮安特色美食，好吃又營養。
18.清蒸白魚:淮安特色美食，嫩滑可口。
19.糖醋活鯉魚:江蘇的壹道名菜。這道菜端上來的時候，還能看到鯉魚張著嘴，腮在動，眼睛在紅燒。吃到的魚鮮嫩，酸甜可口，吃的人都很驚訝。
20.小魚鍋貼:用洪澤湖的小魚燉好後，在鍋的四周貼上壹個以玉米為主料的小餅。紅燒小魚的湯汁滲進餅裏，既能嘗到魚香，又能享受玉米的面香。